Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Tim lợn xào gì ngon
- Tim xào nấm
- Tim lợn xào cần tỏi tây
- Tim lợn xào hành tây
- Tim lợn xào thập cẩm
- Tim lợn xào giá
- Tim xào cà chua
- Tim lợn làm món gì ngon
Tim lợn chế biến ra những món ăn có hương vị ngon và giòn sực sực nên rất được ưa thích bởi mọi người từ người già đến trẻ nhỏ. Tuy nhiên, cần phải biết cách chế biến, phối hợp các nguyên liệu với nhau làm sao cho hòa hợp mới nấu được món tim lợn xào chuẩn vị. Nếu bạn đang thắc mắc không biết tim lợn xào gì ngon thì hãy tham khảo bài chia sẻ dưới đây nhé!
Tim heo xào gì ngon?
Tim heo là món ăn rất ngon và quen thuộc với mọi người bởi vì nó rất tốt cho sức khỏe. Tim là phần giá trị nhất của con heo chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết.
Các món ăn với tim heo rất đa dạng và dễ dàng chế biến có thể kể đến như tim hấp mắm, tim hầm lá ngải,..đặc biệt là món tim heo xào.
Vậy tim heo nấu món gì ngon? Có rất nhiều loại thực phẩm có thể xào cùng với tim tạo thành những món ăn rất hấp dẫn như:
- Tim heo xào nấm
- Tim heo xào đậu cove
- Tim heo sa tế
- Tim heo xào bánh đa
- Tim heo xào thập cẩm
- Tim lợn xào tỏi
- Tim lợn xào mướp
- Tim lợn xào cà chua
- Tim lợn xào súp lơ
- Tim lợn xào gừng
- ….
Đó là những món ăn mà bạn có thể dễ dàng chế biến cho cả gia đình của bạn với món tim heo xào này. Nó rất giá trị và có lợi cho sức khỏe của con người.
Cách làm tim heo xào hành tây
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tim heo: 1 quả vừa
- Hành tây: 2 củ
- Hành khô, tỏi
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Cách bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tim heo bạn nên chọn những quả tim heo mà màu còn tươi để khi chế biến sẽ ngon hơn. Sau đó rửa sạch, cắt đôi và dùng tay bóp hết phần tím bầm bên trong và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát dạng hình múi cau
- Hành khô, tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Chanh: vắt lấy phần nước cốt và bỏ hạt.
Bước 2: Tẩm ướp tim heo
- Để tim heo xào hành tây ngon đậm đà hơn thì trước khi xào các bạn ướp tim với các gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, nước cốt chanh.
- Trộn đều tim heo cùng các gia vị và để khoảng 15 phút cho tim heo ngấm gia vị.
Bước 3: Cách xào tim heo với hành tây
- Cho hành khô và tỏi vào chảo có dầu đun sôi phi đến khi thơm vàng.
- Tiếp tục cho tim heo vào xào, đảo đều tay đến khi tim chín tới.
- Cho hành tây vào đảo cùng, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng, xào đến khi cả hành tây và tim chín thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi món ăn đã chín, bạn xúc tim heo xào hành tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm nhé. Các hương vị của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít cho mà xem.
Cách làm tim heo xào chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tim heo: 500g
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt : 1 củ
- Dứa: 1/2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tim heo rửa sạch thái đôi bạn dùng tay bóp hết phần tím bầm ở trong ra rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến bạn thái tim thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Dưa chuột thái lát nhỏ để trang trí
- Cà rốt lạo vỏ thái hoa
- Hành tây lột vỏ rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Tẩm ướp tim heo
- Để tim heo được đậm đà hương vị bạn cần ướp cùng một chút gia vị 1 muỗng hạt nêm,1/2 thìa mắm, 1/2 thìa muối.
- Trộn đều tất cả gia vị lên rồi ướp trong 10 phút.
Bước 3: Cách xào tim heo chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào rồi đợi đến khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Tiếp đó, cho tim heo vào xào với lửa lớn rồi đảo đều tay liên tục cho đến khi tim vừa chín tới.
- Sau đó, lấy một cái chảo khác đun dầu nóng rồi cho hành tây, dứa, cà rốt vào xào nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho tim heo vào xào cùng phần rau củ ở trên đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc tim heo xào chua ngọt ra đĩa đã trang trí sẵn dưa chuột, rồi rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cho thơm. Mùi thơm đậm đà chua ngọt ăn kèm cùng cơm trắng thì hết ý rồi.
Tim cật lợn xào cần tỏi
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tim lợn xào cần tỏi
- Tim lợn: 250g
- Cật lợn: 200g
- Cải ngọt: 100g
- Cần tây: 200g
- Cà rốt: 200g
- Ớt sừng: 100g
- Tỏi băm:100g
- Bột ngọt: ¼ muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: ⅓ muỗng canh
- Tiêu: ¼ muỗng canh
- Dầu ăn: 100 ml
Các bước thực hiện món tim cật lợn xào cần tỏi
Bước 1: Sơ chế tim và cật lợn
- Tim và cật lợn sau khi mua về dùng giấm và muối để chà xát từng góc nhỏ của chúng để khử tối đa mùi hôi. Sau đó rửa với nước sạch nhiều lần nữa để tim và cật sạch nhất có thể.
- Dùng dao lần lượt cắt nhỏ tim và cật lợn thành nhiều lát mỏng cho vừa ăn rồi trút vào một cái tô lớn, sạch.
- Tiếp tục thêm vào các loại gia vị như: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu với số lượng như đã nêu ở phần nguyên liệu phía trên. Lấy đũa đảo thật đều và để yên như vậy trong khoảng 15 đến 20 phút ướp cho tim và cật lợn thấm đậm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng dài. Ớt sừng bỏ cuống và cắt đôi để bỏ hạt bên trong. Rửa sạch rồi cũng cắt thành sợi dài.
- Cần tây và rau cải cắt rễ và nhặt bỏ lá hư, rửa với nước sạch. Cắt thành những đoạn dài chừng 2 đến 3 cm.
Bước 3: Xào tim cật lợn
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn chờ dầu sôi rồi phi hành tỏi lên cho thơm. Khi tỏi hành đã bắt đầu dậy mùi thơm thì cho tiếp phần tim cật lợn đã ướp vào chung đảo đều.
- Đợi tim cật lợn săn dần lại, thì cho cà rốt thái sợi vào đảo đều trong 2 – 4 phút. Sau đó lần lượt cho cần tây, cải ngọt và ớt vào xào chung cho tất cả nguyên liệu chín đều
Bước 4: Thành phẩm
Món tim cật lợn xào cần tỏi đã hoàn thành thơm phức và đầy hấp dẫn. Tim cật lợn vẫn giữ được độ giòn dai hòa quyện cùng với nhiều loại rau củ tươi ngọt khác nhau. Còn gì bằng khi được ăn cùng chén cơm nóng và chấm kèm chén nước tương tỏi ớt.
Tim heo xào bông hẹ
Nguyên liệu cần có để chế biến món tim heo xào bông hẹ
- Tim lợn: 500g
- Cà rốt: 200g
- Bông hẹ: 400g
- Tỏi băm: 100g
- Hành tây: 200g
- Các loại gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn…
Hướng dẫn cách làm cụ thể món tim heo xào bông hẹ
Bước 1: Sơ chế tim lợn
- Tim lợn sau khi mua về sử dụng muối và chút giấm để chà xát thật kỹ mọi ngóc ngách của tim giúp khử mùi hôi. Sau đó rửa với nước sạch đến khi tim lợn sạch sẽ.
- Thái tim thành những lát vừa ăn, mỏng để riêng ra tô.
- Lần lượt ướp gia vị theo lượng ước chừng: 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều lên và canh khoảng 17 – 20 phút ướp cho tim thấm gia vị hơn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Dùng dao cắt bỏ phần gốc của bông hẹ, rồi cắt đoạn tầm 6 – 7cm. Phải đảm bảo đã loại bỏ được phần gốc già và cứng của bông.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa với nước sạch và cắt khúc dài. Tương tự hành tây đem lột vỏ, rửa và thái hình múi cau.
Mẹo nhỏ để bạn cắt hành tây không cay mắt
- Trước khi bắt đầu cắt hành tây, hãy cho hành tây vào trong ngăn đá của tủ lạnh từ 13 đến 15 phút nhằm giảm bớt lượng enzyme axit tiết ra trong quá trình cắt hành. Điều này sẽ giúp mắt bạn không còn bị cay nữa đấy! Nhưng lưu ý không được để hành tây quá lâu trong tủ lạnh vì có thể sẽ khiến tủ bị ám mùi của hành tây.
- Cắt hành tây cạnh nồi nước đun và hơi nước bay ra từ nồi sẽ giúp hút và hòa tan lượng hơi cay hành tây tiết ra khi cắt. Cũng có thể cắt hành tây hướng theo chiều ngang để tránh tình trạng giọt nước hành bắn vào mắt bạn.
Bước 3: Xào tim heo
- Cho vào chảo một lượng dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Khi chúng dần có mùi thơm thì cho phần tim lợn đã chuẩn bị vào đảo.
- Thấy tim lợn dần săn lại tức là đã chín, cho tiếp vào 1 muỗng cà phê tiêu và tắt bếp. Múc hết tim lợn đã xào ra đĩa.
- Sử dụng chảo vừa rồi xào tim để xào bông hẹ. Lại phi hành tỏi đã băm nhuyễn lên cho thơm.
- Trút phần bông hẹ vào chảo xào đều, nêm nếm gia vị: 1/3 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh hạt nêm. Hãy thoải mái điều chỉnh cho món ăn có hương vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!
- Khi thấy bông hẹ đã dần chín thì cho phần cà rốt vào xào chung. Cả hai đều đã chín tới, cho tiếp các múi hành tây vào xào nhanh khoảng 1 phút thì lấy phần tim lợn trong đĩa vừa nãy vào. Chỉ cần đảo đều một lần nữa để các nguyên liệu trộn đều với nhau là hoàn thành rồi.
Lưu ý: Các loại rau củ thì chỉ nên xào sao cho vừa chín tới để vẫn giữ được độ giòn dai, nếu xào trong thời gian quá lâu dẫn đến chúng bị nhũn, quá mềm, không ngon khi thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Tim lợn có sự dai dai, cùng với các loại rau củ tươi ngọt, giòn giòn sẽ khiến cả nhà bạn thích thú lắm đấy!
Tim heo xào rau củ
Nguyên liệu
Tim heo 120 gr Bông cải xanh 200 gr Cà rốt 100 gr(chọn loại củ nhỏ) Quả đậu hà lan 100 gr Hành tím 1 củ Gừng 1 nhánh Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Mật ong 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua bông cải tươi ngon
Bông cải xanh ngon có màu xanh đậm, lá còn tươi. Không chọn bông ngả vàng, héo úa.
Phần cuống bông cải đều màu, rắn chắc, cầm bông cải lên có cảm giác chắc nặng tay.
Chọn bông cải có phần chính giữa nhô lên cao sẽ ngon hơn những cây bông cải bằng phẳng, bên cạnh đó chọn những cây có bông xếp sát nhau không có khoảng trống sẽ được nhiều bông hơn.
Cách chế biến Tim heo xào rau củ
-
Sơ chế tim heo
Tim heo bạn rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng muối chà xát, xoa bóp thật kỹ sau đó xả tim heo lại với nước lạnh cho thật sạch, cắt tim heo thành miếng mỏng theo chiều ngang.
-
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu hà lan tước xơ hai bên, rửa sạch.
Bông cải xanh rửa sạch, bông to cắt nhỏ vừa ăn, bông nhỏ để nguyên.
-
Chần sơ rau củ
Đun sôi nồi nước, cho cà rốt, đậu hà lan, bông súp lơ vào chần khoảng 2 -3 phút rồi cho ngay vào tô nước đá lạnh để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi mới.
-
Làm nước sốt
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tím rửa sạch, cắt lát còn tỏi băm nhỏ.
Cho vào chén 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê mật ong khuấy đều.
-
Xào sơ tim heo
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp theo trút hành tím và gừng vào phi thơm. Cho tim heo vào đảo đều, lúc này bạn cho 1/2 lượng nước sốt vừa pha vào đảo đều với tim heo.
-
Xào tim heo với rau củ
Đảo nhanh tay khi tim heo vừa chín tới bạn cho rau củ đã chần sơ vào xào cùng. Nêm hết lượng nước sốt còn lại vào chảo, đảo đều sốt, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Trút tim heo xào rau củ ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. Tim heo xào rau củ dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình và ăn nóng là ngon nhất nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tim heo xào mướp
Nguyên liệu
Mướp hương 300 gr Tim heo 100 gr Hành tây 1/2 củ Rau húng quế 30 gr Hành tỏi băm 2 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng cà phê Ớt sừng cắt lát 1 muỗng cà phê Bột năng 1 thìa cà phê Tiêu xay 1/2 thìa cà phê
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Mướp ngon những quả mướp cầm nặng tay, cuống còn tươi và trên vỏ không có vết nám đen, vỏ xanh láng.
Không chọn quả mướp có vỏ quá cứng, ngả vàng là những quả mướp già không ngon. Kiểm tra trên vỏ nếu có nốt sần, đen hoặc vàng là mướp bị ong chích.
Cách chế biến Tim heo xào mướp
-
Sơ chế tim heo
Tim heo bạn rửa sạch, cắt làm đôi ròi dùng muối chà xát, xoa bóp thật kỹ sau đó xả tim heo lại với nước lạnh cho thật sạch, cắt tim heo thành miếng mỏng theo chiều ngang.
-
Chần sơ tim heo
Đun sôi 500ml nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối khuấy đều rồi cho tim heo vào chần sơ trong khảng 1 phút sau đó vớt tim heo ra, để ráo.
Mách nhỏ- Chần sơ tim heo để tim heo sạch kỹ hơn.
- Bạn cũng có thể cho thêm một ít gừng đập dập hoặc hành lá vào nước chần tim để khử mùi tanh.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp gọt vỏ, cắt lát xéo có độ dày khoảng 1cm.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
-
Ướp tim với gia vị
Tim heo sau khi chần sơ, bạn trộn đều tim với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Ướp tim trong khoảng 10 phút để tim thấm gia vị.
-
Xào tim heo
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm, phi thơm.
Tiếp theo cho tim heo vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút rồi cho hành tây và 1 muỗng canh nước bột năng vào đảo nhanh tay 30 giây cho hành tây chín tái.
Trút tim heo xào hành tây ra đĩa, để sẵn.
Mách nhỏ: Xào tim heo trên lửa lớn giúp tim heo không bị dai và không bị ra nước.Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
-
Xào mướp
Cùng chảo xào tim bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho mướp hương vào đảo đều, bên vào chảo mướp 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, xào nhanh tay để mướp thấm gia vị.
-
Hoàn thành món ăn
Tiếp theo bạn cho phần tim và hành tây vào chảo mướp đảo đều khoảng 2 phút rồi cho húng quế và ớt sừng cắt lát vào đảo đều, tắt bếp.
Trút tim heo xào mướp ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh húng quế tươi cho đẹp mắt là hoàn tất.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
-
Thành phẩm
Tim heo ngọt thịt thấm gia vị cùng mướp xào vừa tới vẫn còn độ giòn và mùi thơm của húng quế tạo nên sự khác biệt cho món xào tưởng chừng rất quen thuộc này.
Nếu thấy nhạt bạn có thể chấm kèm với nước tương để thêm phần đậm đà nhé.
Làm thế nào để chọn được tim lợn ngon?
Để có được món tim lợn xào ngon thì chắc chắn nguyên liệu bạn chọn phải thật tươi ngon. YummyDay sẽ chia sẻ với bạn mẹo nhỏ trong khâu mua nguyên liệu nha!
- Hãy chọn những quả tim lợn có một màu đỏ tươi. Bề mặt của tim mềm mại, trơn bóng, màng bao xung quanh tim vẫn đang dính liền với cơ tim. Khi dùng tay ấn nhẹ vào tim thấy xảy ra đàn hồi và có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.
- Ngược lại, tuyệt đối không được mua và chế biến món ăn từ những quả tim đã bị mềm nhũn, có nước vàng giữa màng tim với cơ tim, mùi hôi hoặc mùi thuốc tây bốc ra. Tim lợn to bất thường, màu sẫm, thâm đen hoặc là nhợt nhạt, bề mặt có sự sần sùi, có những hạt trắng như hạt gạo, tụ máu,… vì rất có thể đây là những quả tim lợn mang bệnh hoặc đã bị ngấm hóa chất độc hại.
- Khi cắt quả tim lợn ra, quan sát thấy máu đông, hoặc có chất lỏng màu đen sẫm bên trong tim thì đó là những quả tim lợn bị mắc bệnh, không có độ tươi ngon, nên tuyệt đối phải tránh dùng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách sơ chế tim lợn sạch sẽ, khi luộc không có mùi hôi
Vì tim lợn là bộ phận làm nhiệm vụ cung cấp máu để nuôi lợn phát triển tốt nên trong một ngày hay thậm chí là một giây, tim phải bơm một lượng máu rất lớn và liên tục. Đây là lý do chính khiến nó có mùi khá tanh. Nếu trong quá trình chế biến luộc không kỹ có thể dẫn tới tình huống xấu là không thể ăn nổi.
- Nên sử dụng dao bén cắt tim lợn làm đôi, sẽ giúp quá trình sơ chế và làm sạch diễn ra dễ dàng hơn nhiều.
- Sau đó, bạn để tim lợn vào một cái thau thêm một chút muối (nếu là muối hột thì càng tốt). Dùng tay để bóp, vò thật mạnh tim heo kỹ càng từng góc rãnh của nó nhằm loại bỏ hết các chất nhầy cùng lượng máu còn tồn đọng lại bên trong tim.
- Xả sơ dưới vòi nước rồi cho thêm tiếp một lượng ít giấm, tiếp tục vò bóp mạnh tay như trên. Xong thì xả lại với nước sạch nhiều lần rồi để ra rổ cho tim được ráo nước.
- Cho tiếp rượu trắng vào và lần này vò bóp thật sạch trên bề mặt của tim lợn. Rồi chỉ rửa sơ tim lợn lại với nước 1 lần thôi vì như vậy sẽ lưu lại được vị thơm của rượu, trong lúc chế biến các món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Lưu ý: bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng giấm và muối trong quá trình sơ chế tim lợn thì cũng đã sạch và giảm đáng kể mùi hôi rồi. Khâu rửa tim lợn với rượu sẽ giúp nó được sạch hơn, thơm và dậy mùi hấp dẫn khi nấu hơn thôi!
Bài viết tuy hơi dài nhưng sẽ giúp bạn có được nhiều kiến thức hơn trong việc chế biến tim lợn xào. Với cách làm tim cật lợn xào cần tỏi và tim cật xào bông hẹ đơn giản sẽ làm thực đơn hằng ngày nhà bạn phong phú hơn. Chúc bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Tim lợn xào gì ngon
- Tim xào nấm
- Tim lợn xào cần tỏi tây
- Tim lợn xào hành tây
- Tim lợn xào thập cẩm
- Tim lợn xào giá
- Tim xào cà chua
- Tim lợn làm món gì ngon