Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng.

by
Có lẽ không cần trình làng nhiều về giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bởi đây vốn dĩ là một loại thức phẩm chất lượng mà ai cũng biết. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức được thịt tôm hùm ngon bạn sẽ có rất nhiều cách khác nhau. Riêng chỉ nói đến những món nướng thì cũng có đến vài chục công thức được tạo ra với tôm hùm rồi. Trong số đó, không thế nhắc đến món tôm hùm nướng với mỡ hành khiến khắp xóm đứng ngồi không yên bởi cái mùi thơm quá mê hoặc ấy .

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm hùm tre: 1 con khoảng 1kg
  • Hành lá: 100gr
  • Đậu phộng
  • Muối, bột ngọt
  • Dầu ăn.

Cách lựa chọn tôm hùm tươi ngon

Để món ăn đạt được chất lượng tốt nhất thì bạn cần phải biết cách chọn tôm hùm tươi ngon. Tôm hùm sử dụng ở đây là tôm hùm xanh, là loại tôm có màu vỏ bên ngoài giống như màu tre ngà và nhìn sẽ rất khác biệt với những loại tôm khác.

Tôm hùm xanh à loại tôm có kích thương trung bình từ 400gr đến 1200gr và được bán với giá từ 800.000-1.200.000 VNĐ/kg. Để mua tôm hùm xanh tươi ngon bạn cần chú ý:

  • Tôm vẫn đang bơi sống, các càng chắc khỏe và hoạt động tốt. Khi bắt tôm lên thân tôm sẽ cong lại và đạp mạnh. Sờ vào tôm không bị nhớt và ngửi không thấy mùi ôi.
  • Lớp vỏ ngoài nhìn sáng bóng, cứng cáp và có màu ngà giống như tre ngà.
  • Phần khớp nối thân và đầu khít nhau, không bị lồi thịt lên.

Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành

1.Sơ chế tôm hùm

Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng. 6

Cũng như những món ăn khác từ tôm hùm, mỗi khi khởi đầu thực thi thì bạn phải sơ chế tôm tiên phong .
Dìm hàng loạt con tôm vào chậu nước lạnh tầm 15 phút cho tôm ngợp và bớt mặn .
Cắt bỏ đi những chân và phần dâu dài của tôm .
Dùng bàn chải kì cọ thật sạch khắp thân ngoài của tôm .
Vớt tôm ra rổ để cho ráo nước trước khi nướng .

2.Sơ chế các nguyên liệu khác

Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng. 7

Hành lá nhặt bỏ căn nguyên và lá úa. Rửa sạch rồi cắt riêng phẩn đầu trắng với thân lá xanh ra. Với phần đầu trắng bạn đập giập rồi băm nhỏ. Còn phần thân lá cắt nhỏ ( khoảng chừng 5 mm ) và để riêng .

Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng. 8

Đậu phộng rang cho đến khi chín giòn thì sát bỏ vỏ đi và giã giập ra.

3.Làm nước sốt mỡ hành

Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng. 9

Làm nước sốt mỡ hành để nướng tôm bằng cách : Bắc chảo lên nhà bếp đun nóng. Cho vào chảo 4 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần đầu trắng của hành trước .
Tiếp tục cho hành lá cùng 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột ngọt cùng đậu phộng rang vào hòn đảo đều. Khi dầu sôi thì tắt nhà bếp .

4.Làm tôm hùm nướng mỡ hành

Với cách làm này bạn cần phải có lò nướng hoặc lò chiên không dầu đủ để chứa cả con tôm hùm .
Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 1800C để lò nóng đều .
Cho tôm hùm vào khay rồi đặt vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 1800C trong 10 phút cho mỗi mặt của con tôm .
Thấy tôm khởi đầu chín ( nướng 20 phút ) thì bạn lấy tôm hùm ra, dùng kéo cắt đôi dọc theo chiều thân tôm để thành 2 nửa bằng nhau. Đặt ngửa phần thịt tôm lên trên rồi dội nước sốt mỡ hành vừa làm vào .

Xếp 2 nửa tôm vào khay và nướng thêm 5 phút nữa là xong. Bạn chỉ nên nướng vừa chín tới để món ăn chuẩn vị và không làm mất đi quá nhiều giá trị dinh dưỡng của tôm

5.Trang trí và thưởng thức

Cách làm tôm hùm nướng mở hành dễ dàng. 10

Tôm chín bạn bày ra đĩa trang trí theo gu thẩm mĩ của mọi người. Tôm hùm nướng cùng mỡ hành nên ăn ngay khi còn nóng cùng rau sống và nước chấm muối tiêu chanh .