3 Cách làm món thịt xào nấm thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn xát muối hạt, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng. Nên chọn phần nạc vai, vừa có độ giòn, thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi xào sẽ không bị khô và vẫn có độ ngậy nhất định.

Ướp thịt cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Nấm đùi gà cắt bớt phần gốc, rửa qua rồi ngâm nước muối pha loãng tầm 5 phút, vớt ra rửa sạch rồi thái lát mỏng. Nếu có nước vo gạo, bạn nên tận dụng để ngâm nấm, vừa sạch vừa khử bớt mùi hăng đặc trưng của nấm.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài tầm 2-3cm.

Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

Cách làm

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi hoặc chảo, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi và gừng băm. Sau đó cho thịt vào xào săn lại.

Sau khi thịt đã săn lại thì cho nấm vào xào cùng, lúc này nên tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút để nấm không bị chảy nước. Nêm gia vị vừa ăn gồm có 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê bột canh.

Xào thêm hơn 1 phút thì cho hành lá vào, đảo đều tay thêm 10 giây thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, trộn đều rồi cho thành phẩm ra đĩa.

Nấm xào thịt có mùi thơm rất hấp dẫn, đó là mùi thơm của nấm quyện với vị ngọt của thịt. Khi ăn thấy nấm giòn, thịt đậm đà, rất đưa miệng. Món xào này nên ăn lúc nóng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt xào nấm bào ngư

Nguyên liệu làm thịt heo xào nấm bào ngư

Cách làm món thịt heo xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch sau đó thái thành miếng mỏng, tuy nhiên đây là món xào nên bạn nên thái thịt mỏng một chút để gia vị ngấm đềm vào miếng thịt hơn. Thịt heo sau khi thái xong thì bỏ hành khô vào rồi ướp gia vị trong 10-15 phút để gia vị ngấm vào miếng thịt.

Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch sau đó bỏ vào chậu nước muối ngâm trong 15 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau 15 phút bạn vớt nấm ra dùng dao chẻ những gốc nấm to ra để nấm dễ chín hơn.

Hành lá rửa sạch cắt khúc, hành khô thì bóc vỏ thái nhỏ.

Bước 2: Xào nấm bào ngư và thịt

Trước tiên bạn hãy bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng bỏ dầu ăn vào tiếp tục bỏ thêm thịt vào xào chín. Lưu ý đảo thịt đều tay để thịt chín đều.

Khi thịt đã chín bạn tiếp tục bỏ thêm nấm vào xào chung nhớ vặn to lửa xào để nấm không ra nước và đảm bảo độ giòn, ngọt, tiếp tục xào đến khi nấm vừa chín tới. Cuối cùng bỏ hành lá vào đảo và tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ mất vài phút là bạn đã có món thịt xào nấm bào ngư chiêu đãi cả gia đình. Ngại gì mà không bắt tay vào làm để thêm vào thực đơn bữa tối nay cho cả gia đình.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm món thịt heo xào nấm rơm