Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà mà ngon chuẩn vị

Thông tin thêm

Giá trị dinh dưỡng của thịt trâu

Theo các nghiên cứu khoa học, thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò. Lượng mỡ của thịt trâu lại ít hơn, từ 1,6 – 5,6% trong khi thịt bò là (10 – 22%). Hàm lượng protein của thịt trâu cũng cao hơn thịt bò.

Những người không nên và hạn chế ăn thịt trâu.

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa chuộng nhưng không phải ai cũng nên ăn thịt trâu. Những người sau đây không nên hoặc hạn chế ăn thịt trâu:

• Người bị bệnh mỡ máu
• Bà bầu
• Người bị sỏi thận
• Người bị u xơ cổ tử cung
• Người bị cao huyết áp, viêm khớp

Để thịt trâu được mềm hơn chúng ta cần lưu ý

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thường thì những gia đình có điều kiện sẽ sử dụng dầu hào để ướp thịt trâu sẽ giúp thịt trâu mềm và ngon hơn. Trước khi thái thịt hãy sử dụng vật cứng đập nhẹ vào miến thịt giống như bạn đang làm bò bít tết. Thịt trâu có thể xào chung với với củ hành tây và cà chua tùy vào sở thích mỗi người. Các nhà khoa học khuyên chúng ta không nên ướp thịt trâu với hẹ và củ kiệu sẽ có hại cho sức khỏe. Đối với những bạn có hệ tiêu hóa yếu có thể gây đau bụng. Cũng với thịt trâu và lá lốt bạn có thể biến tấu cách làm bằng cách xào sơ thịt trâu rồi cuốn với lá lốt sau đó đem chiên giống như chả lá lốt rồi thưởng thức.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

• Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, mỡ trắng hơn mỡ bò.
• Khi ấn vào thịt trâu bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không có cảm giác bị dính tay mới là thịt trâu ngon.
• Cẩn thận khi mua thịt trâu: không nên mua thịt quá vụn hoặc không thể cắt ngang sớ, do thịt trâu dai hơn thịt bò, nếu không thể cắt ngang sớ thì lát thịt sẽ dai hơn, không ngon.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

• Chọn mua lá lốt có màu xanh, không bị héo úa, lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
• Lá lốt tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lá lốt.
• Tránh chọn những lá bị sâu, bị dập nát hoặc héo úa vì đây là lá lốt đã cũ, để lâu ngày.

Trên đây là công thức làm món thịt trâu xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn và cực kì lạ miệng bạn có thể thử cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!