Bạch tuộc sữa là gì? Bạch tuộc sữa làm món gì ngon? Cách chế biến nhiều món hấp dẫn từ bạch tuộc sữa

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bạch tuộc sữa làm món gì ngon
  • Tuộc kẽm
  • Giá bạch tuộc sữa
  • Tuộc trứng
  • Bạch tuộc sữa hấp
  • Bạch tuộc sữa sống
  • Cách làm bạch tuộc sữa
  • Cách làm sạch bạch tuộc sữa
bạch tuộc sữa
bạch tuộc sữa

YouTube video

Bạch Tuộc là loại hản sản tươi sống được nhiều người yêu thích vì nó có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tùy vào kích thước của Bạch Tuộc mà chúng ta có thể làm thành những món ăn khác nhau. Đặc biêt, bạch tuộc size nhỏ được nhiều người lựa chọn bởi độ tươi và dễ chế biến. Cùng Camnangbep tìm hiểu về cách chọn bạch tuộc tươi ngon và các cách chế biến bạch tuộc đảm bảo ăn là “nghiền”!

Bạch tuộc sữa là gì?

Bạch tuộc sữa

Bạch tuộc sữa hay còn gọi là mực trùm nhỏ, được đánh bắt chủ yếu ở vùng biển Cửa Lò – Nghệ An và Giao Thủy – Nam Định. Đây là loại hải sản biển được ưa chuộng ở nhiều nước Châu Á nhưng còn khá xa lạ với người dân nước ta. Chúng là thực phẩm phổ biến dùng để bồi bổ sức khỏe ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và được biết đến với cái tên “ Chương Ngư”- một vị thuốc quý có tác dụng ích khí, dưỡng huyết trong Đông Y.

Giá trị dinh dưỡng của bạch tuộc sữa.

Bạch tuộc sữa

Trong 100 g thịt bạch tuộc chứa:

Calo 164 Cacbohydrat 4,4 g Vitamin C 8 mg
Lipid 2,1 g Cholesterol 96 mg Vitamin B6 0,6 mg
Natri 460 mg Vitamin A 300 IU Magie 60 mg
Protein 30 g Vitamin B12 36 µg Canxi 106 mg
Sắt 9,5 mg        

Thịt bạch tuộc sữa có vị thịt ngọt thơm ngon, giòn sần sật không tanh nồng và mềm hơn các loại bạch tuộc khác.

Thịt bạch tuộc sữa lành tính rất tốt với phụ nữ sau sinh, đặc biệt phù hợp với những người chơi thể thao hay đang giảm cân vì chúng hầu như không có chất béo, rất có lợi cho cơ bắp.

Tốt cho hệ tiêu hóa: trong thịt có chứa nhiều selenium, một chất chống oxy hóa loại trừ các gốc tự do gây hại cho cơ thể, giúp đẩy mạnh việc chuyển hóa protein trong quá trình tiêu hóa.

Tăng cường trao đổi chất: thịt bạch tuộc có nhiều Vitamin B12 – chất cần thiết cho sự sản sinh hồng cầu và sự phát triển của hệ thần kinh.

Tăng sức đề kháng: giàu canxi, photpho, magie , omega – 3… giúp tăng khả năng đề kháng của hệ miễn dịch.

Vì sao bạch tuộc sữa là món ăn được nhiều người yêu thích?

+ Bạch tuộc khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt từ thịt, mùi thơm đặc trưng hơn bạch tuộc thường. Đặc biệt là vị giòn sật và không tanh như mực.

+ Với giá trị dinh dưỡng cao, bạch tuộc có thể mang đến 10 lợi ích cho sức khỏe người dùng.

Trong thịt bạch tuộc có chứa các chất canxi, photpho, Omega-3, vitamin tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chất selenium chứa nhiều trong thịt bạch tuộc giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Tăng cường quá trình trao đổi chất nhờ vitamin B12.

Chất Octopamin bài chế từ bạch tuộc có khả năng trị bệnh rối loạn nhịp tim. Một số món ăn chế biến từ thịt bạch tuộc chữa cơ thể suy nhược gầy yếu, phụ nữ sau sinh, chữa thiếu mái, chậm tiêu,…

Bạch tuộc sữa là gì? Bạch tuộc sữa làm món gì ngon? Cách chế biến nhiều món hấp dẫn từ bạch tuộc sữa 2

Cũng như nhiều loại hải sản khác, axit béo Omega-3 trong bạch tuộc rất dồi dào. Giúp người dùng phòng tránh các căn bệnh mất thị lực, tăng cường trí óc. Bảo vệ da khỏi các tia UV từ ánh mặt trời. Giúp phái đẹp có một làn da săn chắc và khỏe mạnh.

Sản phẩm có hương vị thơm ngon hấp dẫn, không có mùi tanh nồng, thịt rất ngọt và giòn. Các bà nội trợ có thể chế biến nhiều món ngon cho cả gia đình từ sản phẩm này.

Cách sơ chế bạch tuộc sữa:

Bạch tuộc sữa

Bạch tuộc mua về các bạn rửa sạch, cắt ngay dưới mắt lấy phần xúc tu để sang một bên.

Giữ thân bạch tuộc cho mắt hướng xuống đất, luồn kéo song song với mặt đất, đưa kéo vào sau gáy và cắt. Tiếp theo xẻ đôi thân rồi dùng dao tách bỏ phần nội tạng bên trong.

Để loại bỏ chất nhờn của bạch tuộc các bạn rửa qua với nước muối.

Muốn khử mùi tanh các bạn có thể rửa lại với rượu trắng, sau đó bóp chanh hoặc rửa qua nước lá ổi đun.

Đập dập gừng bóp với bạch tuộc cho thơm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn Bạch Tuộc tươi ngon

Thế nào là bạch tuộc ươn, ngậm hóa chất

Nếu những con bạch tuộc sống trong môi trường ô nhiễm thì sẽ bị nhiễm những kim loại nặng như: Chrome, thủy ngân… Đây đều là những chất có hại cho sức khỏe chúng ta nếu sử dụng trong thời gian dài.

Ngoài ra, bạch tuộc còn hay bị các tiểu thương dùng chất tẩy trắng và ngâm dung dịch tẩy mùi. Những con bạch tuộc này thường có đặc điểm: màu sắc không tự nhiên, không trắng đều toàn thân. Thường có màu trắng bệch, trắng nhợt nhạt và phía dưới râu có màu trắng đục.

Khi mua bạch tuộc bạn cần lưu ý những đặc điểm trên để tránh mua phải những con bạch tuộc ươn, bạch tuộc ngậm hóa chất.

Cách chọn bạch tuộc tươi ngon

Để chọn được bạch tuộc tươi ngon chúng ta hoàn toàn có thể căn cứ bằng mắt thường dựa vào những đặc điểm sau:

  • Màu sắc: Những con bạch tuộc tươi ngon, có thời gian đông lạnh ngắn thì sẽ có phần da lưng màu nâu xám cùng với đó là những thớ thịt sẽ có màu trắng sáng
  • Phần thân: Bạch tuộc tươi không ngâm nước khi sờ tay vào sẽ thấy thịt chắc, không bị mềm nhũn, da sẽ trơn mịn.
  • Mắt: Bạch tuộc tươi có mắt trắng trong. Nếu nó không còn tươi hoặc ngâm nước lâu thì mắt sẽ có màu trắng đục
  • Bụng: Đây là phần dễ nhận biết nhất, một con bạch tuộc tươi sẽ có phần bụng trắng sáng. Nếu nó bị ươn thì phần bụng sẽ có màu trắng ngà.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Món ăn ngon từ bạch tuộc sữa

Bạch tuộc sữa là thực phẩm chế biến được nhiều món ăn ngon, đơn giản thì có bạch tuộc hấp gừng sả, hấp lá ổi, bạch tuộc nhúng giấm. Bạn nào thích ăn cay thì bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng muối ớt sẽ là món ăn mỹ vị không thể thiếu mỗi bữa tiệc.

Sau đây, Vitot Food xin chia sẻ với các bạn một số món ngon từ bạch tuộc.

Bạch tuộc hấp sả ớt

Bạch tuộc sữa

Món ăn không cầu kỳ mà vẫn nổi bật được hương vị riêng của bạch tuộc.

Nguyên liệu: Bạch tuộc sữa,muối, sả, ớt, rượu trắng, gừng, chanh, hạt nêm.

Cách làm: Bạch tuộc mua về các bạn sơ chế bỏ nội tạng rồi bóp qua muối, nước chanh, rượu trắng để khử mùi tanh.

Gừng sả đập dập xếp xuống đáy nồi rồi đổ lượng nước đủ hấp 15 phút. Bạch tuộc trộn cùng gừng, sả, hạt nêm ướp tầm 10 phút.

Cho bạch tuộc lên vỉ hấp rồi đun sôi, đợi nước sôi vặn nhỏ lửa hấp khoảng 15 phút là hoàn thành.

Món ăn này các bạn thưởng thức ngay khi nóng chấm với mắm gừng hoặc sốt mù tạt là ngon nuốt lưỡi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế

Món ăn khoái khẩu dành cho các tín đồ ăn cay. Nổi bật với màu sắc bắt mắt, vị thơm lừng, thịt giòn dai cay nồng sa tế. Đây sẽ là sự lựa chọn tốt nhất cho các bữa tiệc dã ngoại với bạn bè và người thân.

Nguyên liệu:

Bạch tuộc sữa tươi, ớt sa tế, mật ong, muối, hạt tiêu, chanh, dầu điều.

Cách làm:

Bạch tuộc sơ chế bỏ nội tạng rồi bóp qua muối với nước cốt chanh để hết nhớt và khử mùi tanh.

Ướp bạch tuộc với sa tế, một ít mật ong trong 30 phút cho ngấm vị. Phết 1 lớp dầu điều trước khi nướng.

Đặt bạch tuộc lên vỉ lớn nướng đều trên than hồng cho đến khi bạch tuộc chín vàng. Nếu làm ở nhà các bạn có thể lót giấy bạc rồi cho bạch tuộc vào khay nướng ở nhiệt độ 200 oC.

Thái bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa.

Món này ăn kèm rau húng chó, mùi tàu, hành và đậu bắp nướng.

Uống hớp bia mát lạnh, nhai miếng bạch tuộc nướng giòn chấm tiêu chanh cay nồng thì quên sầu luôn.

Bạch tuộc nhúng dấm

bạch tuộc nhúng giấm

Nguyên liệu:

Bạch tuộc sữa, bún tươi, quả thơm (dứa), dừa xiêm, giấm, muối, sả, hành tím, hành tây, gừng, tỏi, rau thơm.

Cách làm:

Bạch tuộc mua về sơ chế bỏ túi mực, mắt, nội tạng rồi rửa sạch nhớt để ráo nước.

Nước chấm mắm gừng: pha từ nước mắm ngon, gừng băm, ớt băm, đường trắng, nước cốt chanh.

Chế nước dùng gồm: 2 trái dừa xiêm, 1 quả dứa, 2 chén con giấm, sả gừng đập dập.

Khi ăn các bạn đun sôi nước dùng, cho thêm tỏi phi, tiêu, ớt băm rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.

Nhúng bạch tuộc vào nồi cho chín rồi ăn kèm bún tươi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạch tuộc ăn sống được không?

Việc ăn hải sản sống không còn quá xa lạ. Tuy nhiên, việc ăn bạch tuộc sống với những xúc tu ngoe nguẩy có lẽ không nhiều người dám nghĩ đến.

Đây là một món đặc sản nổi tiếng bắt nguồn từ đất nước Hàn Quốc. Trong đó, bạch tuộc sống sẽ được ăn cả con hoặc cắt nhỏ. Món ăn này được người dân Hàn Quốc đặc biệt yêu thích bởi sự tươi ngon, giòn dai, cảm nhận rõ nét hương vị của biển. Ngoài ra còn là cảm giác thích thú khi những xúc tu ngoe nguẩy bám vào miệng.

Nếu bạn muốn thử trải nghiệm với món bạch tuộc sống này, bạn cần biết cách sơ chế và xử lý chúng một cách cẩn thận.

Điều đầu tiên và quan trọng nhất khi ăn bạch tuộc sống là các bạn cần phải chọn những con bạch tuộc còn tươi ngon

Tiếp theo, để khử bớt mùi tanh của bạch tuộc bạn có thể dùng nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng.

Việc ăn bạch tuộc sống bạn có thể ăn nguyên con hoặc cắt nhỏ. Nhưng thường mọi người được khuyến cáo nên cắt nhỏ bạch tuộc để tránh những xúc tu dính vào cổ họng gây ngạt thở.

Sau khi sơ chế cẩn thận, bạn có thể trộn chung bạch tuộc với dầu mè, nước tương hoặc mù tạt để tăng thêm hương vị.

Và nếu như bạn đã nghiền món này lắm rồi thì hãy bắt tay vào làm ngay nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bạch tuộc sữa làm món gì ngon
  • Tuộc kẽm
  • Giá bạch tuộc sữa
  • Tuộc trứng
  • Bạch tuộc sữa hấp
  • Bạch tuộc sữa sống
  • Cách làm bạch tuộc sữa
  • Cách làm sạch bạch tuộc sữa