[Chế biến] Đậu hũ non, nấm nướng giấy bạc

by

Cũng là rau củ và nấm nhưng thay vì kho hay nấu canh, bạn có thể làm mới món ăn bằng cách nướng giấy bạc. Không chỉ ngon, đây còn là món ăn rất bổ dưỡng.

[Chế biến] - Đậu hũ non, nấm nướng giấy bạc - Hình 1

Nguyên liệu

2 miếng đậu hũ non

1 củ cà rốt 100 g nấm rơm 100 g nấm linh chi 100 g nấm bạch tuyết 25 g nấm đông cô 25 g nấm mèo 1 củ hành tây 1 cây hành boa-rô Ngò rí

Video đang HOT

Gia vị : Hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu ăn, tiêu, ớt bột, bột năng, nước tương.

Thực hiện

[Chế biến] - Đậu hũ non, nấm nướng giấy bạc - Hình 2

Đậu hũ non rửa sạch, mỗi miếng cắt thành 6 miếng vuông. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra ( hoàn toàn có thể không chiên cũng được ). Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng mảnh, tỉa hoa. Nấm rơm, nấm bạch tuyết, nấm linh chi cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối pha loãng khoảng chừng 5-10 phút, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Riêng nấm rơm, sau khi rửa thái khoanh mỏng mảnh. Nấm mèo ngâm nước muối ấm khoảng chừng 15 phút vớt ra, cắt gốc, rửa sạch, thái mỏng dính. Nấm đông cô ngâm nước muối ấm khoảng chừng 30 phút, rửa sạch cắt miếng nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng mảnh. Hành boa-rô rửa sạch, xắt nhuyễn. Bột năng quậy tan trong 1/3 chén nước. Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm 50% hành boa-rô, tắt nhà bếp, cho hỗn hợp những loại nấm, cà rốt và đậu hũ vào chảo hành rồi xóc đều. Nước xốt : Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành boa-rô còn lại. Cho 1 muỗng canh nước mắm, một chút ít nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe đường, một chút ít tiêu, ớt bột vào sau đó đổ nước bột năng vào. Đun sôi đến khi nước sốt đặc và sánh là được. Trải giấy bạc ra, đổ hỗn hợp trên vào. Rải đều hành tây lên trên, sau đó rưới 50% phần nước sốt. Gói giấy bạc lại, cho vào lò nướng khoảng chừng 10 phút là được. Khi dùng, mở giấy bạc ra, rưới phần nước sốt còn lại lên trên hỗn hợp, rắc rau ngò lên trên cùng. Dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Theo PNO

[Chế biến] – Bổ mát với lẩu nấm chay

Qua Tết, thực đơn cần những món thanh đạm để trung hòa khẩu vị sau những bữa tiệc nhiều món ngon. Lẩu nấm là một lựa chọn thích hợp với nhiều nấm và rau củ ăn kèm, vừa ngon vừa giàu dưỡng chất.

[Chế biến] - Bổ mát với lẩu nấm chay - Hình 1

Nguyên liệu

100 g nấm rơm 100 g nấm kim châm 50 g nấm đông cô 100 g nấm bạch tuyết 100 g nấm đùi gà 100 g nấm bào ngư 1 củ cà rốt 1 củ sắn 1 củ su su 1 bó tần ô ( cải cúc ) 1 cây cải thảo ( 500 g ) 1 cây hành boa-rô 1 trái dừa tươi Gia vị : Muối, đường, hat nêm chay, tiêu, dầu ăn, sa tế.

Thực hiện

[Chế biến] - Bổ mát với lẩu nấm chay - Hình 2

Củ sắn, su su và củ cải gọt vỏ cắt thành miếng, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, hầm khoảng chừng 30 phút thì vớt ra lấy nước hầm làm nước dùng. Hành boa-rô băm nhỏ phần thân, phần lá xắt mỏng dính. Nấm đông cô ngâm nước muối ấm khoảng chừng 30 phút, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra. Riêng nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng mảnh vừa ăn. Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm hành boa-rô, cho nấm đông cô vào xào sơ, đổ nước dùng vào, nêm 3 muỗng cafe hạt nêm chay, một chút ít muối, tiêu, sa tế vào. Khi nước lẩu sôi, cho cà rốt và lá hành boa-rô vào. Để liu riu lửa, khi nào ăn, thả nấm và rau vào. Lẩu nấm ăn kèm với bún hoặc mì đều ngon.

Theo PNO

Thực đơn chay cho ngày rằm Một bữa cơm chay cho ngày rằm với các món ăn hấp dẫn, đủ chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý hay để các bà nội trợ có dịp trổ tài cùng gia đình. Canh đậu hũ non nấu củ cải Nguyên liệu 5 miếng đậu hũ non 300g củ cải 1 cây hành boa-rô 1/2 củ cà rốt 1 củ sắn…