Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Sườnxào chua ngọt
- Sườn kho dứa
- Sườn xào chua ngọt miền Bắc
- Sườn xào dứa chua ngọt
- Sườn xào dứa hành tây
- Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
- Sườn rim chua ngọt với dứa
- Sườn xào dứa chua ngọt ớt chuông
Nếu bạn đã ngán những cách làm sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống thì cách làm sườn xào dứa chua ngọt này sẽ mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn 1 hương vị mới. Sườn đậm đà vị ngọt kết hợp với hương dứa chua chua ngọt ngọt cùng nước sốt sền sệt béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Cách nấu món sườn xào dứa chua ngọt lại cực nhanh chóng và dễ dàng.
Dứa hay còn gọi là thơm là một loại quả vừa có vị ngọt dịu vừa có vị chua, có thể ăn như hoa quả lại có thể đem xào nấu với thịt lợn, thịt bò, nấu canh và cuốn trong các món gỏi. Vị thơm của dứa là vị thơm dìu dịu hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách làm món sườn xào dứa này đơn giản như cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua, chỉ sử dụng 2 nguyên liệu chính là dứa và sườn nhưng sẽ mang đến cho bạn hương vị khó quên.
Sườn chiên giòn mềm, kết hợp vị sốt dứa chua ngọt tạo nên món ăn rất thơm ngon kích thích khẩu vị, làm trong bữa tối ăn rất đưa cơm. Cùng bắt đầu thôi!
Sườn xào dứa chua ngọt với dứa
Nguyên liệu:
- 600 gram sườn heo
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 bát bột bắp
- 2 thìa sốt tương cà
- 1,5 thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 chút muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Sườn mua về bạn đem rửa sạch thấm khô nước sau đó chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào tô cùng với nước tương, hạt nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp sườn 20 phút cho ngấm gia vị mới cho lòng trắng trứng vào trộn đều.
Dứa gọt sạch vỏ bỏ hết mắt dứa sau đó bạn bổ làm 4 và bỏ lõi, cắt thành miếng hơi dày một chút. Cà chua và hành tây thái múi cau, hành lá thái khúc ngắn, tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng, trong khi đó bạn gắp từng miếng sườn cho vào tô bột bắp rồi lăn đều cho sườn bám đều bột. Dầu đã nóng thì cho sườn vào chiên tới khi miếng sườn chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho chảo sạch lên bếp cùng với khoảng 1-2 thìa dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm vào phi cho thơm mới cho cà chua vào xào cùng, thêm sốt tương cà xào cho lên màu đỏ đẹp.
Sau đó bạn cho hành tây, dứa, sườn chiên giòn vào cùng và đảo đều, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng và thêm một chút nước để tạo độ sệt cho phần nước sốt. Xào khoảng 1-2 phút rồi bạn cho hành lá vào đảo đều là tắt bếp, rắc thêm xíu tiêu cho thơm rồi xúc sườn chiên sốt dứa ra đĩa là hoàn thành.
Món sườn chiên sốt dứa vị chua ngọt kết hợp ăn lạ miệng rất kích thích vị giác, làm món ăn tối cùng cơm trắng rất ngon.
Sườn xào dứa đơn giản
Nguyên liệu
Sườn sụn heo 500 gr Dứa 1/2 trái Tỏi 4 tép Tiêu 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 3 muỗng cà phê Giấm 3 muỗng cà phê Đường nâu 3 muỗng cà phê(hoặc đường cát trắng) Muối 1 ít Dầu ăn 50 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn xào dứa đơn giản
-
Sơ chế sườn heo
Sườn heo khi mua về, bạn dùng muối chà xát để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn.
Để loại bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi của sườn, bạn chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nhé!
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa gọt vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thành các miếng mỏng hình tam giác, có độ dày bằng 1/3 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Chiên sườn
Cho 50ml dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu sôi. Cho phần sườn đã sơ chế vào chiên khoảng 10 phút ở lửa vừa nhỏ, trở miếng sườn liên tục cho đến khi thịt vàng đều các mặt thì cho ra đĩa.
-
Xào sườn với thơm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn (phần dầu chiên sườn lúc nãy) vào chảo trên bếp, tiếp theo cho tỏi đã băm vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi thơm thì cho phần sườn đã chiên vào và đảo đều.
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 3 muỗng cà phê đường nâu vào, khuấy đều với lửa nhỏ cho đường tan và tạo thành hỗn hợp sánh sệt có màu nâu cánh gián thì cho phần sườn xào vào.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào, đảo đều cho sườn thấm đều thì cho tiêu, hạt nêm, giấm đã chuẩn bị vào. Xào đều tay trong khoảng 5 phút cho thịt sườn thấm gia vị thì cho phần dứa đã sơ chế vào, xào thêm 3 – 4 phút cho dứa hơi chín thì tắt bếp là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu thích ăn thơm chín mềm thì bạn có thể xào thơm lâu hơn một xíu nhé!
-
Thành phẩm
Đã hoàn thành món sườn xào dứa đơn giản tại nhà với màu sắc đẹp mắt của thơm, kèm màu nâu vàng bắt mắt của sườn. Mùi thơm quyến rũ của tỏi khi ăn vào sườn mềm và không bị dai, gia vị thấm đều rất vừa miệng. Ăn kèm cơm trắng nóng, rắc thêm chút ngò rí để tăng hương vị thì còn gì bằng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Sườn xào dứa ớt chuông
Nguyên liệu
Sườn non 850 gr Dứa 1/4 trái Ớt chuông 3 trái Hành tây 1/2 củ Hành lá 4 nhánh Ngò rí 1 ít Hành tím băm 4 muỗng cà phê Tỏi băm 4 muỗng cà phê Bột năng 4 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường) Gừng 1 ít Rượu trắng 1 ít
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Nên chọn mua những quả cầm nặng tay và có màu sắc tươi, da căng bóng, không có vết thâm là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.
- Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm,… là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, không còn tươi ngon.
Cách chế biến Sườn xào dứa ớt chuông
-
Sơ chế sườn heo
Sườn non mua về chặt thành các miếng vừa miệng, rửa thật sạch với nước và khử mùi với gừng và rượu trắng.
Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm, sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm sâu vào sườn nhé.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng vuông có kích thước khoảng 1 lóng tay.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần cuống và hạt bên trong, tiếp theo cắt nhỏ thành hình vuông có kích thước khoảng 1 lóng tay.
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch. Phần gốc hành trắng cắt khúc có độ dài bằng 1 lóng tay, phần lá hành và ngò cắt nhuyễn.
Dứa rửa sạch, bỏ phần cùi ở giữa và cắt nhỏ thành các miếng hình tam giác bằng lóng tay.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Pha sốt
Sử dụng 1/3 phần dứa đã sơ chế băm nhuyễn và vắt lấy nước cốt, cho thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà.
Trộn đều hỗn hợp cho các gia vị hòa tan.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Chiên sườn
Lắc đều sườn đã ướp với 4 muỗng canh bột năng để khi chiên sườn sẽ vàng và giòn hơn.
Cho 100ml dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu sôi, tiếp theo cho sườn đã tẩm bột vào và chiên với lửa vừa nhỏ, trở các mặt sườn cho đến khi vàng đều thì cho ra đĩa.
-
Xào rau củ
Cho 1 muỗng cà phê mỗi loại hành tím và tỏi băm lên chảo và phi thơm, tiếp theo cho dứa vào đảo nhẹ trước để tiết ra nước và tạo vị chua ngọt.
Cho toàn bộ ớt chuông đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và đảo đều. Cuối cùng cho hành tây vào đảo nhẹ hỗn hợp khoảng 4 phút rồi tắt bếp cho ra đĩa.
-
Xào sườn
Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa đến nhỏ, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn (phần dầu chiên sườn khi nãy) và đợi dầu nóng, phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại cho đến khi vàng thì cho nước sốt đã pha vào và đảo nhẹ đến khi sôi thì cho sườn đã chiên vào, đảo đều cho phần sườn thấm gia vị và nước sốt sệt lại.
Tiếp theo cho hỗn hợp rau đã xào và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Sau cùng cho hành lá và ngò cắt nhuyễn vào và đảo sơ cho thơm và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Đã hoàn thành món sườn xào dứa ớt chuông, món ăn thơm ngon và bổ dưỡng với màu sắc bắt mắt của thơm, ớt chuông, hành lá, và sườn, mùi hương nồng nàn của ớt chuông, hành và tỏi phi. Khi ăn vào có vị chua ngọt, kèm theo 1 ít vị cay nồng, sườn giòn và không bị dai, ớt chuông và hành tây giòn ngon, gia vị đậm đà vừa phải. Ăn cùng với cơm trắng thì rất tuyệt vời.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua dứa (thơm) ngon
- Những quả thơm tươi ngon sẽ có màu vàng tươi đều, có mùi thơm, phần cuống vẫn còn tươi. Nên chọn mua những quả có dáng bầu thay vì dáng dài vì dáng bầu sẽ nhiều thịt hơn.
- Không nên mua nhứng quả có màu quá xanh hoặc màu không đểu, thân quá mềm, có mùi hôi vì những quả này có thể chưa chín đều hoặc đã bị hư.
Cách gọt vỏ dứa nhanh, đơn giản
Đầu tiên ta cắt bỏ 2 đầu của quả dứa, tiếp theo gọt sạch phần vỏ xung quanh và loại bỏ các mắt của quả dứa bằng cách cắt xéo và cắt hình chữ V để loại bỏ chúng.
Cách khử mùi hôi sườn non
Đối với sườn heo ta có thể rửa sạch với nước rồi sau đó chằn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ phần bọt và mùi hôi. Hoặc ta cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác để khử mùi như bã rượu (hẻm), rượu trắng, gừng,…
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn các bước thực hiện 3 cách làm sườn xào dứa (thơm) chua ngọt thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn tham khảo và chế biến được món ngon này thành công nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Sườn xào chua ngọt
- Sườn kho dứa
- Sườn xào chua ngọt miền Bắc
- Sườn xào dứa chua ngọt
- Sườn xào dứa hành tây
- Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
- Sườn rim chua ngọt với dứa
- Sườn xào dứa chua ngọt ớt chuông
