Pate để được bao lâu? Bí quyết bảo quản pate đúng cách, an toàn cho sức khoẻ cả nhà

Pate du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc, trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, thường được ăn kèm với bánh mì.

Có bánh mì pate, công việc của bà nội trợ được giảm tải rất nhiều mà bữa sáng của gia đình vẫn ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.

Tuy nhiên, nếu bạn tự làm pate tại nhà hoặc mua với số lượng lớn để tích trữ trong mùa dịch khi phải hạn chế đi lại thì cách bảo quản pate ra sao để giữ được lâu mà không bị hỏng.

Pate là gì?

Pate còn được gọi là pa tê hay ba tê, đây là một loại thực phẩm có dạng xay nhuyễn được chế biến từ thịt và gan của động vật kết hợp thêm một số gia vị khác. Pate thường được dùng kẹp với bánh mì hoặc sandwich vào bữa sáng hoặc bất cứ khi nào chúng ta muốn ăn hoặc có thể làm món gà nấu pate gan. Người ta cũng có sản xuất một số loại pate dành cho người ăn kiêng.

Món pate được du nhập vào Việt Nam thời Pháp thuộc và trở nên rất phổ biến cho đến tận bây giờ. Pate được phân loại thành pate hấp và pate nướng. Pate hấp được chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy, còn pate nướng được sử dụng thùng nướng nhôm làm nóng ở nhiệt độ 250 độ C đẻ cho ra món pate khô. Sau đó miếng pate khô sẽ được cắt thành lát dày và ăn không kèm với uống rượu chát.

Vì sao cần phải bảo quản pate chuẩn?

Đa số các chị em kiểm tra thực phẩm bằng cách ngửi và nhận biết qua màu sắc. Nếu không có dấu hiệu bị ôi thiu thì tiếp tục sử dụng bình thường. Điều này vô cùng có hại cho sức khỏe khi chẳng may ăn phải pate bị hỏng từ bên trong do bảo quản không đúng cách, quá hạn mà mắt thường khó phát hiện.

Ở điều kiện thông thường nếu không áp dụng bất kỳ phương pháp bảo quản nào thì chỉ cần sau vài tiếng, pate đã có dấu hiệu bốc mùi, hư hỏng. Do vậy, sau khi làm xong pate tại nhà hoặc mua tại siêu thị về, cần đem bảo quản ngay.

Cách nhận biết patê ngon đúng điệu

Đối với patê gan tự làm tại nhà, bạn nên chọn nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và làm theo cách thức của riêng mình để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Còn đối với patê gan làm sẵn và bạn chỉ việc mua về để ăn, hãy chú ý đến các điểm sau:

– Patê có độ mịn vừa phải, khi ăn có cảm nhận được độ dai ngon và sền sệt của gan và thịt. Nếu patê quá nhão, quá rắn hay quá xốp thì đó chính là loại có trộn nhiều ruột bánh mì, có chứa nhiều bột và chất bảo quản.

– Patê được làm từ gan heo nguyên chất sẽ có độ ngậy vừa phải và độ ngọt tự nhiên của thịt.Nếu ăn vào cảm nhận được các vị trên, thì hãy yên tâm rằng bạn đã lựa chọn được loại patê gan ngon và chất lượng.

– Bên cạnh đó, đối với patê ngon thì khi sử dụng dao cắt sẽ thấy đường dao đi sắc bén và dứt khoác, lát patê cắt ra không bị vỡ vụn do kết cấu vững chắc của nguyên liệu chất lượng.

Chọn pate có thương hiệu, xuất xứ rõ ràng

Nếu may mắn được người quen giới thiệu loại patê ngon đã dùng thử, bạn có thể yên tâm ăn và kiểm tra thêm về chất lượng, hương vị. Tuy nhiên nếu chưa tìm được loại patê thích hợp, bạn nên chọn những thương hiệu có xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm và bày bán trong các siêu thị, trung tâm thương mại lớn trên toàn quốc.

Hiện nay có một số thương hiệu patê được người Việt tin dùng như patê heo Vissan, patê gan Hạ Long Canfoco, patê gan heo BMQ…