Cách ướp thịt nướng bún chả ngon đảm bảo thành công chuẩn hương vị Hà Thành

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách ướp thịt bún chả Hà Nội
  • Cách ướp thịt bún chả chuẩn Hà Nội
  • Cách làm bún chả Hàng Mành Hà Nội
  • Cách làm bún chả Hà Nội
  • Nướng thịt bún chả bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
  • Cách làm thịt nướng bún chả bằng lò nướng
  • Cách làm bún chả không cần nướng
ướp thịt bún chả
ướp thịt bún chả

YouTube video

Nếu một lần đặt chân đến Hà Nội, đừng quên thưởng thức món bún chả ngon nổi tiếng, được xem như một nét văn hóa truyền thống của đất Hà thành. Làm sao để làm bún chả thịt nướng thơm lừng, chả chín mềm, thơm, đậm đà là câu hỏi mà khá nhiều người muốn biết khi tự làm bún chả tại nhà. Để có món bún chả trứ danh, cần chú ý đến cách ướp thịt nướng bún chả bởi nó là một trong những yếu tố quyết định xem món bún chả có ngon, đậm đà hay không. Sau đây Bếp xin chia sẻ cách ướp thịt nướng bún chả cực ngon dành cho tất cả các bạn yêu nội trợ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu làm bún chả nướng Hà Nội

– 1/2 kg thịt ba chỉ

– 1/2 kg thịt nạc vai

Lưu ý khi chọn thịt: Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai thì tươi, mềm, ấn nhẹ không được ra nước. Khi chọn được thịt ngon thì món bún chả của bạn mới ngon được.

– 2 củ hành khô

– 5 – 6 củ sả

– Tỏi, ớt, chanh

– 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ

– Rau sống: xà lách, rau mùi

– Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng (nếu không có nước hàng bạn có thể canh đường cho đến khi thành màu cánh gián cũng có thể được)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm chả nướng ngon ăn bún

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Thịt sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Phần thịt ba chỉ đem thái mỏng thành những miếng to bản. Phần thịt vai băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Lưu ý phần thịt vai này băm hoặc xay càng nhuyễn sẽ càng ngon.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Thịt ba chỉ đem thái mỏng thành miếng to bản

Bước 2: Bạn bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Cho thêm sả vào ướp thịt sẽ giúp món chả nướng dậy mùi hơn.

Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Thịt vai đem xay hoặc băm nhuyễn

Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ cùng ớt để pha nước chấm. Các loại rau sống nhặt gốc rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách ướp thịt nướng bún chả

Bước 1: Pha gia vị để ướp thịt nướng bún chả.

Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món bún chả. Bạn có thể làm theo cách làm bún chả thịt nướng công thức: 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mỳ chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng. Trộn đều hỗn hợp trên trong một bát lớn.

Bước 2: ướp thịt trước khi nướng nướng

Chia hỗn hợp trên thành 3 phần bằng nhau. Trong đó, 1 phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, 1 phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, 1 phần trộn với thịt băm. Sau đó, ướp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị đều hơn.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Viên thịt xay thành miếng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 3: Nướng chả

Dùng tay, viên thịt thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Bạn lưu ý nên quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ. Ngoài ra để cho món thịt nướng được thơm và vàng hơn, bạn cũng có thể phết thêm một chút mật ong lên bề mặt thịt trước khi nướng. Như vậy sẽ làm tăng hương vị của món thịt nướng.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Cách nướng thịt bún chả ngon

Bước 4Làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt:

Đu đủ đem gọt vỏ, sau đó ngâm cho bớt nhựa. Tiếp theo thái thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó bạn cho hỗn hợp cà rốt và đu đủ đã thái mỏng vào ngâm với nước muối khoảng 15 phút sẽ giúp cho cà rốt bớt mùi hăng, đồng thời giúp đu đủ và cà rốt tăng thêm độ giòn.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Đu đủ cà rốt thái mỏng

Sau đó, bạn vớt cà rốt, đu đủ ra để ráo nước. Cho đu đủ, cà rốt vào ngâm trong nước lạnh, sau đó cho thêm chút chanh, đường, bột canh, giấm, ớt. Bạn chỉ cần ướp khoảng 15 phút là được.

Bước 6: Pha nước chấm:

Cho nước sạch vào nồi sau đó cho thêm một chút đường vừa đủ, khi nước sôi thì bạn cho thêm nước mắm và nêm cảm thấy vừa miệng là được. Giữ nước mắm đun sôi trong trạng thái đun nóng.

Bước 7: Thưởng thức món bún chả thịt nướng thơm ngon nức mũi

Thịt sau khi nướng xong cho ra đĩa. Rau thơm vẩy sạch nước. Khi ăn cho thịt vào bát, bỏ thêm chút đu đủ và cà rốt ướp chua ngọt sau đó chan nước mắm nóng lên trên. Khi ăn sẽ ăn kèm cùng bún và rau thơm.

cách ướp thịt làm bún chả nướng
Món bún chả thịt nướng ngon

Ngoài ra tùy vào sở thích bạn cũng có thể cho thêm dấm tỏi, chanh quất, ớt băm để món bún chả được thơm ngon hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bí quyết ướp thịt làm bún chả nướng chuẩn vị Hà Thành

Thịt nướng làm bún chả sẽ đạt hương thơm ngon nhất khi được nướng trên than hoa. Nếu bạn không có vỉ nướng thì có thể sử dụng kem bằng tre để nướng thịt hoặc là cách nhanh nhất bạn có thể chẻ đôi cây đũa để kẹp xiên thịt

Trong thời gian nướng thịt, bạn lật đều và phết thêm dầu ăn lên miếng thịt để miếng chả không bị dính vào vỉ

Mắm tôn sẽ là nguyên liệu ướp thịt nướng bún chả không thể thiếu bởi sẽ giúp thịt mềm và đậm đà hơn. Bạn đừng lo thịt sẽ có mùi, bởi khi nướng, mùi nồng của mắm tôm sẽ biến mất và chỉ để lại mùi thơm nức của các gia vị khác

Trên đây là hướng dẫn cách ướp thịt làm bún chả nướng để có được những đĩa bún chả ngon xuất sắc tại nhà không thua kém gì khi đi ăn hàng. Khéo tay một chút là bạn đã có thể có món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình mình rồi. Chúc bạn thành công với món bún chả tại gia của mình!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách ướp thịt bún chả Hà Nội
  • Cách ướp thịt bún chả chuẩn Hà Nội
  • Cách làm bún chả Hàng Mành Hà Nội
  • Cách làm bún chả Hà Nội
  • Nướng thịt bún chả bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
  • Cách làm thịt nướng bún chả bằng lò nướng
  • Cách làm bún chả không cần nướng