Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Vịt hầm thuốc bắc
- Vịt hầm sả
- Vịt hầm khoai tây
- Vịt hầm rau củ
- Cách hầm vịt tiềm nguyên con
- vịt hầm cốm, hạt sen
- Cách làm thịt vịt hầm
- Vịt hầm ngải cứu
Thịt vịt rất ngon và bổ dưỡng, thường được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon. Hôm nay, hãy theo chân Camnangbep cùng nấu vịt hầm ngon ngọt, thơm lừng bổ dưỡng cho cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này nhé!
Vịt hầm có tác dụng như thế nào với sức khỏe?
Những món ăn ngon từ vịt như vịt quay Bắc Kinh, vịt xào măng, gỏi vịt… chắc chẳng xa lạ gì với mỗi chúng ta. Nhưng bạn có biết từ xa xưa vịt được sử dụng như một vị thuốc bổ trong Đông y, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong Tây y.
Theo như Hội tim mạch của Mỹ đã nguyên cứu và công nhận, thịt vịt chứa hàm lượng cao các chất protein, canxi, photpho, magie, vitamin A, E, K… Đặc biệt là khả năng chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch do máu vịt có nhiều axit oleic và thành phần giống dầu oliu. Các bài thuốc trong Đông y, việt mang tính hàn, giúp giảm nhiệt, lợi tiểu, trị táo bón, giải độc… rất tốt cho người chán ăn, suy nhược, hỗ trợ điều trị lao, ung thư.
Còn nấm được coi là “món ăn của thượng đế”, chỉ với cái tên là có thể hình dung được sự bổ dưỡng, quý giá của nó. Các thành phần dinh dưỡng của nấm giúp chống oxy hóa – giảm nguy cơ ung thư. Giàu vitamin D, loại vitamin mà không có trong các loại rau xanh, củ quả. Nghèo năng lượng giúp giảm cân, giữ dáng cho chị e. Đặc biệt nấm chứa lượng lớn choline, thành phần quan trọng cho các hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ. Vậy nên vịt hầm nấm là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Cách nấu vịt hầm táo đỏ
Nguyên liệu làm Vịt hầm táo đỏ Cho 4 người
Thịt vịt 500 gr Táo đỏ 100 gr Kỷ tử 20 gr Nấm đông cô khô 50 gr Cà rốt 1 củ Hành lá 2 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 2 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt vịt ngon, an toàn
Đối với vịt sống
- Bạn nên chọn mua vịt có vùng da ở bụng và cổ dày, khi cầm vịt lên có cảm giác rất nặng tay. Thì đây là những con vịt béo và ngon.
- Không mua vịt có bụng dưới xệ xuống vì đây là vịt đã đẻ qua nhiều lứa, ăn sẽ rất dai và kém ngon.
- Ngoài ra khi mua bạn nên kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Đối với vịt làm sẵn
- Nên chọn những con vịt vừa mới mổ xong, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
- Tránh mua những con vịt khi ấn tay vào phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước. Vì vịt ngon sẽ chắc thịt, có độ đàn hồi khi ấn vào.
Táo đỏ là gì? Gợi ý nơi mua táo đỏ
- Táo đỏ là một loại táo tàu khi còn non có màu xanh lục, vỏ quả trơn và có hương thơm của táo tây. Khi táo đỏ già, chúng chuyển sang màu đỏ sẫm với lớp da nhăn lại, bên trong có một hạt cứng.
- Táo đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng, thường dùng để chế biến thành món ăn bồi bổ sức khỏe.
- Bạn có thể tìm mua táo đỏ tại các chợ, siêu thị, các cửa hàng bán nguyên liệu nấu chè, các cửa hàng trên toàn quốc hoặc thông qua trang thương mại điện tử với mức giá từ 80.000 – 180.000 đồng/ 1kg (bảng giá được cập nhật vào tháng 07/2021).
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
- Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.
- Có mùi đặc trưng của nấm khô chứ không nghe mùi nấm mốc hay mùi hôi khác thường.
- Không chọn mua nấm xuất hiện các vết mốc màu trắng hay có màu đen, màu nâu sẫm khác thường.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô, bình khò lửa, dao, thớt,…
Cách chế biến Vịt hầm táo đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt mua về sơ chế cho sạch lông, rồi rửa sạch. Sau đó, dùng dụng cụ khò lửa khò cho vàng lớp da bên ngoài, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo chặt thành các khúc vừa ăn.
Cách sơ chế thịt vịt bớt hôi- Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.
Táo tàu, kỷ tử, nấm đông cô ngâm nước khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó tỉa hoa hoặc cắt khoanh vừa ăn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
-
Nấu thịt vịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho cho thịt vịt vào nồi xào trên lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào 5 phút cho thịt vịt săn lại.
Sau đó, cho 2 lít nước vào đun sôi, rồi cho táo đỏ, cà rốt và nấm đông cô vô nấu thêm 30 phút.
Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Kế tiếp, cho kỷ tử vào nồi thịt nấu thêm 10 phút, nêm nếm lại vừa ăn, rồi cho hành lá cắt khúc vào, sau đó tắt bếp.
Cuối cùng cho canh vịt hầm táo ra tô là hoàn thành nhé!
-
Thành phẩm
Món vịt hầm táo đỏ có màu sắc thật đẹp và bắt mắt. Thịt vịt mềm thơm, kết hợp với táo đỏ ngọt thanh. Nước hầm rất ngon nếu ăn kèm với bún tươi sẽ ngon hơn nhiều. Món ăn thanh mát giải nhiệt cực kỳ tốt.
Thích hợp để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn nhé!
Cách làm vịt nấu nấm
Nguyên liệu làm món vịt hầm nấm
Vịt 1 con(1 – 1.5kg) Hành boa rô 1 cây Gừng 1 nhánh Nấm đông cô 200 gr Tỏi 3 tép Bột năng 2 muỗng cà phê Chao đỏ 30 gr(2 cục chao) Xì dầu 2.5 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu mè 2 muỗng cà phê Dầu ăn 230 ml Muối hạt 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
- Đối với vịt sống: Bạn chọn vịt có bộ lông óng ả, mượt mà, bóp thử phần ức thấy nhiều thịt tròn đầy, da cổ và da bụng dày. Bên cạnh đó bạn kéo hai cánh vịt có thể đan chéo lại được với nhau là vịt đã trưởng thành, chất lượng thịt đạt chuẩn.
- Đối với vịt làm sẵn: Bạn chọn những con vịt có màu da tươi sáng, màu vàng nhạt ngả trắng, không có vết bầm tụ máu. Nhấn vào thịt cảm giác có độ đàn hồi săn chắc là vịt ngon. Không mua nếu cảm thấy vịt xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi.
- Để mua được vịt tươi ngon nhất thì bạn nên đến thẳng trại nuôi vịt để mua đối với vịt sống. Còn đối với vịt đã làm sẵn thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng siêu thị uy tín nhé!
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
- Đối với nấm đông cô tươi: chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt, màu hơi vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng của nấm.
- Đối với nấm đông cô khô: chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng, không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ.
- Để đảm bảo chất lượng của nấm thì bạn nên mua nấm trực tiếp tại các trang trại trồng nấm hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp loại sản phẩm này.
Cách chế biến Vịt nấu nấm
-
Sơ chế và ướp thịt vịt
Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và một ít muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cho vịt vào một cái thau lớn cùng 1/2 muỗng cà phê xì dầu rồi xoa đều khắp mình vịt.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:- Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.
- Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.
- Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến. tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi đem đi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ và đập dập.
Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo thành những đoạn dài khoảng 1.5 lóng tay.
-
Chiên vịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Tiếp đến, cho vịt vào chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
-
Xào sơ vịt và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp, cho nấm vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi cho 2 cục chao đỏ vào chảo.
Sau đó, cho thịt vịt vào xào chung đến khi thịt vịt săn lại thì cho 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào và xào thêm khoảng 2 – 4 phút nữa thì tắt bếp.
-
Hầm vịt
Cho vịt vừa mới xào vào nồi và bắc lên bếp. Tiếp theo, đổ nước vào nồi sao cho nước vừa xăm xắp ngập phần thịt vịt rồi đậy nắp lại và hầm trong vòng 20 phút.
Sau 20 phút, bạn giở nắp ra, cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu mè, hành boa rô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
-
Thành phẩm
Vậy là món vịt nấu nấm đã hoàn thành. Thịt vịt vừa thơm vừa ngọt nước lại mềm mềm. Nấm đông cô dai dai và ngọt thơm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Thử liền cho nóng nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm món vịt hầm hạt sen
Nguyên liệu
- 500g thịt vịt
- 1 củ cà rốt
- 200g củ sen
- 200g hạt sen
- 50g táo tàu
- Hành tím, gừng
- Nước dừa tươi.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối…
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm vịt hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt bạn rửa sạch, chà với muối, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh rồi chặt thành những khúc vừa ăn.
Các nguyên liệu bạn rửa sạch với nước. Phần củ sen, hạt sen bạn nên trần qua với nước sôi để khi hầm sẽ mau chín và không bị nát. Cà rốt gọt vỏ, cắt hình hoa. Hành lá thái lát mỏng.
Bước 2: Chế biến món ăn
Chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm bạn cho thịt vịt vào xào đều. Khi thịt vịt săn lại, bạn cho một muỗng café muối và nước dừa tươi vào.
Hầm khoảng 25 phút thì cho củ sen, cà rốt, táo khô, hạt sen và một vài lát gừng vào.
Khi nước dùng sôi lại, bạn cho vào một muỗng muối rồi tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Thành phẩm
Vậy là món vịt hầm hạt sen đã hoàn thành rồi. Cũng không quá khó và phức tạp phải không nào? Khi chế biến món này, bạn không cần nêm nếm quá nhiều gia vị vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của món ăn. Củ sen và hạt sen không những làm nước dùng trở nên ngon và đậm đà hơn mà còn giúp tạo vị thanh mát cho món ăn. Thịt vịt thì chín mềm, thoang thoảng mùi táo tàu rất là hấp dẫn luôn. Món vịt hầm hạt sen này vừa đậm đà vừa thơm ngon lại rất đẹp mắt. Bách hóa xanh đảm bảo đây sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn đấy!
Các bạn thấy món vịt hầm này thế nào? Camnangbep thì mê món này lắm đó. Nhanh nhanh vào bếp rồi thực hiện món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức thôi!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Vịt hầm thuốc bắc
- Vịt hầm sả
- Vịt hầm khoai tây
- Vịt hầm rau củ
- Cách hầm vịt tiềm nguyên con
- vịt hầm cốm, hạt sen
- Cách làm thịt vịt hầm
- Vịt hầm ngải cứu