3 Cách làm thịt lợn rán thơm ngon bao nhiêu cơm cũng hết

• Cách rán thịt lợn nạc ngon
• Cách làm thịt rán chua ngọt
• Cách rán thịt lợn ngon
• Cách ướp thịt thăn rán ngon
• Thịt lợn rán ngũ vị hương
• Cách rán thịt nạc
• Ướp thịt rán áp chảo
• Cách làm thịt rán chiên xù

Nấu được món ăn ngon không chỉ phụ thuộc vào tay nghề người nấu mà còn phụ thuộc vào cách tẩm ướp gia vị cho món ăn như thế nào. Đặc biệt với món thịt rán, làm sao để ướp thịt đúng chuẩn để khi chế biến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy cùng 3 cách ướp thịt rán ngon bá cháy mà chúng tôi giới thiệu đến cho các bạn cùng tham khảo ngay dưới đây nhé. Đảm bảo món ăn của bạn ngon không có gì sánh bằng.

Những tác dụng của thịt lợn

Chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc, nấu chín là khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi khô, hàm lượng protein của thịt lợn nạc có thể lên tới 89% – làm cho nó trở thành một trong những nguồn protein giàu dinh dưỡng nhất.

Thực phẩm này cũng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển cơ thể của bạn.

Vì lý do này, ăn thịt lợn hoặc các loại thịt khác có thể đặc biệt có lợi cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi, người sau phẫu thuật hoặc những người khác cần phát triển cơ bắp.

Hơn nữa, thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm thiamine. Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Chứa nhiều vitamin và các khoáng chất

Thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Thiamine: Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Kẽm: Một khoáng chất quan trọng, có nhiều trong thịt lợn, kẽm rất cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ miễn dịch.

Vitamin B12: Hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vitamin B12 rất quan trọng đối với sự hình thành máu và chức năng não. Thiếu vitamin này có thể gây thiếu máu và tổn thương tế bào thần kinh.

Vitamin B6: Vitamin B6 quan trọng đối với sự hình thành của các tế bào máu đỏ.

Duy trì cơ bắp

Giống như hầu hết các loại thực phẩm động vật, thịt lợn là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời. Do tác động tuổi tác, duy trì cơ bắp là một cân nhắc sức khỏe quan trọng.

Không tập thể dục và chế độ ăn uống hợp lý, khối lượng cơ bắp bị thoái hóa một cách tự nhiên khi bạn già đi – một thay đổi bất lợi có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác.

Trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, suy giảm cơ bắp dẫn đến một tình trạng mức độ khối lượng cơ rất thấp và giảm chất lượng cuộc sống. Hiện tượng này là phổ biến nhất ở người lớn tuổi.

Hấp thụ đủ chất lượng protein chất lượng cao có thể đẩy lùi quá trình thoái hóa cơ liên quan đến tuổi tác – làm giảm nguy cơ mắc bệnh sarcop.

Ăn thịt lợn – hoặc các thực phẩm giàu protein khác – là một cách tuyệt vời để đảm bảo đủ lượng protein chất lượng cao có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Tiêu thụ thịt không chỉ có lợi cho việc duy trì khối lượng cơ bắp mà còn có thể cải thiện chức năng cơ bắp và hiệu suất thể chất.

Bên cạnh việc giàu protein chất lượng cao, thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh có lợi cho cơ bắp của bạn. Chúng bao gồm taurine, creatin, và beta-alanine .

Beta-alanine là một axit amin mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất Carnosine, rất quan trọng đối với chức năng cơ bắp.

Trên thực tế, mức độ cao của Carnosine trong cơ bắp của con người có liên quan đến việc giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất.

Cách làm thịt lợn rán

Nguyên liệu

• 400g thịt ba chỉ ngon
• 3 củ sả
• 1 gói ngũ vị hương
• Dầu ăn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm

Khi làm thịt ba chỉ rán, bạn nên chọn thịt ba chỉ loại ngon. Tức là có nạc và mỡ đan xen lẫn nhau rõ ràng. Nếu chọn thịt nạc quá thì món thịt lợn rán sẽ bị khô, nếu mỡ quá thì cũng không thể rán được.

Sau khi mua thịt về, bạn rửa với nước, xát một chút muối lên phần bì rồi xát thật mạnh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa với nước. Cho miếng thịt ba chỉ vào nồi nước sôi, sơ chế qua cho thịt ra hết chất bẩn.

Vớt thịt ra bát, để nguội một chút rồi dùng que tăm nhọn xiên lên phần bì thành nhiều lỗ lấm tấm khác nhau. Mẹo này sẽ giúp khi ướp gia vị thịt được ngấm đều, đồng thời khi rán thịt lợn sẽ ngon và mềm hơn.

Sả đập dập thái nhỏ trút vào thịt, thêm một gói ngũ vị hương vào để ướp cùng. Nếu muốn món thịt lợn rán có hương vị đậm đà hơn, bạn thêm một thìa nhỏ bột canh vào thịt nhé. Để thịt lợn trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Với cách ướp này, bạn có thể áp dụng tương tự để làm thịt quay giòn bì ngon nữa đấy.

Cho chút dầu vào chảo, đặt lên bếp, đun nóng. Sau khi dầu sôi thì cho thịt lợn vào rán. Khi rán bạn lật giở đều hai mặt để miếng thịt lợn không bị cháy xém. Đợi khi thịt rán đã chín bạn gắp ra đĩa đợi nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Sắp xếp thịt lên đĩa cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào! Bạn chuẩn bị thêm một chút rau sống như xà lách, rau thơm, húng… ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi thì cũng đều được.

Thịt rán thơm nức hương ngũ vị, phần bì giòn giòn đã ăn là nghiền đấy nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm thịt lợn rán này!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn 2 cách ướp thịt rán ngon bá cháy

Cách 1: Ướp thịt lợn rán với ngũ vị hương

Ướp thịt rán với ngũ vị hương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400gr
• Sả: 3 cây
• Ớt trái: 2 quả
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Dầu ăn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách ướp thịt

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để miếng dài, rửa qua nước muối loãng rồi để thật ráo nước.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Đun nước sôi và trụng thịt sơ vào trong nồi rồi vớt ra ngay, lấy tăm nhọn đâm vào miếng thịt, phần bì. Điều này không chỉ giúp gia vị ngấm đều mà còn giúp thịt nhanh chín khi rán. Bước này bạn có thể thực hiện hoặc bỏ qua, nếu muốn khi chế biến nhanh chín thì bạn nên thực hiện bước này.

Bước 4: Cho thịt vào tô lớn, cho ngũ vị hương, sả, ớt đã băm nhỏ vào. Đeo bao tay và thoa đều gia vị khắp các mặt của thịt. Ướp thịt ít nhất khoảng 20 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều hơn.

Cách 2: Ướp thịt rán với rượu

Ướp thịt rán với rượu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400gr
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tỏi khô: 1 củ
• Rượu trắng: 10ml
• Đường: 1 thìa cà phê
• Giấm trắng: 10ml
• Muối: ½ thìa cà phê
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Cách ướp thịt

Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối loãng và để ráo. Tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho Tỏi băm, muối ½ thìa, đường 1 thìa, tiêu ½ thìa, ngũ vị hương 1 gói, rượu trắng 10ml. Cho các nguyên liệu này vào trộn đều lên.

Bước 3: Bạn lấy hỗn hợp đã trộn ướp vào thịt ba chỉ. Nhưng bạn chú ý rằng chỉ ướp hỗn hợp này vào phần thịt. còn phần bì thì không ướp. Bởi nếu ướp thì khi rán sẽ bắn dầu ăn.

Để phần bì vàng đều và giòn thì bạn hãy lấy tăm đâm nhiều lỗ lên trên và sau đó quét một lớp mỏng dấm trắng lên bề mặt bì. Thời gian ướp thịt ít nhất trong 20 phút thì mới chế biến.

Cách rán thịt sau khi ướp cực ngon

Cách rán thịt sau khi ướp cực ngon

Sau khi đã ướp thịt với một trong hai cách như trên thì bạn hãy thực hiện các rán thịt với những lưu ý như sau để cho thịt được vàng và thơm ngon nhất nhé.

• Cho lượng dầu ăn vừa đủ vì thịt đã có mỡ sẵn nên trong quá trình rán thịt mỡ sẽ chảy ra.
• Đợi dầu nóng già rồi mới cho thịt vào rán, Rán phần bì trước đến khi phần bì chuyển sang màu vàng thì bạn lật nhẹ miếng thịt qua các mặt còn lại.
• Khi rán cho lửa vừa phải, không quá to hay nhỏ để cho thịt vàng đều, chín bên trong thì tắt bếp.
• Để nguội thịt thì thái thịt ra, bày thịt lên đĩa và ăn cùng với cơm nóng. Có thể chấm thịt với nước mắm chanh tỏi ớt đường, xì dầu và kèm cùng rau sống thì ngon bá cháy

 Thịt lợn rán ngũ vị hương

Đây là món ngon rất đơn giản những đầy hương vị, nguyên liệu dễ tìm và thích hợp làm món ăn cùng với rất nhiều loại tinh bột khác nhau, từ cơm trăng đến xôi và bánh mì.

Nguyên liệu

• Thịt lợn nạc thăn hoặc nạc vai
• Hành khô, tỏi
• Nước mắm, dầu hào, tiêu, đường hoặc mật ong, bột ớt hoặc tương ớt, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri, dầu ăn

Cách làm

– Thái thịt thành miếng dày khoảng 1cm. Rửa sạch, để ráo nước.

– Hành khô và tỏi băm nhỏ hoặc cho vào cối giã nát để tăng hương vị và tránh bị cháy khi rán

– Pha sốt ướp thịt gồm dầu hào, nước mắm, đường hoặc mật ong, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri, tiêu xay, hành tỏi băm và ướp thịt trong khoảng 20-30 phút

– Lấy thit ra khỏi sốt và dùng giấy thấm bớt sốt bên ngoài miếng thịt. Rắc thêm tiêu ngoài miếng thịt để tăng mùi tiêu.

– Láng lòng chảo chống dính với một chút dầu ăn và để dầu nóng già. Cho thịt vào rán khoảng 4-5 phút mặt đầu tiên. Lật thịt và rán thêm 3 phút nữa.

– Gắp thịt ra đĩa, để thịt nghỉ khoảng 2-3 phút. Thái miếng mỏng.

Đọc ngay: Đa dạng cơ hội việc làm tìm đầu bếp dành cho ứng viên đang có nhu cầu

Thịt thăn chiên xù

Một món thịt chiên quá đỗi quen thuộc và cực kì “gây nghiện” nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn mềm, mọng nước bao bọc bởi lớp vỏ bột giòn tạo nên sự tương phản đầy thỏa mãn trong mỗi miếng thịt.

Nguyên liệu

• Thịt nạc thăn
• Bột canh, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột chiên xù, dầu ăn, tiêu xay, bột mì
• 2-3 quả trứng

Cách làm

– Thịt nạc thăn thái miếng dày khoảng nửa phân, rửa sạch, để ráo nước. Đặt thịt lên thớt hoặc giữa 2 tấm màng bọc thực phẩm, dùng chày hoặc búa dần thịt đập vừa tay để thịt mỏng hơn và mềm hơn

– Cho thịt vào bát lớn, ướp thịt với một chút bột canh, tiêu xay và bột hành, bột tỏi trong khoảng 15 phút

– Trứng gà đập vào bát lớn, đánh đều

– Bột mì, bột chiên xù đổ ra 2 đĩa sâu lòng lớn

– Lấy thịt ra khỏi bát, lăn qua bột mì cho bột bám đều lên mặt thịt, chuyển sang bát trứng và cuối cùng là bát bột chiên xù. Đặt thịt đã lăn bột lên đĩa hoặc khay rộng và hơi ép bột vào thịt cho dính chặt. Để thịt nghỉ khoảng 3-5 phút. Không để các miếng thịt chồng lên nhau.

– Cho dầu vào chảo sâu lòng đủ để ngập thịt, đun nóng già. Nhẹ nhàng thả từng miếng thịt vào tùy theo kích cỡ của chảo. Rán trong khoảng 5-6 phút hoặc đến khi lớp vỏ bột chuyển vàng

– Vớt thịt ra đĩa hoặc khay có lót giấy thấm dầu. Để thịt nghỉ khoảng 1-2 phút. Dùng với tương ớt và tương cà chua.

Chú ý:

• Thịt ba chỉ nên chọn miếng tươi ngon, lượng mỡ và nạc đều nhau, không nên quá nhiều nạc sẽ bị khô, hoặc không quá nhiều mỡ sẽ bị ngấy.
• Trước khi ướp thịt hãy rửa sạch thịt với nước muối loãng để ráo rồi mới tiến hành ướp.

Với 5 cách ướp thịt ngon như trên sẽ cho bạn món thịt rán ngon khó cưỡng. Sau khi ướp xong bạn chế biến ngay và cùng gia đình mình thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé! Chúc các bạn có thêm bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: