Ăn rong biển sấy khô có tác dụng gì? Tốt cho sức khỏe không? Công dụng của rong biển khô đối với sức khoẻ

Rong biển đã được sử dụng làm thực phẩm và thuốc trong nhiều thế kỷ với nhiều loại, từ tảo bẹ lớn hơn đến các loại nhỏ hơn. Và ngày nay, rong biển càng được sử dụng phổ biến hơn, đặc biệt là trong ẩm thực của người dân châu Á và các vùng ven biển. Rong biển thường có sẵn ở dạng khô, hoặc được thêm hương vị đặc biệt. Ăn rong biển cũng sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có giá trị làm cho các món ăn trở nên lành mạnh.

Rong biển sấy khô trải qua quá trình khai thác, xử lý, làm sạch và chế biến theo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Rong biển khô là gì?

Rong biển là nhóm thực vật thuộc loài tảo biển, thường sống ở vùng nước lợ.

Chúng thường mọc ở những rạn san hô, các vách đá dưới tầng nước sâu với điều kiện phải có ánh mặt trời để quang hợp.

Rong biển khô là món ăn quý giá dành cho các tầng lớp cao quý trong xã hội thời xưa. Tuy nhiên, ngày nay, rong biển ngày càng phổ biến với mọi người.

Sau quá trình khai thác, rong biển được xử lí vệ sinh an toàn thực phẩm và được sấy khô hoặc phơi khô.

Giá trị dinh dưỡng của rong biển khô

Rong biển là loại thực phẩm chứa hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.

Rong biển khô giàu khoáng chất và vi lượng so với các loại thực phẩm khác

Ngoài ra, rong biển chứa hàm lượng vitamin C, chất xơ, canxi, muối khoáng và i-ốt cao. Tuy nhiên, tùy vào vị trí sinh trưởng mà hàm lượng dinh dưỡng của mỗi loại rong biển lại khác nhau. Trong 100g rong biển bao gồm các chất dinh dưỡng như sau:

Calo	298 kcal
Protein	31.84 g
Vitamin A	14 mcg	Cao gấp 2 – 3 lần so với củ cà rốt
Vitamin C	5 mg
Chất xơ	5.6 g
Canxi	372 mg	Canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò
Mg	482 mg
Beta-Carotene	171 mcg
Folate	337 mcg
Vitamin K	25 mcg
Kali	1244 mg
Natri	575 mg

Lưu ý: Hàm lượng dinh dưỡng chỉ mang tính chất tham khảo, không tuyệt đối chính xác. Tùy từng loại rong biển khác nhau sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Vì thế, để biết chính xác hàm lượng dinh dưỡng trong rong biển, bạn có thể xem trên nhãn sản phẩm nhé.

Tác dụng của rong biển khô

Cuối cùng cũng đến phần bạn mong đợi nhất, Organic Center sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn: ăn rong biển có tác dụng gì , ăn rong biển sấy khô có tốt không?

Câu trả lời là CÓ nhé. Với bất cứ loại rong biển nào đều mang lại hàm lượng dinh dưỡng và một số lợi ích nhất định cho sức khỏe.

Thải độc máu

Nhờ Fertile clement có trong rong biển khô giúp điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ cặn bã trong cơ thể.

Thúc đẩy chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp có chức năng điều hòa quá trình trao đổi chất. I-ốt là chất giúp tuyến giáp hoạt động bình thường. Ăn rong biển giúp bạn thúc đẩy chức năng tuyến giáp vì hầu hết các loại rong biển đều chứa i-ốt. Lượng i-ốt tiêu chuẩn mỗi ngày cần đáp ứng cho người lớn là khoảng 150 microgam. Nếu bạn không cung cấp đủ i-ốt có thể dẫn đến tình trạng suy giáp.

Nếu bạn không cung cấp đủ i-ốt có thể dẫn đến tình trạng suy giáp

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Với thành phần chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 chuỗi dài có trong rong biển giúp làm giảm cholesterol xấu. Theo một nghiên cứu, những người tham gia bổ sung rong biển khô mỗi ngày giảm lượng cholesterol nhiều hơn 166% so với nhóm không tham gia.

Ăn rong biển khô giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong rong biển cao giúp làm giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, thành phần Alga alkane mannitol trong rong biển khô có chức năng nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn và loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột.

Vì thế rong biển khô được xem là loại thực phẩm phù hợp với những người thường xuyên khó tiêu và táo bón.

Chống viêm nhiễm tốt

Rong biển có chứa nhiều cacbohidrat giúp làm giảm nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, trong rong biển có chứa hàm lượng magie phong phú giúp ngăn ngừa tình trạng đau đầu và giảm hen suyễn.

Làm giảm nguy cơ ung thư

Theo nhiều nghiên cứu, ăn rong biển khô giúp làm giảm lượng estrogen trong cơ thể, làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Mối quan hệ mật thiết giữa tác dụng của rong biển và kết quả điều trị ung thư vú là điều không thể chối cãi. Theo thống kê, tỷ lệ nhiễm ung thư vú ở Nhật Bản chỉ bằng ⅙ ở Hoa Kỳ do người Nhật thường xuyên dùng rong biển trong bữa ăn hằng ngày của họ. Ăn rong biển có tác dụng chủ động phòng ngừa, chặn đứng và chữa lành ung thư vú. Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ hòa tan có trong rong biển còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột kết.

Giảm cân

Trong rong biển có chất fucoxanthin có tác dụng kích thích cơ thể tiêu hao mỡ thừa, sản sinh ra DHA (đây là một thành phần của omega-3) giúp điều chỉnh cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Kiểm soát cân nặng tốt khi ăn rong biển

Duy trì độ pH, giảm nhờn, chống lão hóa

Các thành phần trong rong biển có tính kiềm, giúp cơ thể điều tiết lượng kiềm trong máu, duy trì độ pH ổn định, giảm nhờn, chống lão hóa tốt. Đây được xem là thần dược có công dụng làm đẹp cho nhiều chị em phụ nữ.

Ngoài ra, rong biển còn có khả năng sát trùng, giúp làm giảm vết sưng do mụn gây nên và loại bỏ các chất độc trong cơ thể. Nếu bạn kiên trì sử dụng thì những nốt mụn sẽ biến mất nhanh chóng.

Nuôi dưỡng tóc dài suôn mượt

Hầu hết các loại rong biển đều giúp tóc bạn đẹp hơn. Cụ thể:

• Rong biển nâu chứa i-ốt và axit giúp nuôi dưỡng tóc từ gốc đến ngọn, phục hồi và cung cấp dưỡng chất nuôi dưỡng, thanh lọc chân tóc. Ngoài ra, tác dụng của rong biển khô nâu là đào thải những chất độc từ sâu dưới bề mặt da, tăng lưu thông máu.
• Rong biển xanh và đỏ giúp nuôi dưỡng và kích thích mọc tóc bởi các axit amin, canxi, sắt và vitamin.
• Rong biển xanh lục giàu protein, selen, beta-carotene và vitamin A, những chất này tác động tích cực đến sự phát triển của tóc và dưỡng tóc chắc khỏe, cũng như bảo vệ tóc khỏi các tác động có hại của môi trường.

Rong biển giúp nuôi dưỡng mái tóc dài suôn mượt

Đây cũng chính là lý do mà trong các sản phẩm làm đẹp của Nhật Bản thường có rong biển.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Một số loại rong biển khô được nhập khẩu an toàn cho sức khỏe

Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại rong biển khác nhau. Nếu không biết cách lựa chọn, bạn có thể mua nhầm những sản phẩm kém chất lượng, gây ra những hệ lụy cho sức khỏe. Bạn nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được nhập khẩu chính hãng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình nhé.

Tại siêu thị Organic Center có cung cấp một số loại rong biển khô nhập khẩu, được chứng nhận hữu cơ EU, USDA theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Rong biển Nori hữu cơ Porto Muinos

Rong biển Nori hữu cơ Porto Muinos xuất xứ Tây Ban Nha, được chứng nhận hữu cơ châu Âu. Sản phẩm được thu hái bằng tay trong môi trường tự nhiên, được sấy khô ở nhiệt độ dưới 42°C.

Nori là những miếng rong biển khô được làm từ các loài tảo đỏ ăn được ( được gọi là porphyra yezoensis và porphyra tenera). Rong biển Nori rất dễ tiêu hóa, giàu protein nhất và ngon nhất trong các loại rong biển.

Rong biển Nori hữu cơ Porto Muinos được chứng nhận hữu cơ châu Âu

Trong rong biển Nori hữu cơ Porto Muinos có chứa nhiều thành phần, khoáng chất có lợi:

• Giàu hàm lượng vitamin B12, rất phù hợp cho những người ăn chay.
• Trong rong biển Nori chứa 5 loại hợp chất vitamin B12 (coenzyme cyano, sulfito adenosyl, hydroxo và methylcobalamin) có tính sinh học cao.
• Là nguồn cung cấp nhiều I-ốt.
• Chứa nguồn axit béo không bão hòa phong phú với hơn 10% tổng lượng axit béo gồm các axit linoleic, arachidonic và linolenic.
• Giàu axit amin tự do và liên kết như alanin, axit aspartic, glycine, axit glutamic, lysine, arginine, leucine, histidine và isoleucine.

Cách chế biến:

• Ngâm rong biển trong 5 phút với nước. Sau khi ngâm, rong biển nở ra tăng gấp 4 lần so với thể tích khô của nó.
• Bạn có thể dùng để nấu canh, súp hoặc trộn salad.

Rong biển Nori nướng (sấy) hữu cơ Emerald Cove Organic

Rong biển Nori nướng (sấy) hữu cơ Emerald Cove Organic là sản phẩm xuất xứ từ Mỹ, được chứng nhận hữu cơ USDA với thành phần 100% rong biển nori nướng (sấy).

Rong biển Nori được sấy với nhiệt độ thấp, giúp rong biển khô từ từ và giữ được các dinh dưỡng vốn có trong nó.

Rong biển Nori hữu cơ Emerald Cove Organic giữ được các chất dinh dưỡng vốn có của rong biển tươi

Trong loại thực phẩm rong biển Nori nướng hữu cơ Emerald Cove Organic có chứa:

• Vitamin B12: 1.4 mcg , chiếm 60% nhu cầu hàng ngày (RDV)
• Protein: 1g (chiếm 2% RDV)
• Acid folic: 48 mcg (chiếm 10% RDV)
• Magie
• Mangan
• I-ốt
• Các vitamin A, B, C, K…

Cách sử dụng: ăn trực tiếp, ăn cùng các món ăn khác hoặc dùng làm sushi cuộn.

Rong biển thập cẩm hữu cơ Porto Muinos

Rong biển thập cẩm hữu cơ Porto Muinos xuất xứ từ Ý, sản phẩm là hỗn hợp 3 loại rong biển hữu cơ: rau diếp biển (organic sea lettuce), Nori hữu cơ (Organic Nori) và Wakame hữu cơ (Organic Wakame).

• Rong biển Wakame giàu canxi, iốt, protein và chất xơ.
• Rong biển Nori rất giàu vitamin A, C, B12. Đăc biệt, nori giàu protein nhất và ngon nhất trong các loại rong biển.

Đây là hỗn hợp 3 loại rong biển hữu cơ: rau diếp biển,Nori hữu cơ và Wakame hữu cơ

Hỗn hợp rong biển hữu cơ này rất giàu dinh dưỡng: canxi, protein, chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, làm đẹp da cho nhiều chị em phụ nữ,..

Cách chế biến:

Lấy lượng rong biển thích hợp ngâm trong nước 5 phút. Sau khi ngâm, rong biển tăng gấp 6 lần so với thể tích khô.

Bạn có thể dùng để nấu canh, súp hoặc trộn salad,…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các món ngon từ rong biển khô

Cơm nắm rong biển

Cơm nắm rong biển là món ăn nổi tiếng của Nhật và hiện nay nó trở nên phổ biến ở hầu hết các nước Châu Á. Món cơm nắm rong biển có cách làm khá đơn giản không chỉ mang lại cho bạn bữa ăn nhanh vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng mà đẹp mắt nữa

Cơm nắm rong biển

Rong biển cuộn nấm kim châm

Một ngày bỗng dưng bạn “buồn miệng” và muốn ăn một món chiên nào đó, tương tự như khoai tây chiên, hãy thử ra tay với món rong biển cuộn nấm giòn tan thơm ngon. Ăn một miếng là cảm nhận được ngay vị mặn mặn, béo béo thơm ngon, chấm với một ít tương ớt là đảm bảo say mê.

Rong biển cuộn nấm kim châm

Nước sâm rong biển

Nước sâm rong biển có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Nước sâm có hương vị thơm, khi uống thấy hậu ngọt ngọt, lại thanh mát vô cùng.

Nước sâm rong biển

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

FAQ về rong biển khô

Trẻ em có nên ăn rong biển sấy khô hay không?

Câu trả lời: CÓ

Bởi vì: Trong rong biển có chứa nhiều chất xơ, giúp bé nhuận tràng, tăng cường trao đổi chất. Các khoáng chất cần thiết hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ, giúp xương chắc khỏe, bé chóng lớn, tăng chiều cao, ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, ung thư,..

Trong rong biển có chứa chất fertile clement, giúp điều tiết lưu thông máu hiệu quả, là chất kích thích tuyến giáp sản sinh ra các hooc môn sinh trưởng.

Trẻ em có thể sử dụng rong biển khô

Độ tuổi thích hợp để ăn rong biển khô?

Rong biển khô phù hợp với mọi đối tượng. Đối với những người dị ứng với rong biển, có vấn đề về tiêu hóa và tuyến giáp và trẻ em dưới 6 tháng tuổi không được ăn rong biển khô.

Rong biển có gây ra dị ứng hay không?

Câu trả lời: CÓ

Nếu bạn thấy xuất hiện những dấu hiệu như: buồn nôn, khó thở,..sau khi sử dụng bạn phải đến bệnh viện/trạm y tế ngay lập tức để khám và điều trị kịp thời.

 

Rong biển khô có thể gây dị ứng đối với một số người

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những lưu ý khi chế biến rong biển

Khử mùi tanh rong biển đúng cách

Đa số mọi người thường hay sử dụng dầu mè hoặc gừng để khử mùi tanh của rong biển. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý chỉ sử dụng một lượng nhỏ để tránh ảnh hưởng để tính mát cũng như hương vị của rong biển.

Không đun rong biển quá lâu

Khi đun quá lâu, rong biển không những bị nhừ, mất ngon mà còn làm mất đi nhiều hàm lượng dinh dưỡng trong rong biển. Vì vậy bạn chỉ nên nấu rong biển vừa chín tới.

Không ngâm nước quá lâu

Bạn chỉ nên ngâm rong biển khô trong khoảng từ 5-10 phút để rong biển khô nở đều để tránh thất thoát các khoáng chất và dưỡng chất trong rong biển.

Những lưu ý khi ăn rong biển

Ăn quá nhiều gây tác dụng phụ: Rong biển là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều nó có thể gây ra một số tác dụng phụ như:

• Thừa i-ốt: Rong biển chứa nhiều i-ốt (trung bình cứ 100g rong biển, chứa 1-1,8mg I-ốt), vì thế bạn không nên ăn quá nhiều rong biển. Lượng i-ốt tối đa mỗi ngày có thể nạp cho trẻ nhỏ từ 1 – 8 tuổi, phụ nữ mang thai và người trưởng thành lần lượt là 0.09mg, 0.22mg – 0.27mg và 1.1 mcg. Thừa i-ốt có thể tăng nguy cơ cường giáp và các vấn đề liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
• Tích tụ kim loại nặng trong cơ thể: Rong biển có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng độc hại như cadmium, thủy ngân và chì. Nếu ăn rong biển khô thường xuyên, cơ thể sẽ bị tích tụ những chất này và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên, rong biển hữu cơ lại được trồng ở những vùng nước không chứa kim loại nặng và các chất độc hài vì vây bạn có thể hoàn toàn yên tâm về sức khỏe khi dùng rong biển hữu cơ nhé.

Những người có vấn đề về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa không nên ăn rong biển khô: nếu muốn ăn rong biển khô, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ về hàm lượng sử dụng.