Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết hay khác tại: https://camnangbep.com/

Cách làm mì xào hải sản

Nguyên liệu:

• 2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm
• 4 lạng tôm sú
• 3 lạng mực ống: 300g
• 3 lạng chả cá viên
• 5 lạng rau cải xanh
• 2 lạng giá đậu sống
• 2 lạng đậu ve
• Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)
• Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi

Cách làm:

Giai đoạn sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Mì trần qua nước sôi để sợi mỳ rời và mềm, sau đó vớt mì ra trần qua nước lạnh để sợi mỳ không bí dinh và để ráo nước. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần trần làm mềm mì.

Bước 2: Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để rao nước. Sau đó ướp tôm với ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phên bột ngọt + ½ thìa cà phê đường + và thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyển.

Bước 3: Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.

Bước 4: Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa; nếu cải chíp thì không cần cắt khúc.

Bước 5: Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để rao nước. Đậu ve rửa sạch để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.

Bước 6: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.

Bước 7: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột

Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết hay khác tại: https://camnangbep.com/

Giai đoạn xào mì:

Bước 1: Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.

Bước 3: Phi thơm gừng tươi; sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút; sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve…đã xào ở trên vào; nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia đăng hương vị cho món mì xào.

Cách làm mì xào bò

Nguyên liệu:

• 2 gói mì tôm miliket (cho 1 người ăn)
• 200g thịt bò
• Cải ngọt, hành tây, cà rốt, cà chua, nấm linh chi
• Tỏi băm, bột năng khô
• Gia vị, hạt nêm, nước tương, ớt

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt bò thành các miếng mỏng vừa miệng ăn. Cho thịt bò ra bát nhỡ, sau đó ướp chung với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, chút tiêu và bột năng khô. Ướp đều thịt bò

Bước 2: Thái rau cải thành khúc nhỏ vừa miệng, thái hành tây thành các lát mỏng và thái cà rốt thành các sợi vừa miệng.

Bước 3: Luộc sơ qua mì. Sau khi mì đã hơi mềm vì tắt bếp vớt ra để ráo nước. Tiếp đến làm nóng chảo trên lửa lớn. Khi chảo đã nóng, cho mì vào xào qua 1 chút cho đến khi chín vàng 2 mặt thì tắt bếp, bỏ mì ra đĩa.

Bước 4: Pha 1 thìa nước tương với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường cùng 1/2 bát con nước lọc đều với nhau để tạo thành nước sốt xào mì.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn. Sau đó cho chút tỏi băm vào rồi đến thịt bò lên chảo, xào đều lên cho đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp. Đổ thịt bò ra bát.

Bước 6: Tiếp tục xào chín rau củ trên chảo với dầu ăn. Sau đó cho nước sốt vào xào chung. Khi nước sốt vừa sôi thì cho thịt bò vào chảo đảo đều lên. Xào qua chừng 30s là tắt bếp.

Bước 7: Cho mì xào ra đĩa sau đó dùng muỗng múc rau củ, thịt bò và nước sốt đã xào rưới lên trên mì là đã có ngay món mì xào bò rau cải cực ngon miệng.

Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết hay khác tại: https://camnangbep.com/

Cách làm mì xào rau muống

Nguyên liệu:

• Mì tôm 1 gói
• Rau muống ½ mớ
• Tỏi ½ củ, hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế: Rau muống nhặt sạch rửa và ngâm với nước muối 5’ rồi vớt ra cho ráo nước. Tỏi và hành rửa sạch sau đó băm nhỏ

Bước 2: Đun sôi nước trần mì cho tơi rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp đó cho rau muốn vào trần sơ để rau không bị cứng khi xào nhé

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu sau đó đổ mì vào xào với lửa lớn để mì tôm được giòn như ý và săn lại bạn trút ra đĩa. Vẫn để chảo trên bếp bạn cho thêm 1 chút dầu nữa để phi thơm hành tỏi sau đó bạn cho rau muống vào vừa đảo vừa nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhé. Khi rau muống chín bạn đổ mì tôm vào đảo đều là có thể dùng ngay được rồi.

Cách làm mì xào thập cẩm chay

Nguyên liệu:

• 2 gói mì ăn liền dùng để xào
• 15ml xì dầu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 5ml dầu hào; 2.5g đường; 2.5ml dầu mè; 1 ít hạt tiêu trắng; 30ml dầu hạt cải; 2 tép tỏi thái lát; ¼ chén ớt chuông đỏ thái nhỏ
• 5 cái nấm hương tươi; thái lát; 1 củ cà rốt bào sợi; 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ; 1 chén đậu Hà Lan, cắt chéo; 1 chén giá đỗ; 2 nhánh hành lá; 15 ml rượu nấu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chần mì trong nồi nước sôi khoảng 45 giây. Dùng đũa khuấy thường xuyên để mì chín đều. Vớt mì ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Bước 2: Kết hợp xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè, hạt tiêu trong một bát và để sang một bên.

Bước 3: Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu và tỏi vào xào, sau đó thêm ớt, nấm hương tươi, cà rốt, bắp cải, rồi xào tất cả trong một phút. Thêm rượu vào xào trong 15 giây.

Bước 4: Sau đó thêm mì vào, đảo nhanh tay và tách mì ra để chúng không dính vào nhau. Đổ hỗn hợp xì dầu vào xào trong 20 giây. Thêm giá đỗ, đậu Hà Lan tươi, hành lá vào. Đảo thêm 1 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức nhé!

Cách làm mì xào giòn hải sản

Nguyên liệu:

• Mì trứng
• 400g tôm sú
• 300g mực ống
• 300g chả cá viên
• 500g cải xanh
• 250g giá đỗ
• 200g đậu cove
• Gừng
• Hành tây, hành lá
• Cà rốt, ớt
• Hành tím, tỏi khô
• Các loại gia vị

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành tím và tỏi khô bạn bóc sạch vỏ, rồi băm nhỏ.

– Tôm tươi bạn cắt bỏ phần râu và chân rồi rửa sạch với nước, sau đó bóc vỏ.

– Mực ống tươi rửa sạch, rồi dùng dao khứa chéo lên thân mực tạo vảy rồng. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

– Chả cá viên rửa sơ rồi cắt làm hai.

– Rau cải xanh tách thành từng bẹ, rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt thành từng khúc.

– Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

– Gừng tươi cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.

– Hành lá bạn đem cắt bỏ rễ, rửa sạch, chia làm hai phần. Phần lá cắt thành từng khúc dài. Phần đầu băm nhỏ.

– Đậu cove bẻ tước bỏ phần sơ ở giữa, rửa sạch rồi trước khi cắt khúc dài.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, bạn có thể tỉa thành hình bông hoa dáng dài hay khoanh tròn tùy ý.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

– Ớt bạn chia làm hai, một nửa tỉa hoa để trang trí, một nửa bỏ hạt thái lát.

Ướp hải sản: Bạn cho tôm, mực ống vào tô rồi cho thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng tiêu xay, ½ muỗng nhỏ đường cát, 1 ít dầu ăn, ½ muỗng hành tỏi băm nhuyễn. Sau đó, dùng đũa trộn thật đều và ướp trong khoảng 20 phút cho chúng ngấm gia vị.

Xào nguyên liệu: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi bạn cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đóm cho mực, tôm vào xào sơ, đến khi chúng vừa chín tới bạn tắt lửa cho chúng ra đĩa. Tiếp đến, bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm cùng ớt bột vào rồi cho chả cá viên vào xào sơ khoảng 3 phút, rồi cho cà rốt, đậu cove vào xào chung đến khi chín thì trút ra đĩa.

Xào mì và hoàn thành: Tiếp theo, bạn cho gừng thái sợi vào phi thơm, như vậy sẽ giúp nước xốt mì chiên giòn tăng sức hấp dẫn. Đảo đều khoảng 5 phút, thì cho 2 đĩa xào bên trên vào chung. Nêm nếm cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước sôi, dầu ăn cho vừa khẩu vị. Sau đó, đảo nhẹ hỗn hợp khoảng 2 phút cho chúng ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Điều bạn cần lưu khi thực hiện cách làm mì xào hải sản chính là luôn để lửa lớn trong quá trình chế biến, để sợi mì được giòn vàng, nóng hổi và tạo được mùi thơm đặc trưng của mì xào giòn.

Cách làm mì xào lòng gà

Nguyên liệu:

• 500 gam mì sợi
• 2 bộ lòng gà
• Hành lá, hành củ, cà rốt, rau cải, giá đỗ
• Nước mắm, nước tương, dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách làm:

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:

– Lòng gà rửa thật sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.

– Hành củ bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau.

– Hành lá cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Cà rốt nạo thành sợi.

– Rau cải, giá rửa sạch.

Mẹo hay: Để làm sạch lòng gà, bạn hãy cho vào ít muối, bóp đều lên. Rồi để yên trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhé.

Bắc chảo lên bếp, cùng chút dầu ăn. Khi dầu sôi cho hành vào phi thơm, rồi cho lòng gà vào xào. Khi lòng gà gần chín, thì bạn hãy cho cà rốt vào xào. Cuối cùng cho tiếp giá vào. Nêm nếm với gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng. Đợi hỗn hợp trên chín, thì thêm chút hành lá đảo đều rồi nhấc xuống.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp. Đợi dầu sôi rồi cho đường, nước tương, bột ngọt vào trộn đều. Khi hỗn hợp sôi lên và cảm thấy hỗn hợp đã vừa miệng thì nhấc xuống.

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho mì vào trụng qua cho chín vừa, sau đó vớt ra để trong rổ. Xốc qua mì với nước lạnh.

Sau đó, cho mì vào bát, cho tiếp nước trộn mì ở bước 3 vào trộn đều. Cho cải xà lách ở dưới lòng đĩa, rồi sắp mì ra đĩa sau đó để hỗn hợp lòng gà lên trên. Xếp rau cải đã luộc chín xung quanh đĩa. Trên cùng, hãy rắc chút rau thơm cho món ăn thêm hấp dẫn.

7. MÌ XÀO HÀN QUỐC

Nguyên liệu:

• 200g mì udon Hàn Quốc đông lạnh
• 50gr thịt bò
• 5g tỏi
• 30g hành tây
• 10g cải thìa
• 20g nấm hương (hoặc nấm rơm tùy thích)
• 30g cà rốt, 30gr dưa leo
• Hải sản: 200g tôm, 100g nghêu, 100g mực
• Ớt xanh, ớt đỏ, trứng vịt
• 15ml sốt hàu
• Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi bằm, gừng một chút hạt nêm.

– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt chỉ.

– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt chỉ.

– Hành tây cắt miếng mỏng.

– Trứng tráng mỏng, thái sợ dài.

– Rửa sạch rau cải thìa.

– Ngâm nấm với nước và 1 ít muối rồi thái lát.

Bước 2: Xào mì

– Chần nước sôi các loại hải sản cho chín tái.

– Thái nhỏ ớt. Nếu không ăn được cay thì bạn dùng ớt chuông nhé!

– Luộc mì qua nước sôi.

– Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Cho tỏi và ớt xanh vào phi cho thơm rồi thêm hải sản xào đến khi vừa chín.Tiếp đó, ta thêm cà rốt và ớt đỏ vào.

– Cuối cùng, bạn cho cải thìa và mì đã luộc vào chảo, thêm gia vị và sốt hàu. Trộn đều tay tất cả các nguyên liệu lên cho đến khi chín vừa ăn.Rắc thêm vừng đen lên trên cho thật đúng phong cách Hàn Quốc.

– Trút món mì xào cay nóng ra đĩa và vài miếng rong biển thái mỏng để trang trí.

Cách làm mì quảng xào

Nguyên Liệu

• Mì quảng tươi
• 200g tôm
• 300g thịt nạc băm
• Lạc rang thơm
• Nửa củ hành tây
• Hành lá, hành khô, tỏi, một ít rau mùi
• Muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm

Đầu tiên bạn cho thịt nạc băm vào một cái bát, cho thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu rồi trộn đều lên, sau đó để ướp khoảng 15 phút.

Nếu bạn muốn dùng thịt ba chỉ thì rửa sạch thịt, luộc chín rồi thái hạt lự
u.
Tôm bóc nõn rồi rút chỉ đen cho sạch, băm nhuyễn tôm và đầu tôm, nếu có gạch tôm thì bạn nhớ giữ lại. Đem ướp tôm với một ít hạt tiêu và một ít muối trong khoảng 15 phút.

Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tây rửa sạch rồi thái lát.

Rang lạc chín vàng rồi giã nhỏ.

Mì quảng trần qua nước sôi rồi cho đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh để không bị dính chùm. Nếu bạn sử dụng mì quảng khô thì phải luộc mềm rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Nếu không tìm mua được mì quảng thì bạn có thể thay thế bằng sợi bánh phở loại lớn, ngâm sợi bánh phở có pha thêm một ít bột màu để tạo màu rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Tiếp theo, bạn đun nóng một ít màu dầu điều rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Cho hành tây vào xào cùng rồi cho tôm vào xào chín.

Đổ bát thịt đã ướp ngấm gia vị vào xào chín, rưới thêm một ít nước mắm và đảo qua vài lần cho thấm. Nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.

Sau đó, cho mì quảng vào thêm rau mùi, hành lá và đảo nhẹ tay rồi tắt bếpCuối cùng, bạn múc mì ra bát cho thêm một ít lạc rang lên trên và thưởng thức.

Cách làm mì ý xào kimchi

Nguyên liệu:

• 160g mì spaghetti
• 60ml nước ép kim chi
• 110g kim chi đã vắt kiệt nước
• 150g thịt ba chỉ
• 15ml dầu oliu
• 1 thìa canh sốt Gochujang
• 7g tỏi băm nhỏ
• Vài cây hành lá
• Một ít phô mai Parmesan bào

Cách làm:

Thịt ba thái dạng con chì, kim chi thái nhỏ, hành lá cắt khúc dài khoảng 5cm.

Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc, không cần chín quá kỹ, khi sờ thấy sợi mì mềm thì vớt ra xả với nước lạnh, để mì ráo nước. Làm sốt kim chi bằng cách cho nước ép kim chi vào cốc, thêm sốt gochujang vào hòa tan không bị vón cục.

Cho dầu oliu và tỏi băm vào chảo xào thơm. Đổ thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt chín. Thêm kim chi đã thái nhỏ vào đảo chung.

Đổ mì vào chảo thịt cùng với nước sốt kim chi, hành lá đảo đều và đun cho đến khi cạn nước thì cho mì ra đĩa, rắc chút phô mai bào lên trên.

Cách làm mì xào trứng

Nguyên liệu:

• 2 gói mì tôm
• 2 quả trứng gà
• Hành khô, hành lá, mùi tàu
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

Đặt nồi nước trên bếp đun tới sôi, bạn thả mì vào trần qua rồi vớt ngay ra đem xả nước lạnh đều sợi mì được dai hơn.

Bạn đem rửa sạch hành lá, hành khô cùng mùi tàu, để ráo nước rồi thái nhỏ hành khô.

Tiếp đến đập trứng gà trong bát, đánh tan cùng chút gia vị cho vừa ăn rồi thêm chút hành lá đã thái nhỏ vào mì. Trộn đều mọi thứ cho quyện vào nhau.

Đặt chảo lên bếp cho dầu vào đợi nóng tiếp tục cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng, cho tiếp mì đã được trộn trứng vào xào đảo đều tay. Vì mì nhanh chín nên bạn chú ý điều chỉnh mức lửa, thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho mì ra đĩa, thêm chút mùi tàu và thưởng thức mì khi còn nóng hổi bạn nhé. Món mì này rất hợp với bữa sáng tiết kiệm cho bạn khá nhiều thời gian cùng gia đình đó.

 Cách làm mì xào trứng rau củ nấm

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  10 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mì xào trứng rau củ nấm Cho 3 người ăn

Mì 3 gói Trứng gà 3 quả Nấm kim châm 150 gr Bắp cải 350 gr(1/2 bắp) Tỏi 1 củ Ớt sừng 1 trái Cà rốt 1/2 củ Hành lá 5 nhánh Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 1.5 muỗng canh Gia vị mì gói 1 gói Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
• Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.
• Tránh mua những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
• Ngoài bạn cũng không nên chọn mua những củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập. Vì khi nấu sẽ không được độ ngọt như mong muốn khiến món ăn khhi nấu không được ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Khi chọn mua nấm kim châm bạn nên chú ý đến nhà sản xuất và ngày sản xuất được ghi trên bao bì.
• Nên chọn mua những nấm có ngày sản xuất gần ngày mua nhất.
• Nấm kim châm ngon là nấm còn tươi, mũ nấm chắc, màu trắng và bóng, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.

Cách chế biến Mì xào trứng rau củ nấm

• 1

  Trụng mì

  Bẻ các vắt mì thành 4 phần bằng nhau rồi cho vào nồi, cho thêm 800ml nước sôi. Đậy nắp lại và đợi khoảng 30 giây sau đó chắt hết phần nước mì ra và để ráo.

  Mách nhỏ: Để mì được dai ngon không bị bở, mềm bạn nên canh thời gian để vớt mì ra.

   

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cắt bắp cải thành các sợi mỏng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra, để ráo.

  Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch, phần đầu hành bạn cắt thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần lá thì cắt nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

  Nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

  

  

  

  
• 3

  Xào rau củ

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho nấm kim châm vào đảo đều với lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho đầu hành cắt khúc và bắp cải vào.

  Đảo đều khoảng 1 phút cho bắp cải hơi xẹp thì bạn cho cà rốt cùng 2/3 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào, xào tiếp khoảng 2 phút nữa cho cà rốt và bắp cải chín thì tắt vớt ra dĩa.

  Lưu ý: Để rau củ được giòn và không bị ra nước nhiều, khi xào bạn nên xào với lửa lớn.

   

  

  

  

  
• 4

  Xào mì

  Trước tiên bạn đánh tan 3 lòng đỏ, trắng trứng và cho 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều cho tan hết gia vị.

  Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, số tỏi băm còn lại và trứng vào, chiên với lửa vừa đến khi trứng chín thì cho mì đã trụng vào. Xốc và đảo đều cho mì tơi ra.

  Tiếp theo bạn hạ lửa nhỏ lại, rắc đều 1 gói gia vị mì gói và cho 4 muỗng canh nước cải xào vào. Trộn đều khoảng 3 phút rồi cho rau củ đã xào vào.

  Trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau, cho thêm hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Mì xào trứng rau củ nấm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Sợi mì dai mềm, vừa ăn, nấm và cà rốt thì chín mềm ăn cùng vưới nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng. Đây đảm bảo là một món ăn sáng tuyệt vời để cả gia đình khởi đầu ngày mới tuyệt vời!

  

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.
• Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
• Không mua trứng gà, khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân vì đây là trứng gà cũ.

Tổng hợp các cách làm mì xào đơn giản khác

Mì xào Hong Kong

Thêm một món mì xào với mùi vị thơm ngon đặc trưng – mì xào Hong Kong, cực đơn giản mà bất kỳ cô nàng vụng về nào cũng có thể làm được. Sợi mì sẽ được xào một cách dai giòn, màu vàng sánh từ dầu và nước dùng đậm đà bao phủ một lớp ngoài sợi mì, rau củ quyện cùng thịt và tôm.

Tùy theo sở thích mà có thể ăn kèm với một ít xì dầu và tương ớt. Đây quả là một món mì không nên bỏ lỡ trong danh sách.

Cách làm mì xào hong kong

Trung bình •

Làm trong 20 phút

Mì xào tôm

Bạn thích ăn tôm, bạn cũng thích ăn mì nữa, vậy thì thử ngay món mì xào tôm ngay và luôn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ mách bạn hai cách làm mì với tôm cực ngon.

Mì xào tôm sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản hay món mì xào tôm với bạc hà thông cổ mát họng đều mang những hương vị đặc trưng riêng biệt. Sợi mì thơm béo thấm vị nước dùng kết hợp với thịt tôm ngọt tươi, cho vào miệng tất cả hòa thành một tan dần trong lưỡi, mì xào tôm đúng là có sức hấp dẫn cực cao mà.

Cách làm mì xào tôm kiểu thái

Dễ •

Làm trong 10 phút

Cách làm mì xào tôm kiểu hong kong

Dễ •

Làm trong 15 phút

Cách làm mì xào tôm cải thìa

Mì xào gà

Đây sẽ là món mì mà các bé ở nhà sẽ rất thích đây, mì xào thịt gà, thịt gà vốn dễ ăn và chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết. Nếu không kịp nấu cơm hay muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình thì xuống bếp thử ngay món này nhé!

Sợi mì vàng óng, thịt gà mềm và ngọt, cà rốt cùng với cần tây và các loại rau củ khác sẽ giúp cho món mì thêm hấp dẫn và dễ ăn hơn nữa. Nếu thích ăn đậm đà hơn, bạn có thể pha một chút xì dầu cùng tương ớt, nước chấm đơn giản nhưng cực kỳ cuốn đấy!

Cách làm mì xào gà rau củ

Dễ •

Làm trong 25 phút

Cách làm mì xào gà nấm

Dễ •

Làm trong 25 phút

Cách làm mì xào gà chua cay

Trung bình •

Làm trong 30 phút

Mì xào kiểu Thái

Các tín đồ mê món ăn ở xứ sở chùa vàng thì đừng bỏ qua món mì xào kiểu Thái này nha. Mì thấm vị chua cay, vị ngọt của tôm và thịt cùng quyện vào nhau khiến người ăn sẽ thích từ đũa mì đầu tiên.

Với mì xào kiểu Thái chúng ta sẽ thưởng thức sợi mì pad dai ngon đặc biệt, nước sốt chua cay mặn ngọt chính là điểm đặc biệt tiếp theo của món mì xào này.

Cách làm pad thái

Dễ •

Làm trong 20 phút

Mì gà quay

Mì gà quay sẽ có lớp da màu mật ong giòn rụm, trông cực kỳ hấp dẫn. Thịt bên trong thì ngọt mềm cùng với sợi mì dai, làm nên dĩa mì vừa đẹp mắt vừa chất lượng.

Ngoài mì và thịt gà quay ra thì cải thảo giòn ngọt hòa lẫn với nước sốt mặn ngọt cay giúp cho món ăn ngon đến ngất ngây. Nước dùng ăn kèm mì được nấu từ nước hầm xương và nấm đùi gà. Chỉ cần tưởng tượng là cũng thấy món này ngon đến cỡ nào rồi đúng không nè!

Cách làm mì gà quay bằng nồi chiên không dầu

Trung bình •

Làm trong 3 giờ15 phút

Cách làm mì gà quay bằng chảo

Trung bình •

Làm trong 2 giờ

Mì xào bào ngư

Bạn muốn thử xào mì với một nguyên liệu khác lạ hơn những nguyên liệu thường ngày, sao không thử làm món mì xào bào ngư?

Không cần nói nhiều về dinh dưỡng đến từ bào ngư nữa rồi, mì bào ngư xào rau củ có sự hòa quyện giữa thịt bào ngư dai ngọt, sợi mì trứng thơm mềm đậm đà, cùng các loại rau củ tươi ngon hấp dẫn. Tất cả sẽ tạo nên một món ăn hết sức tuyệt vời, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động một cách đầy năng suất.

Cách làm mì bào ngư xào rau củ

Dễ •

Làm trong 20 phút

Cách làm mì bào ngư sốt xo

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào cá viên

Cá viên là một món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Việt Nam, đặc biệt là giới học sinh sinh viên. Thế nên, mì xào cá viên là món ăn mà chúng ta không thể nào bỏ qua khi ở đây có sự kết hợp của 2 thành phần chính là “chân ái” trong các món ăn vặt của nhiều người.

Mì xào được chế biến mềm, dai không bị bở kết hợp cùng cá viên có mùi vị đặc trưng cùng vị ngọt thanh, tươi mát của bông cải xanh, cà rốt và nấm hương. Tưởng chừng là món ăn vặt nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và đáng thử đấy nhé! Vào những ngày ôn thi bận rộn, làm cho mình một dĩa mì xào cá viên đơn giản mà đầy đủ thế này thì còn gì bằng.

Cách làm mì xào cá viên

Dễ •

Làm trong 20 phút

Mì xào thập cẩm

Đúng như tên gọi của món ăn. Mì xào thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bao gồm vị ngọt và giòn sừn sựt từ thịt tôm, vị ngọt thanh mát từ cải thìa và cà rốt, vị bùi béo, mềm ngọt của tim và gan heo.

Tất cả đều được bao phủ bởi nước sốt chua ngọt the the lại càng khiến cho hương vị của món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn thích công thức nào trong hai gợi ý dưới đây? Khám phá, trải nghiệm và chia sẻ cho Điện máy XANH biết với nhé!

Cách làm mì xào thập cẩm

Dễ •

Làm trong 40 phút

Cách làm mì xào thập cẩm bằng mì tươi

Dễ •

Làm trong 20 phút

Cách làm mì xào lòng gà trứng non

Dễ •

Làm trong 30 phút

Mì xào ốc

Mì xào ốc móng tay là một trong những món ăn thường thấy ở các quán ốc ven đường. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản bao gồm ốc móng tay giòn sần sật, rau muống được xào không quá chín cùng vắt mì gói. Bạn đã có ngay một dĩa mì xào chuẩn quán ốc bao “nghiện” từ lần gắp đầu tiên.

Bằng không, bạn có thể tham khảo qua món mì xào ốc giác cay ngon khó cưỡng với cách trình bày gần giống với công thức mì xào ốc móng tay ngoài hàng. Nhưng vị chua cay ở món ăn này lại được đẩy lên một tầm cao mới. Tiết trời lành lạnh mà thưởng thức luôn 2 dĩa mình trên thì ngon phải biết bạn nhỉ!

Cách làm ốc móng tay xào mì rau muống

Dễ •

Làm trong 30 phút

Cách làm ốc móng tay xào mì rau củ

Dễ •

Làm trong 30 phút

Cách làm mì xào ốc giác rau muống

Dễ •

Làm trong 40 phút

Mì xào sốt cà chua

Sợi mì dai dai kết hợp cùng sốt cà chua sánh mịn thơm ngon sẽ là một sự lựa chọn không tồi cho những ngay chay lười không muốn làm gì đấy! Mì dai dai kết hợp với sốt cà chua hấp dẫn tạo nên món ăn tuyệt vời.

Click xem ngay công thức với các bước vô cùng đơn giản và dễ làm để biết thêm và bỏ túi một “bí kíp” cứu đói vào từ điển nấu ăn của mình nhé!

Cách làm mì xào sốt cà chua

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào cay

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay thì đây là một món mì mà bạn không thể bỏ qua. Mì xào cay với sốt đỏ bắt mắt bao trùm lên sợi mì dai dai vàng óng đc ăn cùng rau xà lách và dưa leo tươi mát.

Trong khi chế biến, bạn có thể gia giảm lượng ớt tươi cũng như tương ớt để xem trình ăn cay của mình tới đâu nhé! Rủ thêm bạn bè cùng thưởng thức để thi xem ai là người ăn cay giỏi nhất nào!

Cách làm mì xào cay

Dễ •

Làm trong 10 phút

Mì xào Singapore

Rời xa Việt Nam một chút và đến với đất nước Singapore để khám phá ngay món mì xào độc đáo bao gồm tôm tươi giòn sừn sựt, lạp xưởng mềm ngọt hấp dẫn cùng các loại rau củ kèm theo như cà rốt, bắp cải, hành tây.

Các nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ và vẫn giữ được độ tươi ngon sau khi qua chế biến chính là một điểm cộng cực lớn cho món ăn này. Phải thử ngay khi có dịp bạn nhé!

Cách làm mì xào singapore

Dễ •

Làm trong 30 phút

Mì xào nghêu

Một món ăn khá tây với sự góp mặt của mì sợi to vàng óng, thịt nghêu dai dai giòn giòn cùng cà chua bi giòn ngon mê ly. Thật đơn giản nhưng lại không kém phần bắt mắt và hấp dẫn đúng không nào!

Lâu lâu đổi sang gió Tây một chút với ít hải sản cũng là một sự lựa chọn không tồi! Phải thử thôi!

Cách làm mì nghêu

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào xá xíu

Điểm đặc biệt của món ăn này là bạn sẽ không dùng mì gói, hoặc mì tươi để chế biến. Món ăn này sử dụng mì Efu, hay còn gọi là mì Y miến xào chung với thịt xá xíu thơm ngon, nấm linh chi nâu bổ dưỡng và nấm hương dai ngon tròn vị cùng cà rốt tươi mát. Lẫn vào đó là vị hăng nhẹ của hành tây và hẹ.

Bạn đã biết đến món ăn độc đáo này chưa? Nếu chưa thì cùng Điện máy XANH khám phá món mì xào xá xíu qua công thức ở ngay dưới đây nhé!

Cách làm mì xào xá xíu

Dễ •

Làm trong 20 phút

Mì xào đậu hũ

Góp mặt ở mục thứ 20 này là 2 món ăn đến từ Việt Nam và Nhật Bản. Mì xào đậu hũ thuần chay ở Việt Nam với sự kết hợp của đậu hũ ngoài giòn trong béo được ăn cùng với sợi mì dai ngon và vị giòn thanh mát của bắp cải, cà rốt, đậu que và giá đỗ.

Mì soba Nhật xào đậu hũ cùng nấm mỡ thơm ngon, cà rốt và bắp cải thanh đạm. Tất cả hòa quyện trong nước sốt chua ngọt đặc trưng của mì vô cùng hấp dẫn. Bạn thích món ăn nào trong hai món dưới đây? Bắt tay và trải nghiệm ngay và luôn nào!

Cách làm mì xào đậu hũ

Dễ •

Làm trong 15 phút

Cách làm mì soba xào đậu hũ

Dễ •

Làm trong 45 phút

Mì xào chay

Mì xào chay với các nguyên liệu đơn giản như chả chay giòn sần sật, nấm bào ngư cùng nấm hương dai dai mềm mềm. Ăn kèm với món ăn là sự thanh mát của các loại rau củ như cải thìa, ngò rí, cà rốt.

Tuy đơn giản nhưng đây quả thực là một sự kết hợp hương vị vô cùng tươi mát và lành mạnh đấy! Dành cho những ngày chán thịt, làm ngay cho mình vài dĩa mì xào chay để thay đổi khẩu vị cùng cả nhà nhé!

Cách làm mì xào chay bằng mì tươi

Dễ •

Làm trong 15 phút

Cách làm mì xào bò chay

Dễ •

Làm trong 40 phút

Cách làm mì xào chay

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào pate

Lại thêm 1 “bí kíp” đáng được bỏ túi trong danh mục món ngon cho những ngày lười. Mì xào pate chỉ từ 2 – 3 bước vô cùng đơn giản, kèm theo đó là hương vị vô cùng thú vị từ sự kết hợp giữa pate bùi béo bổ dưỡng cùng sợi mì dai ngon. Món ăn cứu đói này chắc chắn cũng sẽ không phụ lòng trông mong của bạn đâu đấy! Lưu về và thử khi có dịp thôi!

Cách làm mì xào pate

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào kim chi

Một món ăn với vẻ ngoài bắt mắt đến từ đất nước Hàn Quốc hứa hẹn sẽ khiến bữa ăn của bạn tuyệt với hơn bao giờ hết. Chỉ với vài gắp mì đầu tiên, bạn đã cảm nhận được sự mềm mại của sợi mì, sự cay ngon đặc trưng của kim chi, sự giòn tan đã miệng của bí ngòi và cà rốt cùng sự bùi bùi mềm mềm của nấm mỡ.

Quả là hấp dẫn đúng không nào? Tầm này có một dĩa mì xào kim chi cùng một lon nước ngọt mát lạnh, vừa thưởng thức vừa cày phim thì thật là hay phải biết.

Cách làm mì xào kim chi rau củ

Dễ •

Làm trong 25 phút

Mì xào thịt heo

Mì soba xào thịt heo với thịt heo mỏng, mềm, béo ngậy ăn cùng với bắp cải giòn tươi, nấm đông cô bùi mềm, hành lá hăng nhẹ, cà rốt ngọt thanh. Phủ lên tất cả là nước sốt đậm đà hấp dẫn.

Đây đúng là một món mì xào thịt heo được biến tấu tài tình mà bạn không thể nào bỏ qua trong danh sách này đấy!

Cách làm mì soba xào thịt heo

Dễ •

Làm trong 20 phút

Mì xào xúc xích

Lại thêm một món ăn nằm trong hàng ngũ các món khoái khẩu của học sinh sinh viên với cách thực hiện đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng bắt vị giác.

Cũng là sợi mì dai dài được kết hợp cùng xúc xích giòn sần sật được cắt tỉa hình hoa đẹp mắt. Ăn mì cùng ớt chuông giòn tươi mát lại khiến cho bữa ăn thêm phần mới lạ hơn. Quả là một món ăn vừa ngon lại vừa rất “kinh tế” đúng không nào?

Cách làm mì xào xúc xích sốt chua ngọt

Dễ •

Làm trong 15 phút

Mì xào rau cải

Đâu sẽ là món mì xào rau cải mà bạn yêu thích trong 3 dĩa mì dưới đây. Bạn thích một dĩa mì xào rau cải tươi mát ăn kèm với bạch tuộc dai giòn ngon khó cưỡng. Bạn thích cảm giác hoài niệm về tuổi thơ với dĩa mì gói xào cùng cần tây và cải thìa tuy đơn điệu nhưng chất chứa đầy ý nghĩa?

Hay bạn thích hương vị mới lạ, độc đáo của mì chũ xào với mì chũ mới lạ được ăn cùng cật heo mềm ngọt, thêm vào đó là sự giòn tan của rau cải, dưa leo cùng cà chua mềm bùi. Đâu là hương vị mà bạn thích nhất? Thử ngay để biết nhé!

Cách làm mì xào rau cải bạch tuộc

Dễ •

Làm trong 20 phút

Cách làm mì xào rau cải hành tây

Dễ •

Làm trong 20 phút

Cách làm mì chũ xào rau cải

Dễ •

Làm trong 1 giờ15 phút

Mì xào cá hộp

Đây ắt hẳn là bíp kíp cứu nguy cho những ngày đói khi ngân sách tiến dần về 0 cuối cùng mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn. Chỉ cần vài phút trụng mì rồi cho ra chảo xào cùng cá hộp và vài nhánh rau. Bạn đã có ngay một dĩa mì xào dinh dưỡng để lấp đầy chiếc bụng đói của mình rồi. Đối với những ngày làm việc cuối tháng bù đầu bù cổ thì công thức này chắc chắn sẽ vô cùng hữu ích với bạn đấy!

Cách làm mì gói xào cá hộp

Dễ •

Làm trong 15 phút

Cách làm trứng cuộn mì gói xào cá hộp

Dễ •

Làm trong 20 phút

Mì xào mực

Đây cũng là món ăn hạ màn cho bài tổng hợp này. Mì gói được trụng trong thời gian hợp lý nên vẫn giữ được độ dai giòn vốn có được xào cùng răng mực giòn sần sật, hành tây thơm lừng và hành lá hăng nhẹ.

Nêm thêm một ít gia vị thông dụng, ít dầu hào, ít tương ớt rồi cho ra dĩa thưởng thức thì còn gì bằng. Tham khảo và vào bếp ngay thôi!

Các lưu ý để nấu món mì xào ngon

– Khi sơ chế thịt bò các bạn đừng rửa sạch quá sẽ làm mất chất dinh dưỡng của thịt nhé.

– Món mì xào ngon hơn khi ăn nóng.

– Ướp thịt bò chỉ cần cho 1 ít dầu ăn vào là thịt bò rất mềm nhé.

– Chần mì các bạn đừng dội qua nước lạnh vì là mì tôm, sẽ bị bở sợi mì.

– Khi xào thịt bò đừng để lâu quá nếu không sẽ rất dai, nhai rất mỏi miệng đấy nhé.

– Theo kinh nghiệm ăn mì tôm thì mì miliket gói giấy chế biến là ngon nhất. Ở các quán ăn hay sử dụng mì miliket giấy lắm vì khi xào ăn rất dai và ngon, không như những loại mì khác cứ bị mềm sao ấy.

Điều quan trọng nhất trong quá trình chế biến

– Đừng quên nêm nếm sự quan tâm, tình yêu thương của các bạn vào món ăn nhé. Dù chỉ là vài phút nấu ăn nhẹ nhàng nhưng để món ăn được ngon hơn đó là gia vị của tình yêu thương, mọi người khi ăn sẽ cẩm nhận không phải là khẩu vị của món ăn mà chính là trái tim yêu thương của bạn đã ra sức nấu bữa ăn đấy !

Chúc các bạn thành công ! Mạnh tay share nếu thấy bài viết hay nhé !

Cám ơn các bạn !