Giá thịt Sóc bao nhiêu tiền 1Kg 2022? 10 cách chế biến thịt sóc đơn giản, dễ làm đảm bảo ngon “nhức nách”

Đôi nét về loài sóc

Sóc là loại động vật gặm nhấm ăn tạp, sinh trưởng theo bầy đàn có kích thước nhỏ và nhanh nhẹn. Sóc thường sinh sống trong rừng, theo bầy đàn, đa số sóc rừng bị săn bắt lấy làm thịt. Thịt sóc chế biến được thành nhiều món ăn ngon, có mặt ở hầu hết trong thực đơn của các nhà hàng đặc sản vùng núi.

Sóc có kích thước nhỏ, tùy theo đặc tính của từng giống mà cân nặng của sóc giao động từ 200 gram đến 400gram. Sóc có nhiều giống sinh trưởng khác nhau, phổ biến tại Việt Nam là giống sóc Bông, sóc Đất, sóc Nhen và sóc Bay. Hiện nay tại các vùng rừng núi, người dân thường đặt bẫy sóc để lấy thịt, hoặc cung cấp cho các nhà hàng chuyên món ăn đặc sản, không khó để tìm mua thịt sóc tại các vùng cao, Tây nguyên, rừng Quốc gia…

Không chỉ phổ biến trong các món ăn đặc sản tại Việt Nam, giới trẻ ngày nay cũng đang du nhập xu hướng nuôi sóc làm thú cưng như nuôi mèo, nuôi chó… Các giống sóc kiểng phổ biến như sóc Nhen, sóc Chipmuck, sóc Bông, sóc Đất, sóc bay Úc…có kích thước nhỏ và dễ thuần hóa cũng đặc biệt được yêu thích

Phân biệt sóc Bông và sóc Đất, sóc Nhen

Sóc Bông: là loại gặm nhắm có đặc tính hoang dã, sống từng cặp riêng lẻ, rất hung dữ. Thức ăn chính là các loại hạt, trái cây, củ quả có trong tự nhiên, hoặc côn trùng, rắn và các loại động vật nhỏ. Trọng lượng tối đa khi trưởng thành từ 400-600g. Màu lông đặc trưng xám đen, khi trưởng thành đuôi xù rất to. Thích sống trên cây, sau khi xuống đất tìm thức ăn sẽ quay về tổ trên cao ngay lập tức.

Sóc Đất: Là loài sóc gần gũi với con người thường làm tổ trong hang, dưới đất, trên cành cây khu vực gần đất. Thường sống theo bầy đàn, dễ thuần hóa, Trong lượng tối đa khi trưởng thành là 300 – 400gram/con. Đặc điểm dễ nhận biết bởi bộ lông màu nâu có sọc bên hông, lông bụng màu trắng, lông đuôi ít xù. Thức ăn đặc trưng bao gồm các loại củ quả, vỏ cây có trong tự nhiên.

Sóc Nhen: Sóc Nhen dễ nhận biết bởi bộ lông màu vàng có sọc trên lưng, đuôi không xù, thuộc họ nhà sóc. Trong lượng trung bình khi trưởng thành đạt từ 100 – 150gram/con, thức ăn chủ yếu là sâu bọ, trứng mối, rau củ… Môi trường sống đa dạng, thân thiện với con người, thường làm tổ trên cây cao. Do có hình dáng nhỏ nhắn, sóc Nhen được nuôi nhiều làm thú cưng bởi sự đáng yêu và thân thiện.

Giá thịt sóc bao nhiêu tiền 1kg?

Sóc là loại thú rừng thiên nhiên được bày bán nhiều ở các khu vực lân cận vùng rừng núi. Sau khi bẫy sóc, người dân sẽ lột da và tập trung bày bán trên vỉa hè, khách du lịch hoặc dân địa phương có thể mua thịt sóc tại đây với mức giá từ 70.000 – 100.000 đồng/con.

Nếu bạn mua sóc tại các địa điểm nhà hàng đặc sản, giá sóc thịt sẽ nhỉnh hơn 1 chút, nếu chế biến ăn tại chỗ, giá thịt sóc dao động từ 90.000 – 120.000 đồng/con. Hoặc mua mang về sẽ là 110.000 đồng/con

Ngoài ra, các trang trại nuôi sóc cũng phục vụ sóc thịt có giá dao động từ 300 nghìn đến 400 nghin đồng/ kg, khoản 7 đến 9 con tùy theo cân nặng. Phụ thuộc vào các yếu tố chăn nuôi, địa bàn và chất lượng con giống mà giá thịt sóc sẽ có mức giá chênh lệch. So với việc bạn mua sóc được săn bắt tại rừng hay các khu vực phục vụ cho nhu cầu du lịch thì giá thành sóc chăn nuôi sẽ khác.

Hoặc các hình thức mua bán online qua tài khoản facebook cũng thường xuyên livetream, rao bán các loại thú rừng, giá cả của sóc thịt lột da rồi dao động từ 120.000 – 200.000 đồng/con.

Đối với các loài sóc nuôi làm thú cưng, giá thành tương đối cao hơn so với sóc rừng lấy thịt. Cụ thể theo từng chủng loài, kích thước, sóc cảnh sẽ có giá dao động như sau

• Giá sóc Bông tập ăn: từ 300.000 – 350.000 đồng/con tùy kích thước
• Sóc Bông trưởng thành có giá dao động từ 700.000 – 950.000 đồng/con
• Giá sóc Đất tập ăn: từ 280.000 – 400.000 đồng/con
• Sóc Bay Úc ( Sugar Glider): loài sóc này có giá khá cao dao động từ 1.300.000 – 1.500.000 đồng/con
• Sóc Nhen baby: có giá khoảng 200.000 đồng/con

Mua thịt sóc ở đâu uy tín

Mua sóc thịt tại các tỉnh Tây Bắc, Hà Nội

Cở sở chuyên cung cấp các loại thịt thú rừng, sóc giống, sóc thịt nhiều chủng loại đặc sản Tây Nguyên và các tỉnh Nam Bộ

• Địa chỉ: Ngõ 101, số nhà 121 Đào Tấn, P Ngọc Khánh, Q Ba Đình, Hà Nội

Nhà hàng Sơn Thủy Mộc

• Địa chỉ: 47 Lương Định Của, P. Hội Phú, Thành phố Pleiku, Gia Lai

Trang trại anh Sơn

• Địa chỉ: thôn Quyết Thắng, xã Hòa Đông, huyện Krong Pắc, tỉnh Đắc Lắc

Trang trại Trần Công

• Địa chỉ: Thôn Đa Hội, Xã Bắc Sơn, Huyên Sóc Sơn, Hà Nội
• Điện thoạt:097 212 1…

Trang trại động vật hoang dã Thanh Long

• Địa chỉ: 204/5 Đường 11, P Linh Xuân, Q Thủ Đức, TPHCM

Địa điểm mua sóc làm thú cưng

Với những bạn yêu thích thú cưng sẽ dễ dàng tìm thấy những chú sóc đáng yêu tại các cửa hàng chuyên thú cưng như sau:

Cửa hàng Pet Xinh

• Địa chỉ: 730 Lê Đức Thọ, Quận Gò Vấp, TP HCM
• Điện thoại: 028 73 04 …
• Website: petxinh.net

Cửa hàng bán sóc cảnh Tina Pet

• Địa chỉ: số 171 đường Trần Bá Giao, Phường 5, Quận Gò Vấp, gần siêu thị mini Emart
• Facebook: https://www.facebook.com/DamMeSocCanhToanQuoc/

Cửa hàng Thú Cưng Sóc

• Địa chỉ: 630 Thống Nhất Phường 15, Quận Gò Vấp, TPHCM
• Website: http://thucungsoc.xim.tv

Shop sóc cảnh Lolipet.net

• Địa chỉ:  Số 3/3 Ngõ 76 Nguyễn Chí Thanh – Đồng Đa – Hà Nội<, Láng Thượng
• Website: Lolipet.net

Shop kiêm CLB sóc cảnh Hà Nội – Pet AVA

• ĐỊa chỉ: tầng 7 số nhà 117 Chùa Láng, Hà Nội.

Giá trị dinh dưỡng của thịt sóc

Sóc không chỉ được đánh giá cao về mặt nuôi làm cảnh mà còn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt sóc chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, ít cholesterol và giúp hạn chế hình thành chất béo, tốt cho tim mạch. Sóc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon dân dã như thịt sóc nướng muối ớt, sóc giả cầy, thịt sóc xào lăn hay xào sả ớt cũng là một trong những món phổ biến trong các bữa ăn gia đình.

Không khó khăn để tìm các món ăn ngon từ thịt sóc. Hiện nay tại các nhà hàng, sóc trở thành món ăn dặc sản không thể thiếu của mỗi thực khách. Món ăn được chế biến từ thịt sóc có vị ngọt thanh, thịt sóc có độ săn và dai, cực kỳ bổ dưỡng. Đừng bỏ qua món ăn mang hương vị núi rừng này.

Lưu ý khi mua sóc về chế tại nhà, bạn cần vệ sinh thật sạch bằng rượu trắng và nước, cắt bỏ các bộ phận nội tạng, nhằm để khử mùi hồi đặc trưng của sóc, khi chế biến món ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

Thịt sóc đã trở thành món ăn phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Giá thịt sóc đã được chúng tôi chia sẻ tất tần tật đến bạn đọc, tuy nhiên, khi tìm mua thịt sóc, bạn cần tìm địa chỉ uy tín bán thịt sóc sạch để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Cách làm thịt sóc

Thịt sóc là một trong những đặc sản của núi rừng Việt Nam. Món ăn dân dã này đã có từ lâu đời. Từ thời xưa, khi cuộc sống hãy còn khó khăn, những thịt thà còn khó kiếm thì thịt sóc được lựa chọn thay thế hoàn hảo. Thịt sóc là món đạm bổ dưỡng với lượng choresterol thấp, tốt cho tim mạch và hạn chế sự tăng cao của chất béo trong cơ thể.

Sau khi mua thịt sóc về cần phải chú ý làm sạch. Sóc cả con đem làm sạch lông rồi cắt bỏ phần chân dưới và phần đuôi của sóc. Dùng dao sắc hoặc kéo, cắt khoanh vùng cổ sóc, cùng lúc cắt bỏ hết phần đầu. Dao sắc rạch bụng sóc, lôi hết nội tạng ra, cắt bỏ phần dưới của nó gồm bộ phận sinh dục và phần hậu môn. Tiếp đó đem rửa sạch với nước và bóp với rượu trắng để khử sạch mùi hôi đặc trưng của sóc.

Sóc có thể làm được nhiều món ăn ngon miệng. Công thức nấu sóc đa dạng, từ món thui nướng gác bếp trên miền cao đến nấu giả cầy cầu kỳ của người miền xuôi. Cuối tuần với món các món ăn ngon miệng làm từ sóc thì tuyệt không gì bằng.

Làm thịt sóc như thế nào hết được mùi hôi đặc trưng?

Nếu kể đến các đặc sản của núi rừng chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua những món ăn được chế biến từ thịt sóc. Có hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng riêng nên mặc dù các món ăn từ thịt sóc không cần chế biến cầu kỳ, hoa mỹ vẫn dễ dàng “chinh phục” được những thực khách khó tính nhất.

Về mặt dinh dưỡng, thịt sóc được đánh giá tốt cho sức khỏe vì giàu đạm. Đồng thời, do thịt sóc có hàm lượng cholesterol thấp nên tốt cho tim mạch và giúp hạn chế sự gia tăng của chất béo trong cơ thể.

Việc mua thịt sóc hiện nay không còn quá khó như trước kia vì đã có những trang trại nuôi tập trung với mục đích cung cấp thịt. Ngoài ra, trên thị trường cũng có nhiều cơ sở được cấp phép mua bán thịt thú rừng luôn sẵn thịt sóc.

Để đảm bảo thịt sóc ngon, bạn nên chọn mua những con sóc lông mượt, óng. Qúa trình chế biến thịt sóc, bạn cần tiến hành làm sạch theo các bước sau sẽ hết mùi hôi đặc trưng:

• Sau khi làm sạch lông tiến hành cắt bỏ phần chân dưới và đuôi.
• Dùng dao sắc cắt khoang vùng cổ đồng thời bỏ hết đầu.
• Tiếp đến dùng dao sắc rạch bụng bỏ hết phần nội tạng, bộ phận sinh dục và hậu môn.
• Rửa lại thịt sóc với nước.
• Cho một ít rượu trắng vào rồi bóp thịt sóc. Rượu trắng giúp khử sạch mùi hôi đặc trưng của sóc.

Các món ngon từ thịt sóc

Cách chế biến thịt sóc xào lăn thơm nức mũi

Sóc xào lăn được xem là món ăn cơ bản trong thực đơn của các nhà hàng chuyên về thịt thú rừng. Đây không phải một món ăn khó làm hay có công thức quá phức tạp, thịt sóc xào lăn rất dễ ăn và không hề kén khẩu vị, ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ yêu thích món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gr thịt sóc

– 3 củ hành tím khô

– 50 gr đậu phộng

– 1 gói ngũ vị hương

– 5 tép tỏi

– 2 trái ớt sừng/ 20 gr ớt khô

– 200 ml nước dừa

– Gia vị: tiêu, muối, nước mắm

– Dầu ăn

Các bước chế biến thịt sóc xào lăn

– Thịt sóc sau khi làm sạch thì đem chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với ngũ vị hương, muối, tiêu và nước mắm trong thời gian ít nhất là 30 phút. Thời gian ướp càng dài thì thịt càng ngấm gia vị, khi xào sẽ càng ngon.

– Hành khô và tỏi mang bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Trái ớt rửa sạch dưới nước, cắt thành sợi.

– Bắc chảo lên bếp đun nóng, đem đậu phổng đổ vào, rang lên. Lạc rang lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bề mặt đậu phộng vàng đều, ăn thử một hạt thấy giòn là được.

– Sau khi lạc được bỏ ra khỏi chảo thì một lần nữa lại đun nóng chảo, rồi đổ dầu vào. Khi dầu ăn đã sôi, cho tỏi và hành khô băm nhỏ phía trên cùng ớt sừng hoặc ớt khô vào chảo, phi thơm lên. Sau khi thấy mùi thơm của hành tỏi phi đều, cho thịt sóc đã ướp vào đảo nhanh ở lửa nhỏ, cho đến khi thịt săn lại. Khi xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp thêm, đổ nước dừa vào giúp thịt ngấm vị ngọt của nước dừa, đun trong khoảng 10 phút cho cạn nước thì bắc ra. Đem thịt sóc ra đĩa, rắc đậu phộng đã rang vàng lên là mang ra dùng được.

Mê mẩn món thịt sóc xào xả ớt cả nhà mê tít

Gà xào xả ớt hay thịt heo, bò xào xả ớt đã trở nên quá quen thuộc trong các món ăn hàng ngày của các gia đình. Nếu bạn muốn đổi món cho bữa cơm hàng ngày thêm thú vị, hay muốn trổ tài với bạn bè, người thân thì vẫn công thức đó nhưng được biến tấu với món thịt sóc xào xả ớt chắn chắn sẽ khiến mọi người phải xuýt xoa. Từng miếng thịt thơm béo ngậy quyện cùng chút cay của ớt và xả giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt sóc: 500g

– Ớt chuông xanh: 1/2 quả

– Ớt sừng đỏ: 1 quả

– Hành tây: 1 củ nhỏ

– Sả: 3 củ

– Sa tế: nửa thìa cà phê

– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm.

– Dầu ăn

– Dầu điều

Chế biến sóc xào sả ớt

– Thịt sóc sau khi làm sạch thì đem chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào âu, ướp thịt với sa tế, muối, tiêu và nước mắm trong thời gian ít nhất là 30 phút. Thời gian ướp càng dài thì thịt càng ngấm gia vị, khi xào sẽ càng ngon.

– Hành tây bóc vỏ ngoài, đem cắt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý để khi cắt hành tránh cay mắt thì bạn đem hành tây ngay khi cắt xong cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút đến 10 phút thì vớt ra.

– Ớt chuông xanh rửa với nước, cắt bỏ hột, thái thành miếng vừa ăn, hình dạng giống với hành tây.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt trong rồi xắt chéo mỏng. Sả cắt phần đầu, bỏ lớp vỏ ngoài rồi đem xắt chéo mỏng giống ớt sừng.

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Cho sả và ớt sừng vào phi thơm lên rồi cho thịt vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại hơi tái thì mang ra đĩa. Tiếp đó cho thêm dầu vào đun nóng rồi hành tây vào đảo đều trong 3 phút thì cho ớt chuông xanh vào đảo cùng. Một lúc sau thì cho thịt sóc vào, đảo đều tay trên lửa vừa, cùng lúc nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi thấy thịt sóc chín hẳn, chuyển sang màu vàng đẹp mắt là có thể trình bày ra đĩa và mang đi dùng.

Cách chế biến thịt sóc nướng cho người sành ăn

Các công thức sau đây sẽ cầu kỳ hơn so với hai công thức trước nhưng dùng để nhắm rượu, lai rai lai rai với hội bạn thì rất hợp. Thịt sóc nướng với mật ong hay nướng với muối ớt là những món ăn hợp thời mà lạ miệng. Chế biến chúng không quá cầu kỳ, nguyên liệu lại đơn giản, dễ kiếm nhưng thành phẩm khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi.

Thịt sóc nướng mật ong

Mật ong là một trong những gia vị tẩm ướp nướng được ưa chuộng. Nó làm cho món thịt đậm đà, ngon ngọt khó tả lại dùng hợp khi ăn với cơm hay món nhậu ngon cho những ngày đổi vị. Trong món thịt sóc nướng mật ong, mật ong không chỉ làm món ăn thêm ngon miệng mà nó còn khiến món thêm ngon mắt với lớp thịt nướng vàng rộm bắt mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 kg thịt sóc.

– 10 ml mật ong

– 5 tép tỏi

– 4 củ hành khô

– 10 ml rượu trắng

– 15 ml xì dầu

– ½ củ gừng

– Gia vị: muối, tiêu.

Các bước chế biến

– Hành khô và tỏi mang bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch với nước, cảo bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ.

– Thịt sóc sau khi làm sạch, để nguyên con. Cho thịt vào âu, ướp thịt với muối, tiêu, mật ong, rượu trắng, xì dầu cùng với hành khô, tỏi và gừng trong thời gian ít nhất là 1 tiếng. Thời gian ướp càng dài thì thịt càng ngấm gia vị, khi nướng sẽ càng ngon.

– Cho than hoa vào mồi nóng, dùng kẹp kẹp thịt sóc lên nướng đều hai mặt, cứ 3 phút thì đổi mặt, nướng đến khi thịt chuyển sang vàng rộm, mùi thơm phức là dùng được. Nếu bạn không dùng than hoa nướng, có thể dùng lò nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trông 10 phút để làm nóng lò. Bọc sóc với giấy bạc. Sau khi lò được làm nóng, thì cho thịt vào nướng khoảng 45 phút đến 60 phút. Trong quá trình nướng bạn nên phết đều thịt với nước sốt sẽ khiến thớ thịt thêm thấm đều gia vị và ngon hơn.

Bên cạnh đó thì bạn có thể nướng thịt sóc với sa tế hay ngũ vị hương với các nguyên liệu giống như công thức thịt sóc nướng mật ong, chỉ cần thay mật ong là sa tế hoặc ngũ vị hương là được.

Thịt sóc nướng muối ớt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 kg thịt sóc

– 10 gr muối

– 2 quả ớt

– 5 gr tiêu

– 10 ml dầu ăn.

Cách làm

– Đem ớt rửa sạch, bỏ cuống, rồi dùng cối hoặc máy xay, giã ớt với muối cho quyện.

– Tiếp đó, thịt sóc làm sạch, để nguyên con. Cho thịt vào âu, ướp thịt với muối, tiêu, ớt và dầu ăn trong thời gian ít nhất là 1 tiếng. Thời gian ướp càng dài thì thịt càng ngấm gia vị, khi nướng sẽ càng ngon.

– Cho than hoa vào mồi nóng, dùng kẹp kẹp thịt sóc lên nướng đều hai mặt, cứ 3 phút thì đổi mặt, nướng đến khi thịt chuyển sang vàng, mùi thơm phức là dùng được. Nếu bạn không dùng than hoa nướng, có thể dùng lò nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trông 10 phút để làm nóng lò. Bọc sóc với giấy bạc. Sau khi lò được làm nóng, thì cho thịt vào nướng khoảng 45 phút đến 60 phút. Khi bỏ ra thấy thịt vàng đều là dùng được.

Thịt sóc nướng dùng chung với gia vị chanh cùng vài lát ớt là tuyệt.

Nhậu ngày mưa với món thịt sóc nấu giả cầy

Nếu bạn sợ nấu giả cầy bằng thịt heo có chất béo nhiều lại không đảm bảo thì thịt sóc cũng là món thịt thay thế tuyệt vời cho món giả cầy. Thịt sóc nấu giả cầy đem đến hương vị độc đáo, mới lạ, vẫn là mùi giả cầy quen thuộc nhưng lại quyện với mùi thịt thơm lừng nức mũi hẳn những người sành ăn sẽ chẳng thể nào bỏ qua món ăn thú vị này.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu cho món sóc nấu giả cầy

– Thịt sóc: 1 kg

– Riềng: 1 củ

– Sả: 3 cây

– Mẻ: 1 chén nhỏ

– Mắm tôm: 1 chén nhỏ

– Bột nghệ: 1 muỗng hoặc củ nghệ tươi: 1 củ

– Đường, muối, nước mắm

– Tiêu

– Hành tỏi

– Dầu ăn.

Cách chế biến sóc giả cầy

Bước 1 :

Giả cầy nấu bằng thịt sóc là món ăn cầu kỳ và mất nhiều thời gian chế biến. Thịt sóc cần được thui vàng sậm màu cánh gián. Khi ở nơi bán thịt sóc, bạn có thể nhờ người bán thui sẵn, nếu không bạn có thể mang về nhà rồi tự thui bằng lửa rơm.

Cách thui thịt cũng khá kỳ công. Đầu tiên đem phần thịt sóc rửa sạch với nước. Tiếp đó đem thịt sóc thui với rơm cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Nếu không có rơm, thịt đem thui bằng giấy báo hoặc nướng bằng bếp gas cũng được. Dù vậy, nếu có thể, bạn nên thui thịt bằng rơm, như vậy miếng thịt sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2 : 

Thịt sóc sau khi đã được thui vàng đều, đem rửa sạch một lần nước nữa thì để ráo.

Sả, riềng, nghệ đem rửa sạch, cắt phần thừa, bỏ lớp vỏ rồi băm nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ.

Chuẩn bị thớt và dao, chặt thịt sóc thành từng miếng vừa ăn. Rồi ướp thịt sóc với gia vị nước mắm, gia vị, tiêu, mẻ, mắm tôm cùng sả, riềng, nghệ , hành tỏi đã băm nhỏ. Tất cả trộn đều và ướp trong ít nhất là 1 tiếng. Thịt càng ướp lâu, ngấm gia vị hơn sẽ càng ngon hơn. Hơn nữa, ướp thịt thêm với chút rượu trắng sẽ khiến thịt nấu lên vị đậm đà hơn, kích thích vị giác hơn.

Bước 3 :

Tiếp đó, bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu. Sau đó đổ phần thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại. Sau khoảng 10 phút thì đổ nước sấp mặt thịt. Khi nước sôi thì nấu bằng lửa nhỏ cho thịt chín mềm, nước dùng sệt sệt, miếng thịt không dừ là được. Lúc ninh thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Giả cầy sau khi thành phẩm, múc ra bát, ăn nóng với bún hoặc cơm trắng là ngon nhất.

Bên cạnh đó thì tùy từng khẩu vị người nấu mà lượng nước được cho vào nhiều hay ít. Nhưng thường thì giả cầy được nấu với lượng nước vừa phải, xâm xấp mặt thịt. Khi hoàn thành, phần nước dùng sánh lại, sền sệt, giống với thịt cầy nấu rượu mận. Thịt sóc nấu giả cầy cần chín tới, độ mềm vừa phải. Tránh thịt sóc ninh dừ quá khiến miếng thịt tách hết phần thịt, mất độ ngon của món ăn. Món giả cầy khi hoàn thành còn cần đảm bảo phải thơm mùi đặc trưng của riềng mẻ.

Bên cạnh đó, nấu thịt sóc giả cầy trong nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Lưu ý rằng, với cách nấu này thì trong quá trình nấu không nên cho thêm nước. Thời gian nấu nhanh khoảng 15 phút ở mức lửa li riu. Sau đó không xì hơi, bắc ra để nguội là dùng được.

Tụ tập bạn bè cùng cách chế biến lẩu sóc siêu gọn, lẹ

Ngoài việc chế biến thịt sóc thành các món xào, kho, rang,… thì thịt sóc nhúng lẩu cũng rất mềm, dai và thơm ngon. Lẩu thịt sóc cũng không quá cầu kì như các món ăn khác, chỉ khó trong khâu sơ chế thịt sóc sao cho bớt hôi đồng thời lọc được phần thịt nhúng sao cho vừa miếng ăn nhất. Nếu bạn đang có ý định muốn tổ chức một buổi gặp gỡ thân mật với bạn bè hay gia đình, người thân thì việc nấu ăn tại nhà sẽ giúp tiết kiệm khá nhiều chi phí đồng thời tăng thêm sự gắn kết với nhau. Và món lẩu sóc này cũng là một gợi ý không tồi. Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thôi nào !

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc : 500g (tùy theo số lượng người ăn bạn có thể điều chỉnh tùy ý)
• Xương ống heo : 300g. Để nước dùng lẩu ngọt ngon thì xương ống heo vẫn luôn là sự lựa chọn tốt nhất. Bạn có thể lọc thịt sóc và dùng xương để ninh tuy nhiên mùi vị sẽ không được thơm và dễ ăn cho lắm bởi vốn thịt sóc khá dậy mùi do đó xương cũng khó để khử hết mùi đặc trưng. Tuy nhiên bạn có thể kết hợp ninh cả xương ống heo lẫn với xương sóc nếu không quá khó chịu với mùi của chúng.
• Cà chua : 3 quả
• Gừng, tỏi, hành khô, xả, ớt quả
• Nấm hương, nấm tai mèo : mỗi loại 100g
• Bột nghệ : 1 thìa nhỏ
• Rượu nếp : 2 chén con
• Rau thơm : hành lá, rau mùi
• Rau nhúng lẩu : bạn có thể chọn loại rau tùy theo sở thích như rau cải xoong, cải thảo, rau muống, cải thìa,….
• Gia vị cơ bản : nước mắm, xì dầu, dầu hào, muối, bột canh, hạt tiêu,…

Cách chế biến lẩu sóc

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

• Thịt sóc lọc sạch xương và thịt sau đó thái thịt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm sơ qua với nước muối loãng trong 5-10 phút cho bớt chất nhờn. Bạn có thể bỏ phần xương hoặc giữ lại để nấu nước lẩu đều được.
• Tiếp theo cho thịt sóc vào ngâm với 3 thìa dấm trắng và một vài giọt chanh sẽ giúp khử mùi hôi, tanh. Dùng tay bóp đều cho sạch thịt và rửa lại ngay với nước, để ráo.
• Xương ống rửa sạch, chặt khúc làm đôi, để riêng.
• Cà chua rửa sạch, khía múi cau
• Hành khô, tỏi, gừng ,ớt băm nhuyễn
• Nấm hương, nấm tai mèo ngâm nước nóng cho nở sau đó thái sợi
• Rau thơm, rau ăn lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra, vẩy ráo nước rồi để riêng.

Bước 2 :

• Ướp thịt sóc với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 chút muối, 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, trộn đều và để riêng cho ngấm vị.
• Cho chảo lên bếp, xào thơm cà chua với nấm hương cùng nấm tai mèo.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi sau đó đổ nước và cho xương vào ninh nhừ trong vòng 2-3 tiếng. Lưu ý là chỉnh lửa nhỏ để nước xương tiết ra sẽ giúp nước lẩu ngọt ngon hơn.
• Khi nước dùng sôi, đổ phần cà chua, nấm hương cà nấm tai mèo đã xào vào, lúc này nêm nếm cho vừa miệng và đậy nắp, tiếp tục đun.

Bước 3 :

• Đợi nước lẩu sôi thêm  một lần nữa thì cho rượu trắng cùng bột nghệ đã chuẩn bị vào và trộn đều, lúc này có thể đem ra dùng và nhúng thịt.
• Sắp thịt sóc, rau ăn lẩu ra mâm và đặt nồi lẩu ở giữa, có thể ăn cùng các loại thịt khác tùy theo sở thích. Lúc này cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè ngay thôi.

Món lẩu sóc đơn giản này bạn có thể tự tay chế biến tại nhà cùng các nguyên liệu sẵn có, dùng vào những ngày đông se lạnh cả nhà quây quần bên nhau thật không còn gì thú vị bằng.

Món thịt sóc nướng mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 1kg
• Mật ong: 10ml
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 4 củ
• Rượu trắng: 1ml
• Xì dầu: 15ml
• Gừng: ½ củ
• Gia vị: Muối, tiêu.

Cách bước chế biến

• Hành khô, tỏi, gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Thịt sóc đem sơ chế sạch và để nguyên con rồi ướp với chút muối, mật ong, xì dầu, hạt tiêu, rượu trắng và hỗn hợp hành, gừng, tỏi băm. Thời gian ướp trong khoảng 1 tiếng.
• Trong quá trình đợi ướp thịt thì chuẩn bị bếp than hoa để nướng thịt (có thể nướng trong lò nướng hay là nồi chiên không dầu…)
• Kẹp thịt sóc rồi nướng trên than hoa. Chú ý là cứ 3 phút thì lật mặt thịt một lần cho đến khi thịt chín đều, bên ngoài ngả màu vàng là món ăn đã hoàn thành.

Ngoài ra có thể nướng thịt sóc với ngũ vị hương hoặc sa tế và nguyên liệu tương tự như công thức thịt sóc nướng mật ong, chỉ cần thay mật ong bằng ngũ vị hương hoặc sa tế là được.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu thịt sóc nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt sóc: 1kg
• Muối: 10gr
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối…

Cách bước chế biến

• Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ cuống rồi giã (hoặc xay nhuyễn) với chút muối.
• Thịt sóc sơ chế sạch, để nguyên con rồi ướp với tiêu và hỗn hợp muối ớt giã nhỏ. Thời gian ướp khoảng 1 tiếng.
• Chuẩn bị lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than để nướng thịt sóc.
• Tiến hành nướng thịt sóc cho đến khi bên ngoài ngả vàng là thịt đã chín.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp