3 Cách làm tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Tim heo: 1 quả.
• Hạt sen: 50g
• Bạch quả, táo tàu khô: 6 quả (mỗi loại)
• Củ năng: 3 củ
• Canh bobo: 2 thìa
• Hạnh nhân bóc vỏ: 2 thìa
• Hành ta: 6 củ
• Tiêu hồi: nửa thìa.
• Hạt tiêu, mì chính, muối, hạt nêm.
• Thố đất có nắp đậy.

Lưu ý: Kinh nghiệm mua tim của mình là chọn những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim vẫn còn dính liền với cơ tim, không có mùi hôi, khi sờ vào vẫn còn tính đàn hồi. Các vị thuốc bắc trên các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thuốc bắc, nhưng nhớ chọn những cửa hàng thuốc uy tín nha để đảm bảo chất lượng cho các nguyên liệu. Hạt sen các bạn mua loai hạt còn tươi thì món ăn sẽ thơm và ngon hơn nha.

Cách làm:

• Bước 1: Chúng ta cùng sơ chế nguyên liệu trước nha. Hạt sen tươi, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô các bạn cho vào chậu nước, rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Bạch quả các bạn dùng vật cứng đập vỡ lớp vỏ, chỉ lấy phần nhân, để phần nhân ra bát nhỏ, tiêu hồi các bạn rang lên rồi cho vào cối giã mịn. 2 củ hành ta các bạn lột phần vỏ ngoài, xả sạch dưới vòi nước rồi băm nhỏ; củ năng các bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

• Bước 2: Tiếp đến, chúng mình lấy tim heo vừa mua về sát muối lên bề mặt, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn và khử bớt mùi hôi nếu có, để ráo nước, sau đó các bạn dùng một chiếc dao nhọn, sắc, khía vài đường dọc theo quả tim, rồi ép phần máu đọng bên trong nhé, vì nếu không lúc hầm xong và thái tim heo ra các bạn sẽ thấy bên trong sẽ lẫn những miếng tiết màu đen đấy, trông vừa không đẹp mà ăn cũng mất ngon nữa. Các bạn cho tim vào trong một chiếc bát to và ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 2 củ hành đã được băm nhuyễn ở bước trước, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/4 tiêu hồi rang đã được giã mịn, 1/2 thìa cafe mì chính, các bạn ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng, chúng mình cũng có thể đeo bao tay và xoa bóp để gia vị tan và thấm đều, kỹ vào tim nhé.

• Bước 3: Đã đến bước cuối cùng là hầm cách thủy tim rồi đây, các bước cũng khá là đơn giản, không có gì khó đúng không nào, đến bước này thì chúng mình chỉ cần một chút kiên nhẫn nữa là hoàn thành món ăn rồi. Đầu tiên chúng mình cho các loại hạt sen, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô, củ năng và phần nhân bạch quả đã chuẩn bị sẵn sàng từ bước 1 vào thố đất, đổ nước lọc đầy 1/2 thố. Tìm một chiếc nồi to, đổ nước vào rồi đặt thố đất giữa nồi, hấp cách thủy khoảng tầm 40 – 45 phút, khi các bạn thử thấy các loại quả, hạt trong thố đã chín mềm thì các bạn cho tim vào hầm cùng với củ hành và 1/4 thìa cafe tiêu hồi rang đã giã mịn. Các bạn nhớ nướng sơ qua 4 củ hành ta trên lửa cho thơm, lột vỏ phần vỏ ngoài rồi mới bỏ vào thố hấp cùng lúc với tim nha. Giờ các bạn chỉ cần đợi khoảng 45 – 60 phút nữa (tùy độ to của tim) là món hầm cách thủy tim heo cùng thuốc bắc đã hoàn thành xong.

Khi ăn các bạn nhớ thái tim thành từng miếng theo chiều dọc, dày vừa phải để thưởng thức nha. Món này ăn nóng và ăn ngay sau khi mới hầm xong là bổ nhất. Và với cách hầm cách thủy tim cùng các vị thuốc bắc bằng thố đất có nắp đậy kín như này thì chắc chắn là hương vị cũng như các chất trong món ăn không thể thất thoát đi đâu được hết á, bởi vậy là món cực phù hợp cho những người có thể trạng gầy yếu, suy dinh dưỡng hoặc mới ốm dậy cần bồi bổ. Các mẹ nhớ ghi lại công thức này nhé để thỉnh thoảng làm để bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mách nhỏ những món ngon, lạ với tim lợn

Ngoài món tim lợn hầm thuốc Bắc, nguyên liệu tim lợn cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Hãy tham khảo những món sau đây:

Tim heo xào bông điên điển

1. Nguyên liệu

• 1 quả tim heo cỡ vừa
• 300 gr bông điên điển
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Hành, ngò

2. Thực hiện

• Sơ chế tim và cắt lát vừa ăn, ngâm muối và rửa sạch bông điên điển, để ráo.
• Cho muối, đường, tiêu, nước mắm và hành vào chén và trộn đều.
• Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tim vào cùng với chén gia vị, chỉnh lửa nhỏ lại và để 5 phút.
• Sau 5 phút, để lửa lớn và cho bông điên điển vào xào vừa chín đến. Tắt bếp và thử lại gia vị, nếu lạt thì cho thêm hạt nêm.
• Cho ra dĩa, trang trí với ngò.

Cháo tim lợn cà rốt

1. Nguyên liệu

• Gạo: 300 gr
• Tm heo: 100 gr
• Cà rốt: 50gr
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

2. Thực hiện

• Băm nhỏ hành tím. Làm sạch và thái hạt lựu cà rốt,
• Cho hành tím, nước mắm, hạt nêm vào ướp cùng với tim heo đã làm sạch và thái miếng vừa ăn.
• Vo sạch gạo và tiến hành nấu cháo. Khi cháo mềm nhừ, cho tim heo vào nấu với cháo. Đậy nắp lại nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó cho cà rốt vào nấu đến khi cà rốt mềm.
• Tắt bếp và nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Múc ra tô và thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn tim lợn tươi ngon để làm món tim lợn hầm thuốc Bắc

Việc chọn tim lợn tươi ngon cũng rất quan trọng đối với hương vị của món ăn và sức khỏe của mẹ. Vì thế, để chọn tim lợn tươi ngon, bạn hãy tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Nên chọn tim mới mở, có màu đỏ tươi. Xung quanh có màng bao tim dính liền với cơ tim. Hãy dùng tay ấn nhẹ vào quả tim để thử độ đàn hồi và quan sát xem có dịch màu hồng tươi chảy ra không. Nếu độ đàn hồi tốt và có dịch màu hồng tươi thì đó là tim lợn mới mổ, ngon và tươi.
• Đối với tim đã được bổ ra, hãy lưu ý xem nếu có chất lỏng màu sẫm đen ở bên trong thì không nên mua vì đây là dấu hiệu tim không tươi ngon.
• Tuyệt đối không chọn những quả tim khi ấn vào cảm thấy chai đơ, mềm nhũn, không có độ đàn hồi và có mùi hôi, tanh bất thường. Lưu ý tránh xa tim có bề mặt sần sùi và những hạt trắng nhỏ như hạt gạo hay tim có máu bị tụ. Vì đây có thể là tim của lợn bị bệnh hay tim đã bị ngâm với hóa chất hoặc ký sinh trùng.
• Nên chọn mua tim có kích thước vừa phải, không nên chọn những quả tim to bất thường.
• Hãy lưu ý tim lợn sau khi chế biến, nếu nó bị teo lại và tiết ra nhiều nước thì điều này chứng tỏ tim lợn không được tươi ngon. Khi tim lợn tươi ngon, sau khi chế biến nó chỉ hơi săn lại và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

Lưu ý khi làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy

1. Nếu các bạn không có thố đất thì có thể thay thế bằng bát bằng sứ, nhưng nhớ phải lấy đĩa sứ đậy kín lên trên để không thất thoát hương vị, chất bổ của món ăn, cũng như không để nước từ nắp nồi rơi vào bát đựng tim làm món ăn bị mất chất.
2. Vì tim là một món ăn vô cùng giàu các chất đạm, sắt, béo bổ dưỡng cho cơ thể nhưng đồng thời tim cũng là thực phẩm có chứa cholesterol cao hơn gấp nhiều lần so với thịt cá, cho nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây béo phì, khó tiêu, mỡ máu, cao huyết áp… đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình cần phải sử dụng đúng cách. Người lớn chỉ nên ăn 100g/1 lần, trẻ em 50g/1 lần, và không ăn quá 2 lần/ 1 tuần nhé.
3. Tim lợn là nội tạng của động vật, vì vậy chúng ta phải lựa chọn kỹ càng, chế biến đúng cách và phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe nha.

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm tim heo hầm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!