3 Cách làm nộm ngan thơm ngon đơn giản ai cũng làm được

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm nộm ngan hành tây
  • Ngan táp vừng hành tây
  • Nộm ngan khế
  • Nộm ngán dưa chuột
  • Ngan nộm rau răm
  • Nộm ngán hoa chuối
  • Cách làm ngan bóp hành tây
  • Ngan nộm vừng
nộm ngan
nộm ngan

YouTube video

Thịt ngan làm món gì ngon? Hôm nay Camnangbep.com sẽ mách cho bạn một món nộm hay còn gọi là gỏi ngan thơm ngon số 1. Cùng vào bếp chế biến ngay món nộm ngan này nhé!

Học cách làm món lườn ngan nộm

Lườn ngan nộm chua ngọt vừa miệng

Ngan là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người. Thịt ngan có tác dụng trong việc bổ sung các chất cho ngũ tạng. Đồng thời hỗ trợ nhiều chất rất tốt cho bệnh nhân bị tim mạch, người đang trong giai đoạn bị ung thư. Với những người hay bị suy nhược cơ thể, chán ăn, bạn có thể bổ sung ngan trong thực đơn hàng ngày.

3 Cách làm nộm ngan thơm ngon đơn giản ai cũng làm được 3

Với những tác dụng dinh dưỡng tuyệt vời như vậy, ngan là một món ăn thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm của gia đình người Việt. Thực phẩm này cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau và vô cùng hấp dẫn.

Với món lườn ngan nộm, sự kết hợp của thịt lườn với các loại rau thơm, gia vị, tạo nên một món ăn thanh mát trong những ngày nắng nóng. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thớ thịt mềm ngọt nước, đủ vị chua ngọt. Đặc biệt món ăn là sự hài hoà giữa nhiều màu sắc, có thịt ngan vàng trắng, sắc đỏ của cà rốt, xanh của rau thơm và xoài. Tất cả tạo nên một món ăn tròn vị, hấp dẫn và thanh mát.

Khi bạn ăn quá nhiều món ăn dầu mờ thì đây thật sự là một món thích hợp để bạn thay đổi thực đơn .

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Với món ăn lườn ngan nộm này, các nguyên liệu của nó không hề phức tạp như những món ăn khác được chế biến từ ngan:

  • Thịt lườn ngan (nên chọn con ngan béo thì lườn sẽ nhiều thịt hơn, thịt cũng mềm và ngọt hơn)
  • ½ quả xoài xanh
  • 1 củ cà rốt
  • Rau thơm các loại gồm húng chó, húng lìu, rau mùi
  • Ớt, sả, chanh
  • Lạc rang
  • Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách sơ chế nguyên liệu cũng không có gì khó khăn. Đừng quên khử mùi hôi ở ngan trước khi làm nộm nhé:

  • Thịt lườn ngan rửa với nước sau đó rửa lại với rượu, giấm hoặc muối để hết mùi hôi, mùi tanh ở thịt.
  • Xoài, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ và ngâm cùng nước muối để đảm bảo vệ sinh. Sau đó nạo thành từng sợi dài.
  • Lạc rang bỏ vỏ, giã rối.
  • Ớt, sả nhặt và rửa sạch, thái thành từng lát .
  • Rau thơm rửa sạch, ngâm muối rồi thái thành từng khúc.
  • Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

3 Cách làm nộm ngan thơm ngon đơn giản ai cũng làm được 4

Công thức làm lườn nộm ngan 

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong xuôi, công đoạn chế biến còn lại cũng không có gì khó khăn.

  • Thịt ngan bỏ vào nồi luộc chín. Sau đó xé nhỏ thành từng sợi để làm nộm.
  • Cho các nguyên liệu: xoài, cà rốt, thịt ngan, ớt, xả vào trộn đều.
  • Ướp các gia vị với nộm: muối, đường, mì chính, nước cốt chanh.
  • Đảo đều cho thấm gia vị.
  • Để khoảng 15 phút rồi rắc lạc vào cùng
  • Bỏ nộm ra đĩa, hãy tận dụng rau thơm để trang trí món ăn thêm phần bắt mắt và ngon miệng.

Cách làm nộm ngan

Nguyên liệu làm Nộm ngan (gỏi ngan) Cho 4

Ngan 1/2 con(Bỏ đầu/cổ và cánh ngan) Gừng 1 củ Rau răm 1 ít Chanh 2 quả Gia vị 1 ít(đường – bột canh – Muối – Bột ngọt) Mè rang sẵn 1 ít

Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon

  • Chọn ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt nhão, làm lông khó vì nhiều lông măng, còn ngan quá già thịt lại rất dai.
  • Bạn nên chọn những con ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày. Đặc điểm của ngan trưởng thành là chúng thường có cứng và nhỏ.

Nguyên liệu món ăn nộm ngan (gỏi ngan)

Cách chế biến Nộm ngan (gỏi ngan)

  • Sơ chế thịt ngan

    Ngan khi mua về sau khi được làm sạch lông bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó bạn xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước giúp khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

    Dùng dao rạch phần thịt đùi của ngan, sau đó bạn tiếp dùng dùng dao lọc phần thịt lườn của ngan và bỏ phần xương lườn đi. Tiếp tục bạn dùng rao rạch đôi phần thịt đùi, dùng mũi dao lọc bỏ phần xương thịt đùi đi.

    Nếu ngan của bạn nhiều mỡ quá bạn nên lọc bớt phần mỡ đi để tránh món nộm của mình bị ngán nhé.

    Mách nhỏ: Phần xương sau khi lọc bạn có thể để dành để nấu nước dùng cho những món canh thông thường khác nhé.
  • Ướp và nướng thịt ngan

    Cho thịt ngan đã lọc xương và nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột canh. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào ngan và ướp khoảng 10 phút trước khi đem nướng.

    Tiếp theo, bạn nhúm than cho đỏ lửa. Đặt vỉ nướng lên bếp than, cho thịt ngan đã ướp lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt cho thịt ngan chín vàng đều. Trong khi nướng bạn nhớ trở đều nhiều lần và quạt than để giữ nhiệt nướng đều nhé.

    Khi thịt vàng đều 2 mặt, bạn dùng mũi dao rạch thử phần thịt kiểm tra xem bên trong thịt đã chín hay chưa. Nếu chín rồi, bạn nhắc vỉ nướng xuống và để hơi nguội rồi cắt thịt nhé.

    Mẹo nhỏ: Nếu không nướng, bạn có thể đem ngan hấp cho chín tới nhưng nướng thịt ngan sẽ giúp ngan thơm ngon hơn và không bị hôi mùi ngan nhiều so với hấp.
  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Sả rửa sạch với nước sau đó cắt mỏng sả. Rau răm rửa sạch nhặt lấy lá bỏ cọng. Gừng rửa sạch cắt sợi mỏng để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

    Chanh bạn rửa sạch cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh và bỏ hạt đi để tránh món nộm bị đắng nhé.

  • Trộn gỏi ngan

    Ngan sau khi nướng để hơi nguội 1 chút, bạn mang ra thái thành từng lát mỏng để thịt đỡ dai hơn nhé. Sau đó bạn cho phần thịt ngan vào tô lớn. Cho thêm vào tô phần sả, gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường và phần nước cốt chanh đã chuẩn bị.

    Trộn đều hỗn hợp cùng 1 ít mè đã rang, để yên hỗn hợp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

    Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn cắt rau răm thành từng khúc khoảng 2cm rồi cho vào phần thịt ngan sau đó trộn đều một lần nữa.

  • Thành phẩm

    Đặt một ít rau răm lên đĩa để trang trí, cho phần nộm thịt ngang lên đĩa. Món thịt ngan thơm ngon, ngọt, chua, mặn đậm đà thơm ngon khó cưỡng. Nhắm cùng một chút bia sẽ giúp bạn khó quên được mùi vị này đấy.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm nộm ngan hành tây

Nguyên liệu làm thịt ngan nộm hành tây

– Thịt ngan 500g

– Xoài xanh 1 quả

– Hành tây 2 củ

– Cà rốt 1 củ, lá chanh 5 lá

– Chanh 1 quả, ớt tươi 1 quả

– Lạc rang 100g, vừng rang 30g

– Rau mùi, rau răm, mùi tàu.

Gia vị: Nước mắm, bột canh, đường, rượu trắng, muối …

Nguyên liệu làm nộm ngan hành tây

Nguyên liệu làm ngan nộm hành tây

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm nộm thịt ngan hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm thịt ngan hành tây

– Thịt ngan mua về rửa sạch sau đó dùng rượu trắng, gừng thái lát và muỗi hạt chà xát lên thịt ngan trong khoảng 5 – 10 phút cho thịt ngan hết mùi hôi tanh còn đọng lại. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

– Hành tây đem bóc vỏ sau đó rửa sạch cắt thành những miếng hình cau, tiếp đến cho hành tây vào ngâm cùng tô nước lạnh trong thời gian 10 – 15 phút cho hành được cứng và giòn bớt mùi hăng hành. Sau đó vớt ra rửa sạch và trộn cùng chút nước cốt chanh, 3 muỗng đường ướp trong 15 phút cho hành tây được ngấm thì đổ ra cho ráo nước.

– Cà rốt, xoài xanh gọt vỏ sau đó rửa sạch bào nhỏ thành từng sợi. Sau đó cho vào một bát tô trộn lẫn cùng chút nước cốt chanh, 2 muỗng đường đảo thật đều tay cho ngấm giá vị và ướp trong 15 phút.

– Rau răm, rau mùi, mùi tàu đem nhặt sạch, rửa với nước và để ráo.

– Lá chanh đem rửa sạch sau đó để ráo, thái thành những lát mỏng nhỏ

– Chanh đem cắt đôi sau đó vắt lấy nước cốt chanh

– Tỏi bóc sạch vỏ đập dập và băm nhuyễn

– Ớt tươi đem rửa sạch và thái thành từng lát mỏng

– Lạc rang đem giã nhỏ

sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm nộm ngan hành tây

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 2: Luộc và tẩm ướp thịt ngan

– Cho nồi lên bếp thêm khoảng 500ml nước vào trong nồi thêm chút muối sau đó cho ngan vào luộc đun sôi, khi nước sôi vớt sạch bọt nổi lên để nước luộc được trong và thơm.

– Luộc tới khi thấy thịt đã chín bạn kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào mình thịt ngan nếu thấy ra nước màu đỏ thì là thịt chưa chín còn nếu ra nước màu trắng thì lúc đó thịt đã chín bạn tắt bếp và vớt thịt ra rá.

– Rửa qua thịt ngan với nước lọc sạch sau đó ngâm vào thau nước đá cho thịt được giòn cứng và không bị thâm đen

– Ngâm thịt trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra dùng dao lọc riêng phần thịt và phần xương sau đó dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ vừa phải, để riêng thịt ra tô.

– Chuẩn bị 1 bát nhỏ cho nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa bột canh sau đó trộn đều thịt ngan cùng gia vị lên cho ngấm

luộc và ướp thịt ngan

Luộc và ướp thịt ngan

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 3: Tiến hành nộm ngan hành tây

– Chuẩn bị một thau đựng sạch sau đó cho thịt ngan, hành tây, xoài, cà rốt, ớt, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, tỏi băm, nước cốt chanh sau đó trộn đều các nguyên liệu lên cùng nhau.

– Tiếp đến cho rau răm, rau mùi, mùi tàu vào trộn cùng, nêm nếm lại gia vị sau đó để nộm nghỉ trong 5 phút .

– Khi ăn bạn cho nộm ra đĩa sau đó cho thêm lạc rang, vừng lên trên trang trí thêm cọng rau mùi, ớt cắt hoa, lá chanh thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức nhé.

trộn nộm

Trộn nộm ngan

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Thành phẩm món ngan nộm hành tây tươi ngon mát lạnh

Thịt ngan nộm hành tây sau khi được hoàn thành có vị thơm ngon, ngọt vị tự nhiên của thịt ngan, vị giòn ngọt của hành tây, vị chua chua của xoài xanh, thêm chút cây cay thơm thơm của rau răm, vị thơm bùi của lạc rang mang đến món ăn thú vị cho gia đình.

thành phẩm món nộm ngan hành tây

Thành phẩm món nộm ngan hành tây tươi ngon

Trên đây là cách làm chi tiết món thịt ngan nộm tươi ngon hi vọng các bạn sẽ thành công và ngon miệng nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm nộm ngan hành tây
  • Ngan táp vừng hành tây
  • Nộm ngan khế
  • Nộm ngán dưa chuột
  • Ngan nộm rau răm
  • Nộm ngán hoa chuối
  • Cách làm ngan bóp hành tây
  • Ngan nộm vừng