2 Cách nấu món lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò ngọt mát chuẩn vị thơm ngon như ngoài hàng

• Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội
• Bún riêu cua bắp bò
• Quán lẩu riêu cua bắp bò ngon ở Hà Nội
• Lẩu riêu cua bắp bò mang về
• Lẩu riêu cua bắp bò Eva
• Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
• Hình ảnh lẩu riêu cua bắp bò
• Nước cốt lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng cách nấu dễ dàng. Để giúp bạn thực hiện món ăn này thành công,Camnangbep.com  sẽ chia sẻ các bước thực hiện cùng cách lựa chọn nguyên liệu sao cho lẩu riêu cua bắp bò được bung tỏa trọn vẹn hương vị nhất.

Cách nấu món lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò

Thành phần nguyên liệu

• Cua đồng: 1 kg
• Sườn sụn: 600 gr
• Bắp bò: 800 gr
• Bún tươi: 1 kg
• Đậu hũ: 10 miếng
• Cà chua: 5 – 7 quả
• 1 chút mẻ (ngoài ra bạn có thể thay thế bằng sấu, me hay quả dọc), gừng
• 1 ít mắm tôm
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá, rau mùi
• Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
• Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.

Các loại rau sống không thể thiếu để dùng kèm với lẩu riêu cua:
như chuối non, tía tô…(Nguồn Internet)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá, rau mùi: nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua: rửa sạch, cắt cuống và bổ múi cau.

– Rau sống: nhặt bỏ phần bị hư, rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Lưu ý, với hoa chuối thì bạn thái nhỏ và ngâm trong nước pha giấm để hoa chuối không bị thâm, sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

– Sườn sụn: sau khi mua về bạn rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối để khử mùi hôi của thịt. Tiếp theo bạn trụng sơ phần sườn sụn trong nước sôi, bước này sẽ giúp nước lẩu của bạn trong hơn. Sau đó ướp phần sườn sụn này với chút gia vị rồi xào sơ qua với ½ muỗng hành khô rồi hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ. (Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì chỉ cần hầm trong 10 phút là được).

Trụng sơ phần sườn sụn trước khi hầm sẽ giúp nước dùng
trong và ngon hơn – (Nguồn: Internet)

– Cua đồng: Làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua ra để riêng trong 1 bát nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước. Lấy phần nước ấy cho vào nồi và đun trên bếp, nêm với 1 thìa gia vị + 1 ít mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to, đợi đến gạch cua nổi lên thì chuyển lại nhỏ lửa. Lưu ý: lúc này bạn không nên khuấy nữa vì sẽ dễ làm nát phần gạch cua hoặc bạn có thể gạt chúng vào phần cạnh nồi hoặc khi gạch cua chín hẳn thì bạn vớt chúng ra để riêng.

– Với chén gạch cua: bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho một chút hành khô vào phi lên cho thơm. Cho phần gạch cua chừa lại vào xào với một ít nước mắm cho chín rồi vớt ra.

Cua mua về bạn sẽ tách phần gạch cua để riêng, xào qua
và cho vào khi lẩu thành phẩm – (Nguồn: Internet)

– Bạn có thể dùng tiếp phần chảo ấy để xào qua cà chua cho chín vừa tới. Công đoạn này sẽ giúp nước lẩu của bạn có màu đẹp mắt.

– Phần bắp bò: rửa sạch, bạn cũng rửa qua với nước muối để khử mùi tanh, sau đó xả thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn và ướp với gừng và một chút xíu dầu ăn.

– Đậu hũ: mỗi miếng thái làm 4, chiên sơ qua cho đến khi có màu vàng thì vớt ra.

– Mẻ lọc lấy nước, để ra chén riêng.

Bước 2: Chế biến

– Cho nước cua và nước ninh phần sườn sụn, thịt sườn, cà chua vào. Tiếp theo cho phần nước mẻ, nêm nếm lại gia vị, rồi cho phần riêu cua vào, rưới gạch cua lên + 1 nhúm hoa chuối + dầu hành + rau mùi + đậu hũ đã chiên + 1 chút sa tế (nếu bạn thích ăn cay).

Bước 3: Trình bày

– Dọn kèm cùng với bún tươi, rau sống và thịt bò, thưởng thức đến đâu thì cho nguyên liệu vào đến đấy. Vậy là bạn hoàn tất món lẩu.

Bạn thưởng thức đến đâu thì cho tiếp rau, thịt bò, riêu cua vào đến đó
thì sẽ ngon hơn – (Nguồn: Internet)

Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò

Nguyên liệu cần có cho món lẩu riêu cua bắp bò

•  Cua đồng: 1kg.
• Sườn non: 500gr.
•  Bắp bò: 500gr.
•  Đậu hũ: 5 miếng.
•  Bún sợi nhỏ: 1.5kg.
• Cà chua: 3 trái.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 2 trái.
• Rau sống: Rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu.
• Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm: mỗi thứ 1 chén nhỏ.
• Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Sơ chế nguyên liệuĐể chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò, trước tiên bạn hay sơ chế qua các nguyên liệu có sẵn để quá trình chế biến được nhanh, gọn lẹ

Tỏi, Cà chua, ớt :

Tỏi đem bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, để riêng.

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem cắt múi cau.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ, để riêng.

Đậu hũ

Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi để riêng.

Sườn non

Rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với sườn non với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều và để 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Bắp bò

Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi cắt xong, bạn ướp bắp bò với 1 muỗng hạt nêm và để khoảng 30 phút cho bắp bò thấm gia vị rồi xếp bắp bò ra đĩa, để riêng.

Cua đồng

Làm sạch, tách riêng mai cua và mình cua .

Phần mai cua khều lấy gạch cua để riêng ra chén nhỏ.

Tiếp theo, bạn đem cua rửa sạch rồi cho vào cối, cho thêm chút muối và giã nát (hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cua). Sau khi giã xong, bạn hãy lọc lấy nước và bỏ phần xác cua.

Tiến hành cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài hàng

Bước 1: Ninh sườn cho nồi nước lẩu

Sườn non sau khi ướp cho vào nồi áp suất đem ninh khoảng 15 – 20 phút cho sườn chín mềm.

Bước 2: Làm gạch cua

Phi thơm tỏi băm nhỏ và cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng rồi trút ra chén, để riêng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 3: Chiên đậu hũ

Bạn cho thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo, chờ cho dầu sôi thì cho đậu hũ đã cắt miếng vào chiên chín vàng các mặt là được.

Bước 4: Nấu riêu cua

Bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 1 chút dầu chiên đậu hũ vào nồi, cho thêm 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm.

Cho hết tô nước lọc cua vào, cho thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị  khuấy nhẹ tay rồi đun sôi.Đun đến khi gạch cua nổi lên thì nhỏ lửa dùng muôi vớt hết gạch cua cho vào cái bát để khi ăn lẩu thì dùng.

Tiếp theo, cho cà chua vào nồi nước lẩu, cho hết phần nước và sườn non đã ninh chín mềm vào, cho thêm 3 muỗng mẻ, dấm bỗng vào và đun cho sôi lại là được.

Bước 5: Hoàn thiện cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Khi ăn, bạn bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé.Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt theo ý thích của bạn.

Cách chọn bắp bò ngon

Bắp rùa là sự lựa chọn hoàn hảo cho món lẩu này. Vì đây là phần ngon nhất của con bò. Bắp rùa mềm, thơm, có độ dai vừa phải nên khi nhúng lẩu sẽ mang đến hương vị ngon không thể cưỡng.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Bắp rùa là sự lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này. Ảnh: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn cua đồng ngon

Khi mua, bạn nên chọn những con cua khỏe, có thể di chuyển nhanh, còn đủ chân và sủi bọt khí. Lật ngửa sờ vào yếm thấy cứng và chắc tay thì đó là cua còn khỏe, tươi, nhiều thịt, phù hợp để nấu lẩu riêu cua bắp bò.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Bạn cần biết cách chọn cua đồng để món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lẩu riêu cua bắp bò ăn với rau gì ngon?

Khi nhắc đến món lẩu riêu cua bắp bò, chúng ta phải nghĩ ngay đến các loại rau ăn kèm như: rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, giá đỗ… Đây đều là những loại rau giúp tăng thêm sự thanh mát và ngon miệng cho món ăn. Bên cạnh đó, bạn có thể cho thêm rau theo sở thích cũng được.

Một số lưu ý khi nấu lẩu riêu cua bắp bò

• Nguyên liệu cần sơ chế thật kỹ để món ăn có hương vị thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Cua đồng nên ngâm nước khoảng vài tiếng để nhả sạch bùn đất.
• Bạn có thể dùng giấm bỗng, me chua để thay thế cho cơm mẻ.
• Hoa chuối sau khi bào sợi, bạn nên cho vào nước có vắt cốt chanh để không bị thâm đen.

Trên đây là những thông tin cần thiết cũng như chi tiết cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, tròn vị. Chỉ cần thực hiện theo các bước này, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn để đổi thưởng thức cùng mọi người. Tiếp theo, mời các bạn khám phá cách làm lẩu cua đồng tại website của chúng tôi ngay nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: