Ốc móng tay làm món gì ngon? Lợi ích, Cách làm sạch và cách xào ốc móng tay thơm ngon đậm đà đơn giản dễ làm

Ăn ốc móng tay có tốt không?

Ốc móng tay là một trong những loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người:

– Cung cấp hàm lượng protein dồi dào: Trong 100 gam ốc móng tay chứa 25 gam protein, lượng protein này tương đương với 50% lượng protein cần cung cấp cho cơ thể của một người bình thường.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp: Ốc móng tay là loại ốc có chứa nhiều omega 3, một loại axit béo lành mạnh giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp.Chống thiếu máu: Hàm lượng vitamin B12 dồi dào có trong ốc móng tay giúp tạo ra các tế bào hồng cầu, đồng thời trong 100g ốc móng tay có 28mg sắt điều này sẽ góp phần hiệu quả trong việc giúp bạn chống được nguy cơ bị thiếu máu.

Cách lựa chọn và bảo quản ốc móng tay

Cách chọn ốc móng tay

Để chọn được con ốc móng tay ngon bạn nên chọn những con có màu vàng, không bị vỡ vỏ hay sứt mẻ, đồng thời bạn có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Những con ốc móng tay tươi còn có mùi tanh đặc trưng của bùn.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra ốc móng tay có còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước sẽ thấy chúng thè lưỡi ra.

Cách bảo quản ốc móng tay

Khi bạn mua được những con ốc móng tay tươi sống về bạn chỉ cần cho chúng vào chiếc túi vải, thường xuyên xịt nước cho chúng là được, bằng cách này bạn có thể bảo quản được 1 – 3 ngày.

Ngoài ra bạn có thể chọn cách luộc sơ, làm sạch rồi nhặt phần thịt ốc bỏ vào túi zip bọc kín lại đưa vào ngăn mát hoặc ngăn đông bảo quản.

Cách làm sạch ốc móng tay

Dùng nước vo gạo

Để làm sạch ống móng tay đơn giản, bạn hãy chuẩn bị thau nước vo gạo, sau đó thêm vào vài lát ớt và muối hạt. Ngâm ốc trong hỗn hợp khoảng 1 giờ là ốc sẽ nhả sạch cát, sẵn sàng đi chế biến.

Dùng nước vo gạo làm sạch ốc móng tay

Dùng nước muối

Bạn chuẩn bị một chậu nước rồi bỏ chút muối vào pha muối tan ra sau đó cho ốc vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng, rồi lấy ốc móng tay ra và rửa lại vào lần nữa là có thể chế biến được rồi.

Làm sạch ống móng tay với nước muối

Dùng nước với ớt xắt

Để ốc móng tay nhả sạch phần đất, cát trong miệng ra và bạn có thể dễ dàng làm sạch chúng, thì bạn chỉ cần cho ốc móng tay vào một chậu nước vo gạo thêm vào chút ớt đập dập ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng là được.

Cách làm sạch ốc móng tay bằng ớt xắt

Dùng thau kim loại

Bạn dùng thau kim loại và đổ nước vào ngâm ốc trong 2 – 3 giờ. Các hợp chất kim loại trong thau sẽ khiến ốc nhả hết chất bẩn và cát ra.

Dùng thau kim loại làm sạch ốc móng tay

Các món ngon hấp dẫn với ốc móng tay

Với nguyên liệu là ốc móng tay bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

Ốc móng tay xào me

Món ốc móng tay xào me với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách làm cũng vô cùng đơn giản.

Bạn chỉ cần sơ chế cho thật sạch ốc móng tay, phần me bạn lọc lấy nước cốt. Sau đó bỏ ốc lên chảo xào chung với tỏi, sả cho thơm nêm nếm gia vị cuối cùng cho nước me vào đảo chung đến khi cạn nước là được.

Món ốc xào me với phần thịt ốc ngọt tự nhiên, béo béo, giòn sần sận thấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt hòa cùng chút cay nhẹ của ớt, cực kỳ kích thích vị giác.

Ốc móng tay xào tỏi

Nhắc đến các món ăn ngon từ ốc móng tay thì chắc chắn không thể thiếu ốc móng tay xào tỏi. Phần ốc móng tay sau khi đã được chế sạch sẽ bạn cho vào nồi và luộc chín.

Tiếp đến bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bỏ tỏi, ớt sừng vào phi thơm, cuối cùng bỏ ốc vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Ốc móng tay xào tỏi thơm lừng, giòn sần sật sẽ là món ăn tuyệt vời để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Ốc móng tay hấp sả ớt

Những món hấp chưa bao giờ khiến người ăn thất vọng và món ốc móng tay hấp sả ớt cũng vậy. Ốc móng tay giữ trọn được vị ngọt tự nhiên, độ dai dai, mềm mềm, quyện cùng mùi sả ớt thơm nồng, tạo sức hút khó cưỡng.

Ốc móng tay bạn đem ngâm với nước vo gạo rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết cát trong miệng ốc. Ớt và sả cắt lá, sau đó bạn xếp cả ốc cùng sả và ớt vào xửng hấp, bỏ lên bếp hấp khoảng 30 phút là ốc chín.

Chỉ vài bước chế biến là chị em đã có ngay món ốc móng tay hấp sả ớt thơm ngon.

Ốc móng tay xào rau muống

Chỉ với 2 nguyên liệu chính là ốc móng tay và rau muống cộng thêm chút tỏi lại có thể làm nên món ăn ngon, lạ miệng khiến ai ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Cách làm món ăn này cũng rất nhanh gọn nhé: Bạn chỉ cần đem ốc làm sạch, luộc chín và nhặt lấy phần thịt; rau muống bạn chỉ lấy phần cọng bỏ phần lá sau đó đem luộc chín.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm tiếp đến cho thịt ốc móng tay vào xào, cuối cùng bỏ rau muống vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ốc móng tay xào rau muống với vị béo béo của ốc, rau muống giòn sần sật quyện cùng mùi thơm của tỏi phi cực kỳ ngon luôn nhé!

Ốc móng tay xào rau răm

Món ốc móng tay xào rau răm có công thức chế biến cực đơn giản, phần ốc móng tay bạn đem rửa thật sạch. Tỏi băm nhỏ, sả và ớt thái lát; rau răm cắt nhỏ.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bỏ tỏi vào phi thơm, tiếp đến bỏ ốc móng tay vào xào trên lửa lớn, nêm nếm thêm gia vị cho đậm đà, đến khi ốc chín thì bạn cho rau răm và ớt, sả vào đảo chung rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Ốc móng tay giòn sần sật quyện cùng vị thơm đặc trưng của rau răm rất ngon miệng, cùng mùi tỏi, sả thơm nức mũi. Món này có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc ăn chơi đều được.

Tổng hợp 10 cách xào ốc móng tay thơm ngon đậm đà đơn giản dễ làm

1. Ốc móng tay xào rau muống

Món ốc móng tay xào rau muống là món ăn cực kì quen thuộc đối với các tín đồ thích ăn ốc. Thịt ốc béo béo, dai ngon ăn cùng với rau muống giòn giòn tạo nên vị ngọt tự nhiên hấp dẫn vô cùng.

Món ăn thích hợp dùng kèm chén nước chấm tắc chua chua ngọt ngọt thơm ngon.

2. Ốc móng tay xào me

Món ốc móng tay xào me sẽ là món ăn chinh phục bất kì ai trong khi thưởng thức. Thịt ốc tươi ngon, dai giòn, ngọt tự nhiên quyện với nước sốt me chua cay dễ ăn dễ nghiện sẽ khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì còn gì bằng đúng không nào!

3. Ốc móng tay xào tỏi (ốc móng tay cháy tỏi)

Ốc móng tay cháy tỏi có hương thơm hấp dẫn từ phần tỏi cháy kết hợp cùng với vị thịt mặn ngọt và dai dai của ốc móng tay tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh (nếu thích), và ăn kèm với rau răm hăng hăng, cay cay nhâm nhi với bạn bè thì còn gì bằng.

4. Ốc móng tay xào mì

Món ốc móng tay xào mì rau muống với cách thực hiện đơn giản, nhưng đem lại một món ăn hấp dẫn, thơm ngon sẽ làm bạn thích mê.

Thịt ốc ngọt tự nhiên, rau muống giòn giòn, mì thì dai mềm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn với nước mắm chua ngọt.

5. Ốc móng tay xào bơ tỏi

Món ốc móng tay xào bơ tỏi ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm cực cuốn hút. Ốc dai giòn, ngọt thịt quyện cùng với sốt bơ tỏi thơm nức mũi, đậm đà, cay cay đầy cuốn hút.

Món này ăn cùng với bánh mì và một ít muối tiêu chanh sẽ vô cùng tuyệt vời.

6. Ốc móng tay xào sa tế

Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, béo béo thấm đều với vị nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng khiến ai ăn rồi là nhớ mãi.

7. Ốc móng tay xào sả ớt

Sả ớt luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món hải sản xào và ốc móng tay không là ngoại lệ.

Món ốc móng tay xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng nức mũi là sự kết hợp của thịt ốc beo béo, giòn ngọt tự nhiên hòa với nước sốt cay cay mặn mặn nồng mùi sả ớt kích thích vị giác vô cùng.

8. Ốc móng tay xào măng tây

Món ốc móng tay xào măng tây là sự kết hợp độc lạ nhưng mang lại hương vị thơm ngon vô cùng.

Măng tây vừa chín tới vẫn giữ nguyên vị ngọt tươi nhiên, tươi giòn kết hợp cùng ốc móng tay ngọt thịt, dai và thấm gia vị nêm nếm đậm đà tạo nên món ăn vừa lạ vừa quen thơm ngon khó cưỡng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

9. Ốc móng tay xào mỡ hành

Nếu muốn chọn một món ăn dùng để nhâm nhi bên bạn bè vào dịp cuối tuần thì chắn hẳn ốc móng tay xào mỡ hành là một lựa chọn vô cùng phù hợp.

Món ăn là sự kết hợp của thịt ốc dai giòn cùng mỡ hành beo béo thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền. Nhanh chân vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

10. Ốc móng tay xào lá quế

Nếu đã quá ngán các cách làm ốc móng tay xào thông thường thì hãy làm ngay món ốc móng tay xào lá quế này để thưởng thức nhé.

Vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn dai của ốc kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá quế tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến một số món với ốc móng tay

 Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi Ớt

Nguyên Liệu

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 củ tỏi cô đơn
• 1 trái ớt sừng
• 1/3 muỗng muối
• 2 muỗng bơ
• 1/2 muỗng cafe đường
• 1 xíu xiu bột ngọt

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ốc móng tay mua về ngâm rửa thật sạch, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài trái ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước, trộn đều và ngâm tầm khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài. Sau đó cho ốc vào nồi với 100ml nước hấp chín tới. Hấp như vậy khi xào không bị ra nước

Bước 2: Chuẩn bị tỏi giã dập và ớt sừng bằm. Sau đó cho bơ vào chảo cùng với tỏi ớt phi dậy mùi thơm, thì cho ốc móng tay vào đảo đều nêm 1 xíu bột ngọt, 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, xào đều lên rồi nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình. Khi ăn bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên Liệu   

• 1 kg ốc móng tay
• 1 bó rau muống
• Bơ thực vật, tỏi băm

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ốc mua về mình ngâm trong nước vo gạo để sạch bùn đất. Thêm vào 2 trái ớt đập dập để ốc nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm ốc khoảng 45 phút, rửa ốc nhiều lần trong thau nước để ốc sạch hết bùn đất.

Bước 2: Rau muống lặt bỏ lá, cắt thành khúc. Không nhất thiết phải lặt sạch lá, có thể để lại 1 phần lá để xào. Rửa sạch rau và để ráo nước.

Bước 3: Cho nước vào nồi nấu sôi rồi thêm chút muối và cho ốc vào. Làm như vậy vị ngọt trong ốc sẽ không bị hòa tan vào nước. Việc thêm ít muối sẽ làm cho ốc đậm đà hơn khi xào.Ốc chín thì tắt bếp, vớt ra và tách bỏ phần vỏ ốc.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cafe bơ thực vật, bơ tan thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 5: Cho ốc vào xào, thêm ít muối và nước mắm vào đảo đều tay. Cho rau muống vào xào chung. Rau chín thì tắt bếp, nêm thêm ít tiêu và ớt cắt lát. Nêm lại cho vừa ăn. Mình đang thay đổi theo phương pháp nấu ăn không bột ngọt, không hạt nêm, không đường nên vị ốc sẽ không giống như các quán ốc hay bán. Nhưng không phải vì thế mà món ốc của mình không ngon đâu nha

Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu

• 500 gr ốc móng tay đã làm sạch tại chỗ
• 1 ít dừa nạo
• 1 viên nhỏ me chín
• 2 thìa nước cốt dừa
• Đường,nước mắm

Các bước thực hiện  

Bước 1: Ốc móng tay mua nhờ người bán làm sạch tại chỗ. Mang về rửa lại lần nữa rồi đem đi luộc qua đến khi chín tới thì tắt bếp, vớt ốc ra để riêng

Bước 2: Cùi dừa nạo sợi. Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra, dằm nhuyễn, vớt bỏ hạt

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho nước me, đường, nước cốt dừa và 1 thìa nước mắm. Thêm 1 ít nước lọc khuấy đều. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt đậm đà vừa miệng thì cho ốc vào đảo qua, đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt ra đĩa, ăn ốc lúc còn nóng

Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên Liệu 

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 cây sả
• 1-2 trái ớt sừng
• 2 muỗng tỏi giã dập
• 50 g bơ
• 1 ít đường, muối, bột ngọt

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ốc móng tay rửa sạch sẽ, để ráo, hấp chín tới để ra bớt nước khi xào sẽ khô ráo ngon hơn. Sả ớt cắt lát

Bước 2: Làm nóng chảo cho bơ vào tan chảy rồi cho tỏi vào, chờ tỏi dậy mùi hơi ngã vàng vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào

Bước 3: Rồi cho sả vào xào, nêm ít bột ngọt, xíu muối thôi vì ốc đã có vị mặn nhẹ rồi, cho thêm xíu đường nữa cho mềm vị, xào đều cho ớt vào, tuỳ khẩu vị cay của nhà mình bạn cho ớt vào theo ý nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ốc móng xào tỏi sa tế tôm

Nguyên Liệu   

• 2 khẩu phần
• 0.5 kg ốc móng tay
• Tỏi, sa tế tôm
• Gia vị

Các bước thực hiện   

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước muối vẳt chanh vào để ốc nhả bùn đất

Bước 2: Chần sơ qua nước sôi sau đó gỡ lấy thịt để ra tô rồi cho vào vài viên nước đá

Bước 3: Tỏi xắc nhỏ bằng 1/2 hạt lựu. Đun chảo nóng cho dầu và tỏi vào phi

Bước 4: Cho ốc móng tay vào xào

Bước 5: Lấy một muỗng sa tế tôm, 2 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt cho vào chén trộn đều rồi rưới vào ốc trong chảo

Bước 6: Đảo đều ốc cho thấm. Dọn ra bàn ăn cùng với muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt cũng rất ngon

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ốc móng tay hấp gừng sả

Nguyên Liệu   

• Ốc móng tay
• Gừng, sả

Các bước thực hiện  

Bước 1: Ốc mua về ngâm với nước vo gạo thêm vài trái ớt để sạch cát.

Bước 2: Rửa ốc nhiều lần cho sạch rồi cho vào nồi luộc. Thêm vào 2 nhánh sả đập dập và ít gừng cắt lát. Luộc sôi, ốc chín thì tắt bếp.

Bước 3: Giã gừng với ớt và một chút xíu đường để pha nước chấm. Thêm mắm, nước sôi để nguội và ít chanh để có chén mắm gừng chất lượng.

Ốc móng tay xào mì rau muống

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên Liệu  

• 300 gr ốc móng tay
• 2 gói mì
• 200 gr rau muống
• 2 tép tỏi
• 1/2 muỗng muối
• 1 muỗng bột nêm
• 2 muỗng tương
• 1 muỗng đường
• 50 gr đậu phộng xay

Các bước thực hiện  

Bước 1: Ốc móng tay mua về ngâm nước vo gạo với ớt cho ra hết nhớt và mùi tanh

Bước 2: Rau muống non càng ngon. Lặt bớt lá sâu hư ngâm rửa kỹ sạch sẽ

Bước 3: Mì gói 2 con tôm trụng qua với nc sôi rồi cho vào nước lạnh để mì dai giòn

Bước 4: Đập tỏi cho dầu vào chảo xào lên mùi rồi bỏ ốc móng tay vào (chắc ăn các bạn nên trần qua cho móng tay chín sơ rồi xào). Xào ốc ra nước bỏ rau muống vào xào chung. Nêm muối, đường, bột nêm, tương cho vừa ăn rồi bỏ mì vào xào chút là xong

Bước 5: Đem lên dĩa rắc chút đậu phộng lên chấm cùng muối ớt xanh là có thể chén cho một bữa tối với cơm ngon lành

 Ốc móng tay xào cay kiểu Hàn

Nguyên Liệu  

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 trái ớt khô
• 75 gr bơ nhạt
• 1/2 chén nước
• 3 muỗng canh tương cà
• 2,5 mc tương ớt Hàn Quốc
• 2 mc tương ớt
• 2 mc mật ong
• 1,5 mc hạt nêm
• 2 mc đường
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• Sả, rượu trắng
• Dầu ăn
• Hành tím băm
• Tỏi ớt băm

Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, hấp chín với sả và rượu cho hết mùi tanh. Hấp cỡ 7-10 phút, vớt ra để ráo

Bước 2: Hỗn hợp ớt cay: xào thơm hành tím băm + tỏi băm + ớt băm + ớt khô, cho vào 75gr bơ nhạt,…thêm 1/2 chém nước.

Bước 3: Nêm vào 3 muỗng tương cà + 2,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc + 2 muỗng tương ớt + 2 muỗng mật ong + 1,5 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt.

Bước 4: Cho ốc vào xào lửa lớn 10-20 giây tắt bếp

Cách làm sạch cát trong ốc móng tay

Ngâm ốc món tay vào một thau nước vo gạo, cho thêm vào thau vài lát ớt tươi cắt chéo, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút đến vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra.

Trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn hãy ngâm ốc móng tay trong nước muối pha loãng khoảng 1-2  tiếng, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch

Dùng dao nhọn lách vào 1 bên con ốc,  tách đôi vỏ ốc để lấy thịt hoặc chần ốc móng tay qua nước sôi sẽ dễ dàng tách lớp thịt ra khỏi vỏ của ốc

Hi vọng với hướng dẫn thực hiện 25 món ngon từ ốc móng tay sẽ giúp bạn có những món ngon lai rai cuối tuần! Chúc các bạn thành công