3 Cách làm thịt kho sả ớt mềm thơm, đậm gia vị hấp dẫn và đơn giản

• Thịt kho sả ruốc
• Thịt kho sả ớt
• Cách kho thịt lợn sả ớt
• Ba rọi rang sả ớt
• Tôm thịt kho sả
• Thịt ba chỉ xào lăn
• Thịt kho sa tế
• Thịt kho sả trứng

Cách làm thịt kho sả ớt

Nguyên liệu làm thịt heo kho sả

• 200g thịt ba chỉ
• 1 quả ớt hiểm
• 2 củ sả
• Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường trắng, hành tím

Cách làm thịt kho sả ớt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, nếu muốn sạch hơn bạn có thể chần qua nước muối loãng ấm để giúp loại bỏ các chất cặn bẩn còn sót lại. Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát.

Bước 2: Ướp thịt bả chỉ

Cho thịt đã cắt nhỏ vào tô cùng với một ít hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, hành tím và phần sả băm. Sau đó bạn đảo đều để thịt thấm đều gia vị, rồi ướp trong 30 phút.

Bước 3: Kho thịt với sả

• Bắc một cái chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi nước đường đặc lại, chuyển thành màu nâu cánh gián.
• Tiếp theo, bạn cho thịt heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại, sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm và một ít nước vào.
• Kho ở lửa vừa trong 5 phút, rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục kho thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món thịt kho sả ớt

Cuối cùng, bạn múc thịt heo kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và vài lát ớt cho món ăn thêm hấp dẫn. Món này phải thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Yêu cầu của món thịt kho sả ớt

• Thịt heo sả ớt phải có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt, nước kho đặc sánh, không quá nhiều nước hoặc không quá khô và gia vị nêm nếm vừa miệng.
• Thịt heo ngọt mềm, hơi béo ngậy, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm lừng của sả và chút cay nồng của tiêu, ớt.

Cách làm thịt heo kho sả

Để làm món thịt heo kho sả ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có nhé

Nguyên liệu làm thịt heo kho sả

• Thịt lợn nạc băm: 200gram (đối với thịt lợn bạn chọn thịt có nhiều nạc hoặc thịt hơi mềm để khi kho cho mau thấm)
• Sả: 2 củ
• Ớt hiểm: 1 trái (hoặc bạn có thể sử dụng ớt bột nếu không có ớt hiểm nhé)
• Các gia vị cần có: nước mắm, đường trắng, mì chính, hạt nêm, muối, và tiêu.

Bây giờ chúng ta sẽ tiến hành chế biến món thịt heo kho sả nhé.

Các bước làm thịt heo kho sả

Bước 1: Khi bạn mua thịt heo về hãy rửa sạch thịt cùng với nước và chần qua nước muối loãng ấm để cho sạch bẩn nha. Rồi hãy tiến hành cắt thịt thành những miếng nhỏ với độ mỏng vửa phải.

Bước 2: Bạn hãy ướp thịt với một ít mì chính, nước mắm, và hạt nêm trong 20 phút để thịt ngấm gia vị. Trong lúc đợi thịt thấm thì bạn cho đường vào một chén nhỏ, sau đó cho thêm một chút nước khuấy đều rồi đổ vào chảo đun để làm nước màu. Bạn khuấy đều tay cho đến khi nước đường đặc lại và có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 3: Sau khi bạn làm nước màu xong thì thịt bạn ướp cũng vừa đủ thời gian thấm, bạn đổ thịt vào chảo đang có nước màu và bật lại bếp để lửa vừa. Hãy đảo thật đều tay cho đường bám đều vào thịt nhé. Đảo thịt một lúc để cho thịt săn lại thì bạn cho tiếp sả, ớt đã băm nhỏ vào xào cùng. Lưu ý đừng thêm gia vị vào lúc này nhé.

Bước 4: Để sả ớt hòa quyện cùng với thịt kho một lúc thì bạn cho các gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng nhé. Đun thêm một thời gian cho thịt ra nước và cạn dần thì tắt bếp. Thịt vừa xào xong cho ngay ra dĩa để ăn cùng cơm trắng thực sự rất tuyệt vời.

Tiếp theo sẽ là cách làm thịt heo sa tế với hương vị độc đáo không kém cạnh thịt heo kho sả. Hãy cùng lăn vào bếp với YummyDay để làm món này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Xem thêm Cách làm thịt heo sa tế

Để có một nồi thịt heo sa tế thơm ngon bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé.

Nguyên liệu làm thịt heo sa tế

– Thịt ba chỉ: 300g (hãy chọn phần thịt có mỡ và thịt nạc bằng nhau và không rời ra bạn nha)

– Tỏi, ớt chuông

– Gia vị: mắm, bột canh, đường trắng, sa tế, dầu ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt heo sa tế

Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, nếu muốn loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi tanh thì hãy chần qua nước muối nhé. Tiếp theo bạn hãy cắt thịt thành từng miếng vừa ăn cho vào một cái tô vừa phải và ướp với gia vị, và để khoảng 1 tiếng cho thịt thấm nhé.

Đối với tỏi bạn hãy lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ, còn ớt chuông bạn hãy cắt thành khoanh mỏng đẹp mắt để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt nhé..

Bước 2: Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hãy bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi đã băm vào phi thật thơm lên. Tiếp đó bạn cho thịt và sa tế vào xào trên lửa vừa để thịt chín đều.

Lưu ý: Khi xào thịt sẽ chảy nước mỡ ra, và bạn cứ đảo đều tay đến khi nước mỡ cạn dần tạo thành hỗn hợp đặc sệt bám quanh thịt thì tắt bếp. Bắc chảo xuống, múc thịt ra đĩa trang trí thêm ớt chuông ở dưới, thịt múc lên trên ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Món thịt kho sa tế vừa lạ vừa ngon sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh, vừa ăn vừa cảm nhận vị cay cay ở đầu lưỡi, và có vị ngọt ở cổ khi nuốt.

Cách làm thịt ba chỉ kho gừng

Nguyên liệu làm ba chỉ kho gừng

• Thịt ba chỉ: 500gram
• Gừng tươi: 1 củ to
• Hành khô, ớt màu
• Gia vị gồm: đường vàng, bột canh, nước mắm, hạt tiêu.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm ba chỉ kho gừng

Bước 1: Khi mua thịt ba chỉ thì bạn nhớ hãy chọn phần thịt không bị long, phần mỡ và nạc ngang bằng nhau. Sau khi mua về để làm thịt sạch thì bạn hãy xát muối quanh thân thịt, sau đó chần qua với nước nóng cho thật sạch. Rồi bắt đầu tiến hành cắt thịt thành từng miếng với độ dày khoảng 3cm. Cho vào bát thịt một ít đường, bột canh, và nước mắm ướp trong thời gian khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành lát mỏng. Sau đó bạn cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, và đun nóng. Sau khi dầu sôi thì bạn cho hành tím và gừng vào phi để có mùi thơm lên. Được 1 lúc thì bạn cho phần thịt đã ướp vào xào cùng, cho thêm 1 muỗng ớt màu vào và đảo đều tay cho các gia vị ngấm đều các thớ thịt. Rồi bạn đậy nắp lại đun cho đến khi nước thịt chảy ra, bạn sẽ không cần đổ nước lạnh vào đun nữa.

Bước 3: Đun đến khi nước cạn, phần mỡ thịt tiết ra quyện cũng đường tạo thành một màu nâu cánh rán. Cách này sẽ giúp bạn rút ngắn bớt thời gian làm nước hàng của bạn đấy. Hãy nhớ đảo đều tay đến khi thịt chín mềm, mỡ thịt khô lại, và nước màu sền sệt bám quanh thịt có màu vàng đẹp mắt là bạn có thể tắt bếp.

Chỉ với một vài bước làm đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trong căn bếp nhà mình là bạn đã có thể chế biến cho mình một nồi thịt kho gừng vừa cay cay, vừa mặn mặn thơm lừng. Chỉ cần ngửi thôi cũng thèm rồi, món thịt kho gừng này rất hợp để ăn trong tiết trời se lạnh như những tháng cuối năm này, tính nóng của gừng sẽ giúp làm ấm cơ thể bạn, ăn kèm với cơm trắng thì ngon không gì sánh bằng.

Mẹo thịt heo kho sả thành công

Cách chọn mua thịt heo ngon

• Để làm món thịt heo kho ngon, bạn có thể chọn phần thịt nạc jam hoặc ba rọi, vì cho thịt mềm và có lớp mỡ khi kho sẽ trông ngon hơn.
• Thịt có màu hồng tươi, sáng.
• Ấn vào phần thịt có độ đàn hồi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách sơ chế thịt heo sạch và không còn hôi

• Rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch.
• Chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập.
• Hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng.

Hy vọng với những công thức mà Camnangbep.com cung cấp có thể giúp bạn bỏ túi thêm cho mình các bí kíp làm thịt heo kho sả, để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn thêm đặc sắc và tươi mới. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là bạn đã có ngay những món ngon cho gia đình, người thân của mình thưởng thức rồi. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon và ấm cúng bên gia đình mình dịp cuối năm này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: