2 Cách làm tôm rang lá chanh hấp dẫn, hương vị tuổi thơ gây thương nhớ

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Tôm đồng rang lá chanh
Tôm nhỏ làm món gì ngon
Cách rang tôm đồng ngon
Tôm sú rang lá chanh
Cách rang tôm để được lâu
Cách rang tôm săn
Tôm đồng rang mặn ngọt
Cách rang tôm đồng với thịt ba chỉ

Trong thực đơn món chiên, tôm rang là một món ăn quá quen thuộc với nhà nhà. Nhân đây, Camnangbep.com sẽ giới thiệu đến bạn món tôm rang được biến tấu với vị cực kỳ hấp dẫn. Nào cùng vào bếp để khám phá cách thực hiện món tôm rang lá chanh nhé!

Cách làm tôm rang lá chanh

Nguyên liệu làm Tôm rang lá chanh Cho 2 người

Tôm thẻ 300 gr Lá chanh 4 lá(thái sợi) Hành lá 4 nhánh(thái nhỏ) Hành tím 3 củ(thái nhỏ) Tỏi 1 củ(đập dập) Mỡ heo 3 muỗng canh(hoặc dầu ăn) Gia vị thông dụng 1 ít(bột canh/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua tôm tươi ngon, ngọt thịt

Tôm tươi ngon sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong, phần đầu và phần chân gắn chặt vào thân.
Khi chọn mua tôm, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, trong suốt, dính chặt vào phần thịt, phần đuôi thì xếp lại với nhau, đặc biệt là còn mùi của nước biển thay vì mùi tanh.
Không nên mua nếu tôm có mùi tanh, trên vỏ có những mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị chảy nhớt, phần đuôi thì xòe ra, đầu và chân không dính chặt với thân. Đây thường là những con đã bị tiêm hóa chất, nước hoặc đã bị ươn.

Cách chế biến Tôm rang lá chanh

1

Sơ chế và ướp nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu và chân, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho tôm đã sơ chế và 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào tô rồi đảo đều, ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
2

Xào săn tôm

Sau 15 phút ướp, bạn cho tôm vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp ga, đảo đều với lửa lớn trong vòng 5 phút cho tôm ra nước và săn lại.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
3

Rang tôm

Đầu tiên, bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, rồi cho 3 muỗng mỡ heo vào chảo và đảo đều.

Đến khi mỡ nóng lên, bạn cho tất cả hành tím thái nhỏ, tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho tôm đã xào trước sang chảo này và tiếp tục xào đến khi thấy vỏ tôm giòn và bóng.

Đến khi tôm bắt đầu ra nước, bạn tiếp tục đảo tôm với lửa vừa cho đến khi tôm khô. Ở bước này, để tôm lên màu đỏ bắt mắt, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bột canh và 2 muỗng canh đường vào rồi đảo đều .

Sau khi tôm đã khô lại, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước trắng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Sau đó thì vặn to lửa và đảo đều cho tôm ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho tất cả hành lá thái nhỏ, lá chanh thái sợi vào chảo, rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn món ăn có màu đẹp mắt hơn thì có thể cho thêm 1 xíu nước màu nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
4

Thành phẩm

Tôm rang lá chanh có màu sắc đẹp mắt, tôm thì có màu đỏ bóng, thấm gia vị, đặc biệt là vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là mùi thơm của lá chanh càng khiến món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng nóng nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Tôm đồng rang lá chanh

Nguyên liệu

300 g tôm đồng tươi
100 g tóp mỡ
3 – 4 lá chanh
2 – 3 củ hành khô (hoặc đầu trắng củ hành)
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mỡ lợn.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu: Tôm đồng cắt bỏ râu, ngâm chút với nước muối loãng để khử tanh rồi rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, lá chanh rửa sạch thái chỉ.
Rang lần một cho ráo tôm: Cho tôm vào chảo, bật lửa lớn, liên tục đảo đều tay cho tới khi ráo nước, vỏ hồng giòn thì tắt bếp, múc tôm ra.
Rang tôm lần hai cho thấm gia vị: Phi thơm hành khô (hoặc đầu trắng hành củ) với 1-2 thìa canh mỡ lợn, hạ lửa nhỏ vừa, rồi cho tôm vào đảo đều. Thêm đường, nắm, muối theo khẩu vị. Thêm tóp mỡ tùy theo sở thích để tạo món ăn béo và đượm vị hơn. Chú ý, đảo đều tay để gia vị thấm đều và giúp tôm không có con nào bị cháy, khét.
Khi tôm đã giòn, ngấm vị thì nhanh tay cho lá chanh đã thái chỉ vào đảo vài lượt và tắt bếp, múc ra.
Trình bày và thưởng thức: Múc tôm rang khế ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Tôm khô săn, vỏ giòn óng đẹp, màu đỏ au, dậy mùi thơm của lá chanh, đậm đà vị mặn ngọt hài hòa.

Chú ý:

Nên chọn tôm đồng tươi, còn nhảy vì thịt chắc, ngọt, vỏ giòn.
Khác với tôm ướp gia vị trước rồi rang, tép rang ráo nước mới cho gia vị. Vì nếu cho gia vị trước, tôm sẽ bị ra nước, lâu khô, không ngon.
Rang tôm nên rang 2 lần lửa: Rang lần 1 canh lửa lớn, đảo đều tay cho tép ráo nước. Rang lần 2 nêm nếm gia vị trên lửa nhỏ vừa, đảo đều tay để thấm đều vào tôm. Sau đó cho thêm tóp mỡ giúp vỏ óng đẹp, món ăn không bị khô. Cuối cùng mới cho lá chanh thái chỉ, đảo đều tắp bếp.
Mỡ lợn giúp món ăn trở nên tròn vị và thơm ngon hơn, mang hương vị ký ức xưa.

Thật đơn giản phải không nào? Chỉ với một xíu biến tấu mà ta đã có ngay món tôm rang lá chanh hấp dẫn rồi. Hãy nhanh tay bỏ túi công thức để thực hiện chiêu đãi cả nhà bạn nhé. Camnangbep.com chúc bạn thực hiện món ăn thành công!