“Đổi vị” với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà

“Đổi vị” với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà

December 4, 2019 at 3 : 44 pm, No comments

Lòng nướng là một trong những món ngon dân dã, thơm ngon thường có
trong các bữa tiệc BBQ ngoài trời hoặc tại nhà. Tuy nhiên nếu không biết
cách tẩm ướp hoặc làm không sạch, món lòng nướng sẽ có mùi tanh khó
chịu. Với 5 cách làm lòng nướng đậm đà, sạch mùi hôi dưới đây, chỉ cần
vài thao tác đơn giản là bạn có thể đặt lên khay vỉ nướng và chế biến
trên bếp nướng BBQ rồi đó!


1. Lòng heo nướng nghệ

Lòng heo nướng nghệ là một trong những món ăn đặc sản
của các tỉnh miền Trung nước ta và rất dễ chế biến tại nhà. Ngoài
hương vị và mùi thơm quyến rũ, lòng
nướng nghệ còn có tác dụng trị
ho rất tốt và giữ ấm cơ thể trong những ngày lạnh nữa đó. Nếu chưa
biết cách làm lòng heo nướng và tẩm
ướp cùng nghệ thì hãy tham khảo ngay các bước dưới đây của TravelGear nhé!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 10

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

·       
1 kg lòng heo non

·       
6 – 7 củ nghệ vàng (hoặc bột nghệ)

·       
Ớt mọi xanh

·       
Lá chanh/ lá mắc mật

·       
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

·       
Rau ăn kèm

Cách ướp lòng heo nướng
nghệ

Bước quan trọng nhất trong cách làm món lòng nướng là khâu chuẩn bị và sơ chế lòng heo. Để
loại bỏ mùi hăng của lòng heo, bạn cần phải chà muối và nước cốt chanh ở bên trong
và bên ngoài miếng lòng với nước lạnh. Ngâm lòng heo trong nước hòa với muối
trong nửa giờ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Đối với củ nghệ tươi, các bạn gọt vỏ, thái nhỏ. Nếu bạn
sử dụng bột nghệ thì có thể bỏ qua bước này. Sau đó các bạn giã
nghệ cùng với lá chanh hoặc lá mắc mật, ớt, và các gia vị khác như muối,
bột ngọt, tiêu.

Sau khi đã giã nhuyễn những nguyên liệu trên, các bạn
đổ vào bát lòng heo. Mang bao tay vào, sau đó dùng tay xoa đều và xóc
lên cho thấm vị. Để ướp tối thiểu 1 tiếng trước khi đặt lên bếp nướng
BBQ
.

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 11

Cách làm lòng nướng
nghệ ngon

Bước 1: đối với cách làm món lòng heo nướng nghệ, các bạn
không cần phải phết dầu lên vỉ nướng
thịt
bởi lòng thường rất ít khi bị bám dính lên vỉ. Các bạn có
thể sử dụng xiên que để dễ dàng nướng và trở lòng heo hơn.

Bước 2: nếu bạn thích ăn cay, các bạn có thể phết thêm
ít tương ớt hoặc nước sốt cay để giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 3: khi thấy lòng bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu
và có mùi thơm, bạn có thể gắp lòng ra đĩa và thưởng thức. Đối với
cách làm lòng non nướng, các bạn nên để ý không nên để nướng quá lâu kẻo
lòng sẽ dễ bị cháy.

TIPS: có rất nhiều
cách nướng lòng heo ngon tùy thuộc vào việc bạn nướng ở đâu. Nếu bạn
nướng trong nhà, bạn có thể sử dụng bếp nướng điện không khói ở nhiệt độ
khoảng 180 độ C hoặc bạn có thể sử dụng bếp nướng than hoa khi làm tiệc nướng ngoài trời để món lòng
có hương vị thơm ngon hơn.

Góc quảng cáo:  Xem ngay các mẫu gối chữ U du lịch giá rẻ đang có khuyến mại tại Travelgear

2. Lòng heo nướng sa tế

Lòng heo hay lòng lợn
nướng
sa tế là món ăn rất thích hợp để chế biến trong những ngày se lạnh.
Với món ăn này, các bạn có thể lựa chọn lòng già hoặc lòng non nướng
sa tế đều được, tùy theo khẩu vị. Nếu bạn thích ăn dai một tí thì có
thể chọn lòng già nướng, còn lòng non thì thường mềm hơn nhưng dễ bị đắng
nếu không biết cách chọn mua. Nhưng với vị cay đặc trưng của sa tế, bạn
sẽ còn lo lắng về vị đắng hay hôi của lòng nữa. Hãy làm theo các bước
sau nhé!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 12

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

·       
1kg lòng
non/ già

·       
1/2
chén nước tương

·       
1/4
chén giấm

·       
6 tép
tỏi nghiền nhỏ

·       
1/2
chén gừng cắt nhỏ

·       
1 muỗng
cà phê tiêu

·       
1 chén
sa tế nhỏ

·       
2 muỗng
canh sả

·       
3 muỗng
cà phê muối

·       
4 lá
nguyệt quế khô

·       
1 muỗng
cà phê đường

Cách ướp lòng lợn nướng sa tế

Bước đầu tiên
trong cách ướp lòng non nướng là bạn
cần sơ chế lòng heo trước, nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm dạ dày
heo để ướp cùng với lòng. Để loại bỏ mùi hăng của lòng và dạ dày heo, bạn
cần phải chà xát bằng muối và nước cốt chanh cùng với nước lạnh. Sau đó ngâm
trong nước hòa với muối trong nửa giờ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Đối với
cách ướp lòng già nướng sa tế, các bạn nên ngâm trong khoảng 10 – 15 phút
là được.

Sau đó, bạn cho
sả, gừng muối, lá nguyệt quế, đường, tỏi vào bát và giã nhuyễn. Tiếp
đó cho lòng dạ dày, sa tế, giấm, nước tương, tiêu vào ướp. Mang thêm bao
tay để có thể dễ dàng bóp cho lòng ngấm gia vị. Với cách ướp lòng dạ
dày nướng này, bạn sẽ làm mất mùi hôi nhưng vẫn giữ được độ dai giòn
của lòng dạ dày.

Sau khi lòng đã
thấm gia vị, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc rồi cho vào tủ lạnh ướp ít
nhất 1 tiếng trước khi đặt lên vỉ nướng
inox
.

Cách làm lòng lợn nướng sa tế

Bước 1: sử dụng
xiên que và đặt lòng sau khi xiên lên vỉ nướng của bếp nướng thịt/ bếp
nướng than hoa ngoài trời. Nếu dùng bếp điện nướng, các bạn có thể đặt
ở nhiệt độ 185 độ C và phết thêm dầu lên khay nướng.

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 13

Bước 2: khi nướng,
các bạn nên phết thêm sa tế (nếu muốn ăn cay hơn) hoặc dầu ăn để lòng
và dạ dày không bị khô.

Bước 3: khi lòng
chín vàng cả hai mặt và có mùi thơm thì bạn có thể dùng kẹp gắp để
lấy lòng nướng ra và thưởng thức. Với món lòng nướng sa tế này, các
bạn nên pha thêm nước chấm lòng nướng và ăn kèm với rau sống.

3. Lòng nướng kiểu Nước Hàn

Lòng nướng Hàn Quốc
là một trong những cách làm lòng nướng ngon, đơn giản với hương vị độc đáo,
khác hoàn toàn với lòng nướng ở nước ta. Hãy cùng tìm hiểu xem cách ướp
và nướng này có gì đặc biệt không nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

·       
1 kg
lòng heo non

·       
Sả,hành,
ớt, tỏi, chanh, muối hạt, bột ngọt

·       
1 chén
nước sốt BBQ/ thịt nướng Hàn Quốc

Cách ướp lòng lợn nướng ngon theo kiểu Hàn

Bước đầu tiên,
bạn cần phải loại bỏ tất cả mùi hôi và chất béo dư thừa từ lòng heo, đòi hỏi
phải cọ xát tỉ mỉ lòng với muối và bột ngọt cũng như rửa lại với nước nhiều lần.
Sau đó, bạn ngâm với nước lạnh hòa với muối trong khoảng 30 phút, để
ráo và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước quan trọng
tiếp theo của món lòng nướng Hàn Quốc
là gia vị. Bạn bắt chảo lên bếp và cho cho sả, hành, ớt, tỏi cùng nước
sốt BBQ hoặc nước sốt thịt nướng Hàn Quốc vào. Sau đó khuấy đều cho
đến khi nước sốt hơi sôi thì tắt bếp và thêm muối hoặc bột ngọt vào
để điều chỉnh hương vị.

Sau khi nước sốt
nguội, bạn cho lòng heo vào và trộn đều, để ướp ít nhất 1 tiếng trước
khi đặt lên bếp nướng Hàn Quốc.

Hàn Quốc không
chỉ nổi tiếng với món lòng nướng thơm ngon hấp dẫn, mà còn có món
sườn nướng đậm đà cùng vị cay của tương ớt Hàn Quốc. Nếu bạn chưa
biết cách
làm sườn nướng
đúng chuẩn Hàn Quốc, thì hãy tham khảo ngay bài
viết của chúng mình nhé !

Cách làm lòng nướng Nước Hàn

Bước 1: các bạn
đặt khay nướng thịt lên bếp nướng điện
Hàn Quốc
hoặc bếp nướng than không khói và cho thêm một ít sả, hành
và tỏi ới để tạo mùi thơm cho món lòng nướng

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 14

Bước 2: sau đó
cho lòng non đã ướp vào và phết thêm nước sốt lên 2 mặt của lòng để
thêm phần đậm đà.

Bước 3: khoảng
10 phút là lòng sẽ chín đều, các bạn có thể tắt bếp nướng và thưởng
thức trên bếp luôn. Hoặc bạn cũng có thế dùng xiên que để chấm với nước
chấm lòng nướng hơn.

TIPS: trước khi nướng, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ của bếp nướng điện khoảng
150 – 180 độ C. Nếu chỉnh nhiệt độ quá cao, bạn sẽ không thể trở lòng
đều tay được.

4. Lòng bò nướng

Ngoài cách làm
lòng heo nướng ở trên thì các bạn có để đổi vị với cách làm lòng bò nướng
thơm ngon dưới đây!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 15


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

·       
1 kg
lòng bò (có thể thêm cật, lá sách nếu muốn)

·       
3 muỗng
canh muối

·       
1 muỗng
cà phê thì là

·       
1/2
muỗng cà phê bột tỏi

·       
1/4
muỗng cà phê bột ớt

·       
1/2
chén giấm

·       
1/4
muỗng cà phê hạt tiêu đen xay

·       
4 củ
gừng

·       
1 muỗng
canh hạt tiêu

·       
Lá chanh

Cách ướp lòng bò nướng ngon

Làm sạch lòng bò
(cùng cật và lá sách nếu có) thật kỹ với nước sạch, đặc biệt là phần bên
trong. Sau khi rửa xong thì để qua một bên để ráo nước. Sau đó đổ nước và giấm
vào một nồi lớn đun sôi và thêm gừng, hạt tiêu, lá chanh, 2 muỗng muối vào. Cho
lòng bò (cùng cật và lá sách) vào nồi và nấu trong 1 giờ để loại bỏ thêm mùi
hăng của lòng. Sau khi lòng đã sạch mùi hôi, bạn vớt ra bên ngoài để ráo nước.
Sau đó, cắt lòng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho những miếng lòng bò đã cắt vào một bát lớn. Thêm 1 muỗng canh muối, thì là, bột tỏi, hạt tiêu đen, bột ớt và trộn đều. Đậy lại và để bát vào tủ lạnh 1 tiếng trước khi nướng để lòng thấm gia vị .

Cách làm lòng bò nướng

Bước 1: sau khi
lòng đã thấm hết gia vị thì đem xiên vào xiên que.

Bước 2 : làm
nóng bếp nướng gia đình hoặc bếp
nướng than hoa ngoài trời chân cao nếu
bạn làm tiệc nướng ngoài trời. Sau đó đặt xiên lòng lên vỉ nướng BBQ
và nướng mỗi bên khoảng 3 phút cho đến khi cả 2 bên chín đều. Với cách tẩm
ướp và làm lòng bò này, các bạn sẽ không lo về vấn đề bị dai khi nướng
quá lâu trên bếp nướng nữa bởi vì bạn đã đun sôi sơ qua khi tẩm ướp trước
rồi!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 16

TIPS: bạn có thể phết thêm một ít bơ trước khi đặt lên vỉ nướng thịt và trong quá trình
nướng để giúp cho lòng bò vừa không bị khô vừa thơm hơn!

5. Lòng gà nướng theo
kiểu Philippines

Lòng gà nướng Philippines ngon nhất khi được nướng trên
than hoa hoặc than củi cùng với hỗn hợp nước tương, tỏi, muối, hạt tiêu, sốt
cà chua, và dầu ăn. Món lòng nướng chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho thực đơn
món ăn tại nhà hoặc khi tổ chức tiệc BBQ ngoài trời đấy!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 17

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

·       
0.5kg lòng gà (đã được làm sạch kỹ)

·       
2 muỗng canh hạt tiêu

·       
2 muỗng canh muối

·       
Chanh

·       
1/2 chén sốt cà chua

·       
2 muỗng canh nước tương

·       
2 muỗng canh dầu ăn

Cách ướp lòng gà nướng


Bước đầu tiên trong cách ướp lòng nướng ngon là bạn cần
phải loại bỏ tất cả mùi hôi và chất béo dư thừa từ lòng gà bằng cách chà
xát với muối và chanh cũng như rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, bạn ngâm với
nước lạnh hòa với muối trong khoảng 30 phút, để ráo.

Trong khi đợi lòng ráo, bạn chuẩn bị nước sốt để nướng
lòng gồm dầu ăn, nước tương, và sốt cà chua, tiêu và muối. Sau đó khuấy đều
cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho lòng
và nước sốt vào một bát lớn, ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Cách nướng lòng
gà Philippines

Bước 1: xiên lòng vào các que xiên để dễ thao tác khi nướng
trên bếp hơn

Bước 2: đặt lòng lên bếp nướng và phết lên với hỗn hợp
dầu ăn, sốt cà chua, và nước tương cho đến khi chín.

Bước 3: khi lòng gà bắt đầu săn lại và có mùi thơm,
bạn dùng kẹp gắp ra và ăn kèm với nước mắm chua cay hoặc ăn cùng với
gà nướng
cũng khá ngon đấy!

"Đổi vị" với 5 cách làm lòng nướng thơm ngon, đậm đà 18

TIPS: các bạn nên
chú ý điều chỉnh nhiệt độ của bếp nướng dã ngoại du lịch, bởi lòng
gà có độ mềm và mỏng hơn so với lòng bò và heo. Nên nếu bạn không cẩn
thận khi nướng có thể làm lòng gà bị cháy và mất ngon.

Trên đây là tổng hợp các cách làm lòng nướng, lòng bò và
lòng gà thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh. Hy vọng các bạn
có thể tự tổ chức một bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc tại nhà trọn
vẹn với những gợi ý ở trên!

Xem thêm >> 8 cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Leave a reply

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x