Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Tỷ lệ ngâm rượu dâu tằm
- Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu
- Rượu dâu tằm để được bao lâu
- Ngâm rượu dâu tằm không đường
- Ngâm rượu dâu tây
- Cách ngâm rượu tằm
- Cách ngâm dâu tằm
- Giá rượu dâu tằm
Nhắc đến rượu hoa quả không quên nhắc đến Rượu dâu tằm. Với nhiều tác dụng như lợi tiểu, bổ can thận, cải thiện giấc ngủ…rượu dâu tằm trở thành thức uống được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được. Nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm bình rượu thơm ngon và bổ dưỡng.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cây dâu tằm Việt Nam
Đã từ rất lâu về trước, cây dâu tằm trở nên gắn bó với người dân Việt Nam. Không chỉ biết đến với vải lụa tơ tằm. Các bộ phần của cây dâu cũng có góp rất lớn cho nền Đông Y nước nhà.
Tên khoa học: Morus alba; thuộc họ Moraceae, chi Dâu tằm.
Tên gọi khác: Dâu tằm trắng, dâu ta, dâu thường, dâu trắng
Đặc điểm: Cây tằm là cây thân gỗ, kích thước trung bình, có thể cao từ 15-20m. Tuổi đời trung bình 8-12 năm. Có những cây được chăm sóc và phát triển trong điều kiện môi trường tốt có thể sống đến 50 năm. Thân cây có nhiều cành, cành có nhiều mầm. Rễ ăn sâu vào đất lan rộng 2-3m. Lá dạnh thùy, phức hợp lá to có thể dài tới 20cm. Quả nhỏ, hình bầu dục khi chín chuyển từ trắng sang hồng và tím sẫm. Dâu ta thường có vị nhạt và không đậm đà như dâu đỏ hay dâu đen. Quả chín có vị đậm hơn.
Cuối tháng 3 đầu tháng 4 là thời điểm dâu tằm chín rộ và có thể thu hoạch. Quả dâu tằm có thể dùng ngâm đường hoặc ở bài viết này sẽ giới thiệu 2 cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản từ trái dâu chín có thể làm tại nhà.
Không chỉ sử dụng quả để ngâm đường hay ngâm rượu. Dâu tằm được xem là loài thực vật “đa năng” khi gần như bộ phân của cây đều được sử dụng làm các vị thuốc quý trong Đông Y.
- Phần rễ và vỏ dâu tằm có thể chữa ho khan, phù thũng, ho ra máu và đi tiểu ít
- Lá dâu tằm được sơ chế thành nhiều bài thuốc chữa đổ mồ hôi trộm, huyết áp cao. Thậm chí có thể dùng để chữa đau đầu, cảm mạo.
- Những người bị các chứng như chân tay co quắp, phong tê thấp thì nên sử dụng các bài thuốc từ cành dâu tằm non.
Riêng trái dâu tằm có rất nhiều tác dụng quý nên sẽ đề cập đến ở mục sau. Tuy nhiên không chỉ các bộ phận của cây có giá trị. Các sinh vật sống và cộng sinh trên cây cũng mang lại những giá trị không ngờ như:
- Cây tầm gửi leo lên dâu tằm có khả năng hỗ trợ điều trị đau lưng, mỏi gối, tê bại chân tay.
- Tổ của con bọ ngựa bám lại trên thân cây được dùng làm vị thuốc để chữa các bệnh như đổ mồ hôi trộm, hư lao, bạch đới, đái đục, đi tiểu không nín được hay di tinh.
Về cơ bản, cây dâu tằm có khá nhiều điều thú vị để chúng ta có thể khám phá. Cây dâu tằm dễ trồng, và không mất quá nhiều công chăm sóc. Hiện nay, nhiều nhà vườn cũng trồng dâu tằm để làm cảnh rất có giá trị. Vậy cùng tìm hiểu 2 cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà như thế nào nhé!
Rượu dâu tằm có tác dụng gì?
Dâu tằm là một loại trái cây lành tính, có lợi cho sức khỏe bởi chứa nhiều loại vitamin, giúp bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm cân, làm đẹp da… Quả dâu tằm tươi có chứa đến 88% là nước; 9,4% carb; 1,7% chất xơ; 1,4% protein và 0,4% chất béo. Khi khô, quả dâu tằm chứa 70% carb; 14% chất xơ; 12% protein và 3% chất béo. Ngoài ra, loại quả này cũng chứa nhiều carotene tiền vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin E, vitamin K1, acid folic, kali, sắt…
Đặc biệt, trái dâu tằm cũng có chứa khá nhiều polyphenol, alkaloid, flavonoid, isoquercetin, quercetin… Đây đều là những chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Bởi vậy, bên cạnh dùng để ăn, người ta còn thường ngâm dâu tằm thành siro để làm nước giải nhiệt ngày hè hoặc ngâm rượu để uống. Vậy, rượu dâu tằm có tác dụng gì?
Những tác dụng tiêu biểu của rượu dâu tằm là:
- Rượu dâu tằm có tác dụng lợi ngũ tạng, xương khớp, thông huyết khí, bổ can thận, dưỡng huyết, trù phong, tiêu khát.
- Trị tóc bạc sớm, giúp tóc đen trở lại.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm giảm chứng táo bón, tăng kháng thể, hỗ trợ chữa trị các bệnh viêm khớp dạng thấp.
- Hỗ trợ điều trị và làm giảm triệu chứng mất ngủ, các chứng thiếu máu, chứng nhức đầu kinh niên.
- Làm giảm dấu hiệu mất ngủ, ù tai ở người lớn.
- Ngăn ngừa cảm cúm, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư.
- Rượu dâu tằm còn có tác dụng đặc biệt trong việc làm đẹp của phụ nữ, giúp chị em phụ nữ da hồng hào, ngăn ngừa lão hóa, kinh nguyệt đều, máu huyết lưu thông. Phụ nữ uống rượu dâu tằm giúp làm đen tóc, đẹp da, kinh nguyệt đều và nội tiết tố cải thiện giúp tăng khả năng sinh lý.
- Nam giới có thể sử dụng rượu dâu tằm để hỗ trợ tăng khả năng sinh lý, bổ dương.
Nhìn chung, những tác dụng của rượu dâu tằm sẽ được phát huy hiệu quả nhất đối với những đối tượng dưới đây:
- Người bị máu xấu, tóc bạc sớm, cần bồi bổ khí huyết.
- Người biếng ăn, gầy gò, ốm yếu.
- Người làm việc quá sức, đau lưng, nhức mỏi vào ban đêm.
- Nam giới bị liệt dương.
- Người cần phục hồi sức khỏe.
- Người bị nóng cần thanh nhiệt làm mát cơ thể.
- Người bị nám da, sắc mặt kém.
Rượu dâu tằm hoàn toàn có thể tự ngâm tại nhà nên nếu bạn có nhu cầu sử dụng loại đồ uống này thì hãy tham khảo hướng dẫn cách ngâm rượu dâu tằm dưới đây của chúng tôi nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách ngâm rượu dâu tằm ngon
Nguyên liệu
- 0,5kg đường vàng.
- 1 kí dâu tằm tươi.
- 1 lít rượu trắng.
- Lọ thủy tinh to.
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn đem dâu tằm rửa nhẹ nhàng với nước, tránh trường hợp rửa quá mạnh sẽ khiến dâu bị dập, dễ hỏng khi ngâm. Rửa khoảng 2, 3 lần nước cho dâu thật sạch bụi thì vớt ra rổ để ráo. Dâu tằm dễ nát và ám màu ra tay nên trong quá trình rửa, bạn nên mang găng tay để đảm bảo vệ sinh cũng như tránh ám màu ra tay về sau rất khó rửa.
Bước 2: Bạn đun sôi một nồi nước, cho vào 1 nhúm muối, dùng thìa khuấy đều cho tan. Nước sau khi đun thì để cho nguội bớt, cho dâu tằm vào chần trong 2 – 3 phút rồi vớt dâu ra để ráo nước. Thao tác này cực kì quan trọng bởi chần dâu qua nước muối ấm sẽ khiến dâu không bị màng khi ngâm.
Bước 3: Khi dâu tằm đã ráo nước thì cho vào lọ thủy tinh, cứ một lớp dâu sau đó lại một lớp đường. Làm xen kẽ như thế đến khi hết nguyên liệu thì đổ rượu trắng vào đầy lọ.
Bước 4: Sau đó, bạn đậy kín nắp lọ lại và ủ trong khoảng 1 tháng để dâu sẽ tự ra nước. Cứ khoảng 2 tuần, bạn dùng vá sạch nhấn phần dâu ở trên cùng xuống để dâu được ngấm đều.
Bước 5: Sau khi ngâm được 1 tháng là bạn đã có món rượu dâu tằm chất lượng rồi. Khi thưởng thức, bạn chỉ việc lọc lấy phần nước và ép phần xác dâu để loại bỏ bã, sau đó có thể thêm đá để uống kèm vào mùa hè.
Cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà
Dâu tằm chỉ có đúng một mùa chứ không có quanh năm như một số loại quả khác. Vì thế phần lớn các gia đình thường mua về để ngâm đường sử dụng cho mùa hè, hoặc ngâm dâu tằm rượu dùng quanh năm như một cách “tích trữ”. Cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản, có thể làm tại nhà, không tốn nhiều thời gian mà còn rất tiết kiệm. Quả dâu tằm tự nhiên rất sạch, do vậy rất an toàn và lành tính.
Để có một bình rượu dâu tằm “thượng hạng” chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Dâu tằm. Nguyên liệu chính không thể thiếu. Khi vào mùa không khó để có thể tìm mua dâu với giá cũng rất phải chăng. Khi mua bạn nên cẩn thận chọn những quả dâu chín, to đều. Không bị sâu bệnh hoặc dập nát. Quả dâu tằm chất lượng tốt là những quả có cuống đã ngả màu vàng.
Chú ý: Những quả dâu đã chín, quả đều chín mọng đẹp mắt nhưng cuống vẫn còn màu xanh. Thì đây là những quả đã được tẩm ướp chất không an toàn cho sức khỏe với mục đích giữ quả tươi lâu hơn.
Rượu ngâm. Thông thường chỉ cần chọn rượu trắng là được. Nhưng tốt nhất nên chọn rượu nếp đã qua ủ. Rượu dao động từ 35-40 độ là đẹp. Với tầng độ này, rượu thành quả sẽ từ 25-30 độ. Chị em cũng có thể “bon chen” dùng được.
Chọn bình ngâm. Bất kể đồ ngâm rượu là gì, chúng tôi đều khuyến khích bạn nên chọn bình ngâm bằng thủy tinh hoặc gốm sứ. Nói không với các loại bình nhựa và hợp kim inox. Những loại bình này có giá rẻ hơn, song không an toàn sau quá trình ủ dài có thể sinh ra các chất làm mất mùi rượu hoặc có hại cho sức khỏe.
Đường. Có thể dùng đường trắng. Lưu ý nhỏ nếu sử dụng đường phèn thì sẽ giã nhỏ.
Quả dâu tằm có nhiều cách chế biến khác nhau. Có người ngâm đường để làm món giải khát mát lạnh mùa hè. Có khi dâu tằm dùng để làm mứt. Nhưng thông dụng nhất vẫn là dùng để ngâm rượu. Có 2 cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà: cách ngâm trực và cách ngâm với đường.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách ngâm trực tiếp với rượu đã chuẩn bị
Đây là làm đơn giản và dễ nhất. Chỉ cần khoảng 30 phút có thể làm xong
Bước 1. Dâu sau khi mua về sẽ rửa sạch với nước. Cắt bỏ phần cuống, lưu ý làm hết sức nhẹ nhàng để dâu không bị hỏng. Nếu cẩn thận hơn có thể ngâm với nước muối loãng từ 30-45 phút để loại bỏ hết các vi khuẩn và chất bụi bẩn. Sau khi ngâm nước muối tráng lại với nước sạch, vớt ra và để ráo nước.
Bước 2. Bỏ dâu đã chuẩn bị ở bước 1 vào bình ngâm. Một lớp dâu là 1 lớp đường theo tỷ lệ 1kg dâu/500g đường. Lớp đường trên cùng do dầy nhất để tránh bị bọ trong khi ủ. Ủ dâu liên tục trong 30 ngày. Trong thời gian này bạn có thể kiểm tra và lắc bình để quả dâu được ngấm đường đều hơn.
Bước 3. Sau 30 khi thấy lớp đường đã tan hết thì đổ trực tiếp rượu 1l vào. Và tiếp tục ủ 30 ngày nữa. Rượu được ủ càng lâu sẽ càng ngon.
Sau thời gian ủ có thể chắt lấy nước và bỏ bã luôn. Rượu thành quả có màu rất đẹp và thơm ngon. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản đầu tiên.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách ngâm rượu dâu tằm với đường
Ở cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản thứ 2 này mất nhiều thời gian hơn. Không thích hợp với những ai thiếu kiên trì. Nhưng ngược lại với cách này vừa có siro dâu uống mùa hè, vừa có rượu ngon thưởng thức mỗi ngày. Một mũi tên trúng cả 2 đích, cũng đáng!
Nguyên liệu chuẩn bị như trên. Tuy nhiên để làm siro với rượu giữ nguyên định lượng. Riêng dâu tằm sẽ chuẩn bị 3kg và đường là 1kg
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế dâu giống cách 1.
Bước 2. Tiến hành làm siro dâu. Xếp các lớp dâu và đường vào bình, mỗi lớp dầy từ 1.5cm đến 2cm. Vẫn giữ nguyên lớp đường trên cùng để tránh bị bọ nhé. Sau đó đậy kín bình trong 5-6 ngày. Trong thời gian này vẫn kiểm tra và lắc bình để dâu được ngấm đường tốt hơn.
Bước 3. Sau 5,6 ngày ủ nếu thấy lượng đường trong bình đã tan hết thì tiến hành chắt lấy nước riêng và phần dâu giữ nguyên trong bình riêng. Nước cốt này sau đó cho lên bếp đun sôi đến khi sánh lại thì tắt bếp và để nguội. Như vậy chúng ta đã hoàn thành bước làm Siro hoa.
Bước 4. Sau khi chắt hết hết cốt ra, tiến hành đổ rượu vào bình có phần quả dâu còn lại và tiếp tục ủ khoảng 30 ngày. Thời gian ủ kiểm tra và lắc nhẹ bình để các quả dâu hoán đổi vị trí trên dưới đều ngập rượu.
Sau thời gian ủ chúng ta có thể chắt rượu riêng và dâu riêng tiện cho quá trình sử dụng. Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản thứ 2. Một lưu ý nho nhỏ khi chọn cách thứ 2 này. Thông thường khi làm siro dâu tằm sẽ cho thêm gừng để dậy mùi. Tuy nhiên nếu làm siro để ngâm rượu thì không cho thêm gừng ở bước làm siro để tránh làm hỏng mùi vị rượu dâu tằm sâu này nhé.
Trên đây là 2 cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được. Tùy vào điều kiện, thời gian hay sở thích mà có thể chọn cách làm phù hợp nhất.
Trong suốt quá trình ủ rượu phải đảm bảo bình được để ở nơi sạch sẽ và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách dùng rượu dâu tằm đúng cách
Rượu hoa quả nói chung và rượu dâu tằm nói riêng đều tốt cho sức khỏe lại có thành phần từ tự nhiên nên rất được tin dùng. Song, không vì thế mà lạm dụng uống không có điều độ. Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh còn phụ thuộc và tình trạng bệnh lý hay cơ địa người dùng và cả cách dùng đúng nữa.
Nên uống rượu dâu tằm cùng bữa ăn. Ngày uống 2 lần mỗi lần từ 30-50ml không uống nhiều quá. Ngoài cách uống chay, có thể bỏ thêm đá để cải thiện hương vị.
Nhìn chung, cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản song cũng cần chút khéo léo và “mát tay”. Trên đây là một số chia sẻ để có được bình rượu dâu tằm ngon. Bất kì góp ý và thắc mắc nào, mọi người có thể để lại bình luận ở phía dưới cùng trao đổi và học hỏi nhé.
Lưu ý khi sử dụng rượu dâu tằm
Rượu dâu tằm rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Khi dùng loại đồ uống này, bạn cần lưu ý:
- Người hay bị dị ứng, chức năng gan kém nên hạn chế dùng rượu dâu tằm.
- Người hay bị nóng trong, váng đầu, họng khô, gò má đỏ, sốt về chiều, lòng bàn chân tay nóng cũng nên hạn chế sử dụng rượu dâu tằm.
- Rượu dâu tằm có vị ngọt, dễ uống vì vậy nhiều người thường gặp tình trạng uống không kiểm soát được dẫn đến say rượu, ngộ độc rượu nói chung, những điều này đều không tốt cho gan và sức khỏe. Tốt nhất, bạn chỉ nên uống 2 lần/ngày, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn (có thể dùng kèm với đá lạnh), không nên uống quá 100ml sẽ làm phản tác dụng.
- Trong dâu có chứa chất tanin vì vậy bạn không nên tích trữ dâu tằm trong các dụng cụ chứa kim loại như đồng, sắt, nhôm… Khi nấu nước dâu phải sử dụng nồi tráng men, nồi thủy tinh hoặc nồi đất. Tốt nhất, nên dùng bình, lọ thủy tinh để chứa các sản phẩm từ dâu tằm, tránh các trường hợp đáng tiếc xảy ra.
Chúc mọi người thực hành thành công và có một thành quả thật ưng ý.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Tỷ lệ ngâm rượu dâu tằm
- Cách ngâm rượu dâu tằm để được lâu
- Rượu dâu tằm để được bao lâu
- Ngâm rượu dâu tằm không đường
- Ngâm rượu dâu tây
- Cách ngâm rượu tằm
- Cách ngâm dâu tằm
- Giá rượu dâu tằm