3 Cách làm món thịt kho xì dầu cho những ngày Hà Nội mưa bão thêm ấm áp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Thịt lợn kho xì dầu
Thịt rim xì dầu
Thịt rang xì dầu
Thịt hấp xì dầu
Thịt mông kho xì dầu
Cách làm thịt kho trứng cút xì dầu
Kho xì dầu
Thịt ba chỉ rim nước tương

Thịt kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, với vị đậm đà, thịt mềm thấm vị, kết hợp cùng với rau sống và cơm trắng là tuyệt vời. Nếu đã quá quen thuộc với những món kho truyền thống, thì hôm nay hãy cùng vào bếp ngay để cùng nhau học một món thịt kho xì dầu kiểu Nhật mới lạ nhé!

Cách làm món thịt kho xì dầu truyền thống

Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ hoặc thịt mông, khối lượng tùy khẩu phần ăn của gia đình bạn.

– Gừng, hành lá.

– Gia vị, đường phèn

– Xì dầu (Nước tương)

Cách làm thịt kho xì dầu

– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn rồi cho vào luộc sơ khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.

Trần thịt với nước sôi rồi để ráo nước

– Gừng và hành rửa sạch, gừng thái miếng, hành cắt khúc rồi xếp vào đáy nồi để kho thịt. Sau đó xếp thịt vào. Đổ đều xì dầu cho vừa ăn (khoảng 1 – 1,5 muỗng canh) và thêm nước, thêm chút đường phèn rồi bắt đầu kho.

Xếp gừng và hành dưới đáy nồi rồi cho thịt, xì dầu, đường phèn vào kho

– Đun sôi thịt tầm 5 phút rồi bạn cần hạ lửa nhỏ, đun khoảng 1 giờ cho thịt được mềm là được.

– Lấy thịt cho ra đĩa, để lại phần nước kho thịt để sên tiêp tục với bột bắp cho sánh lên rồi tắt bếp.

Kho thịt trên bếp khoảng 1 tiếng cho thịt mềm

– Đổ nước kho thịt lên trên thịt, có thể trang trí và ăn kèm cùng rau ngổ để đổi vị cho món ăn này.

Có thể ăn thịt kho xì dầu cùng rau ngổ để đổi vị

Với cách làm thịt kho xì dầu nêu trên, bạn không mất quá nhiều công đoạn để có được món ăn hấp dẫn cho cả gia đình trong những ngày mưa.

Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật

Nguyên liệu làm Thịt kho xì dầu Cho 2 người

Thịt ba chỉ 200 gr Củ cải trắng 1 củ Nấm đông cô tươi 2 cái Đậu que 30 gr Rượu Mirin 2 muỗng canh Mù tạt vàng 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml Nước tương 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt tươi ngon:

Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, mỡ có màu trắng trong.
Khi chọn thịt, bạn phải chọn những miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, thịt không bị săn.
Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt, để cảm nhận độ đàn hồi, chọn những miếng có độ đàn hồi và không bị dính tay.
Không nên chọn những miếng có màu tái nhợt, bị nhớt, bề mặt thịt bị săn và có mùi hôi.

Cách chế biến Thịt kho xì dầu

Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi sau khi mua về bạn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da, dùng 1 muỗng canh muối chà sát lên thịt, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc, khứa vân cho đẹp hoặc có thể cắt khúc rồi chẻ dọc chia thành 2 – 4 phần.

Nấm đông cô, loại bỏ phần gốc, ngâm qua với nước, rồi rửa sạch, sau đó khứa vân trên đầu nấm cho đẹp mắt.

Đậu que ngắt bỏ 2 đầu, loại bỏ những phần bị già, rửa sạch, có thể cắt khúc vừa ăn, còn đối với cọng nhỏ thì các bạn có thể để nguyên tùy theo sở thích.
Mẹo sơ chế thịt sạch, khử mùi hôi hiệu quả:
- Bạn chần sơ thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút để khử mùi, vớt thịt ra rồi rửa lại với nước cho sạch sau đó đem chế biến như bình thường.
- Đối với thịt luộc, các bạn nên cho vào nước luộc 1 củ hành đập dập, sẽ giúp thịt luộc không bị tanh.
- Ngoài ra để làm sạch mùi hôi của thịt, bạn có thể cho 1 muỗng canh rượu trắng vào nước luộc.1
2

Chiên thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì bạn cho thịt ba chỉ vào. Chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5 phút.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
3

Kho thịt

Bạn cho 180ml nước lọc vào nồi thịt ba chỉ đã chiên vàng đều sao cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ cải và nấm đông cô vào nấu chung.

Nêm vào đó 2 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương. Đậy nắp kho 30 phút đến khi thịt chín mềm.

Khi thịt đã mềm bạn cho đậu que vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, thêm mù tạt vàng lên trên mặt của miếng thịt là hoàn tất.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
4

Thành phẩm

Món thịt kho xì dầu kiểu Nhật với thành phần chính là thịt ba chỉ vừa có mỡ vừa có thịt nên khi kho tạo độ ngon mà không ngấy, thêm chút nấm và củ cải trắng thấm vị mặn mà, món thịt kho của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều, đảm bảo ngon không cưỡng lại được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/