Vịt làm món gì ngon? Tổng hợp 99 cách chế biến các món ngon từ vịt đơn giản, dễ làm tại nhà

• Vịt nấu giả cầy
• Cách nấu vịt hầm bia
• Vịt nấu canh gì ngon
• Vịt nấu món gì ngon
• Vịt nấu măng
• Menu món vịt
• Nước vịt nấu gì ngon
• Tiết vịt nấu gì ngon

Vịt là một loại gia cầm ở nước ta, được dùng để chế biến nhiều món ngon từ vịt và hấp dẫn. Để giải đáp thắc mắc thịt vịt nấu gì ngon nhất, sau đây Camnangbep.com xin tổng hợp và chia sẻ các món ngon từ vịt giúp bạn có nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn món ngon mỗi ngày của mình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g Protein nhiều hơn so với thịt bò, heo, dê, cá và trứng. Hàm lượng các chất như Canxi, Phốt Pho, Sắt, Vitamin (B1, B2, A, D, E), Acide Nicotic, … cũng rất cao có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.

Thịt vịt hỗ trợ chữa bệnh gì?

Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn Protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn. Những món ngon từ vịt có khả năng phòng chống, hỗ trợ chữa những bệnh như sau:

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề tiểu ít
• Tăng huyết áp, bị mất ngủ hay quên
• Hen suyễn, thiếu máu

Lương y Vũ Quốc Trung cho biết thêm: “Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị”.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Tổng hợp các món ngon từ vịt

Vịt om sấu

Bằng vị chua thanh của sấu, béo của thịt vịt, bùi của khoai sọ, cách làm vịt om sấu khoai sọ đã khiến biết bao nhiêu người từng thưởng thức qua phải mê mẩn và tìm kiếm công thức chế biến với mong muốn thực hiện ngay tại nhà.

Vịt om sấu khoai sọ khiến nhiều người mê mẩn. Ảnh: Internet

Vịt om sấu là một món ăn ngon, chi tiết nguyên liệu và cách làm bạn có thể tham khảo trong bài viết Hướng dẫn làm món vịt om sấu thơm ngon cho ngày hè do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ.

Vịt kho sả

Bữa cơm sẽ trở nên thật đầm ấm với cách làm vịt kho sả thơm ngon hấp dẫn. Với vị cay cay thơm nồng từ sả, ớt sẽ khiến vị giác của bạn trở nên thú vị hơn khi dùng món ăn này trong các bữa cơm gia đình.

Vịt kho sả là món ăn rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

Cà ri vịt xiêm

Cà ri vịt xiêm là một món ăn ngon, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Với sự kết hợp của vị ngọt thanh từ khoai tây, vị nồng thơm của hành tây quyện với thịt vịt đậm đà, nước dừa béo ngậy và mùi thơm của cà ri, sả sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và lạ miệng.

Cà ri vịt xiêm hấp dẫn và lạ miệng. Ảnh: Internet

Vịt hầm bia

Không quá đơn điệu như các món vịt luộc, hấp, quay… vịt hầm bia là một biến tấu mới lạ và hấp dẫn hơn hẳn. Cách làm vịt hầm bia không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi một chút khéo léo và thời gian. Để món ăn được thơm ngon mà không có mùi tanh thì khâu sơ chế đòi hỏi người nấu phải hết sức tỉ mỉ và cẩn thận.

Vịt hầm bia là món ngon dễ chế biến. Ảnh: Internet

Vịt xào cay

Để thực hiện món ăn này, thịt vịt cần quay sẵn trước rồi mới đem về chế biến. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay một món vịt xào cay vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Vị ngọt của thịt vịt hòa quyện với vị cay nồng của ớt cùng hương thơm đặc trưng của nước xốt dầu hào chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Món vịt xào cay khiến ai cũng phải mê mẩn. Ảnh: Internet

Vịt xốt vang

Thịt vịt luôn có mùi tanh đặc trưng rất khó để khử sạch, cách chế biến hợp lý nhất chính là dùng các gia vị có vị cay nồng đặc biệt để lấn át mùi. Độc đáo và lạ miệng nhất phải kể đến xốt vang. Vịt xốt vang béo ngậy, thịt mềm, ngọt nước, hòa quyện cùng phần xốt sánh đặc, màu vàng nâu hấp dẫn, thơm lừng dễ dàng hạ gục bất kỳ ai.

Vịt xốt vang thơm lừng, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Vịt nướng chao

Vịt nướng vốn dĩ là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng. Khi cho thêm chút chao vào ướp và rưới lên khi nướng, miếng thịt vịt lại càng trở nên hấp dẫn hơn.

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc sản nổi tiếng từ Đông Bắc – Trung Quốc với đặc trưng là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Vịt quay Bắc Kinh được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Vịt nướng riềng mẻ

Vịt nướng riềng mẻ là một món ăn có hương vị rất đặc biệt. Nếu được nếm thử món ăn này, chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ bởi nguyên liệu giản dị, không hề cầu kỳ nhưng món ăn lại rất thơm ngon và hấp dẫn.

Vịt nướng riềng mẻ hấp dẫn dễ làm. Ảnh: Internet

Vịt kho gừng

Đĩa vịt kho gừng nóng hổi, phần thịt chín mềm thoang thoảng vị cay nồng của gừng sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức.

Vịt kho gừng thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Vịt rô ti nước dừa

Vịt rô ti nước dừa là món ăn rất hấp dẫn và đưa cơm. Với cách làm đơn giản chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và xốt tạo mùi thơm hấp dẫn, sau đó chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon, khó cưỡng.

Đổi gió với món vịt rô ti nước dừa thơm lừng, béo ngậy. Ảnh: Internet

Thịt vịt đút lò

Thịt vịt trước khi đút lò đã được chiên rán nên lớp da vịt săn lại rất ngon. Sau đó đem nướng trong lò khiến phần thịt mềm, ngậy và thơm nức hương vị của các loại gia vị đi kèm. Cách làm thịt vịt đút lò này chắc chắn sẽ giúp cho thực đơn của bạn thêm đa dạng, không kém phần hấp dẫn và lạ miệng.

Món vịt đút lò lạ miệng và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Măng nhồi thịt vịt

Món măng nhồi thịt vịt có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên nét độc đáo đặc trưng của món ăn. Vị chua của măng, vị ngọt của vịt, vị cay của ớt, vị nồng của rau… Cả thế giới ẩm thực như hòa quyện trong món ăn kích thích vị giác của người thưởng thức.

Món măng nhồi thịt vịt kích thích vị giác người thưởng thức. Ảnh: Internet

Vịt kho măng

Vịt kho măng là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chua nhẹ của măng. Món ăn tạo cho người dùng cảm giác thật thú vị khi thưởng thức.

Vịt kho măng đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp cuối tuần gia đình, bạn bè sum họp. Nếu đã từng thưởng thức qua, chắc hẳn bạn sẽ khó lòng quên được hương thơm đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và các loại rau sống ăn kèm tùy theo sở thích cá nhân.

Vịt nấu chao là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Ảnh: Internet

Vịt nấu giả cầy

Giả cầy là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được dùng phổ biến trong mùa đông hay những ngày thời tiết mưa lạnh. Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: thịt heo, thịt ngan, thịt vịt… kết hợp với các gia vị đặc trưng có tính nóng như: gừng, riềng, tỏi… đặc biệt không thể thiếu mẻ và mắm tôm.

Vịt giả cầy là món ăn rất phù hợp cho những ngày thời tiết lạnh. Ảnh: Internet

Cháo vịt

Cháo vịt là món ăn Việt quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi từ những quán vỉa hè bình dân đến hàng quán sang trọng. Cách nấu cháo vịt cỏ ngon tương đối đơn giản tuy nhiên cần sự tỉ mỉ của người nấu để đem đến hương vị thơm ngon cho người thưởng thức. Đồng thời, bạn cần nắm một số điểm lưu ý quan trọng để có món ăn ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.

Cháo vịt là một món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Ảnh: Internet

Bún vịt măng tươi

Bún măng vịt là món ăn đơn giản trong cách chế biến nhưng lại được yêu chuộng tại nhiều vùng miền của nước ta. Chút béo ngậy của thịt vịt hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và vị sần sật của măng sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon đến khó cưỡng.

Bún vịt măng tươi ngon không thể từ chối. Ảnh: Internet

Cách chế biến chi tiết các món ngon từ vịt

1. Vịt nấu chao 

Vịt nấu chao được xem là món ăn đặc sản của người dân chốn miền Tây sông nước. Món ăn này có sự kết hợp của thịt vịt, khoai môn và chao, đem đến một hương vị rất độc đáo, ngon khó cưỡng. Một tô vịt nấu chao nóng hổi, nghi ngút khói, vừa dậy vị dai ngọt đậm đà của thịt vịt, vừa dậy vị béo ngậy của chao, lại thêm vị bùi bùi của khoai môn ăn cùng cơm nóng hay bún tươi thì thật tuyệt vời.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 con vịt (khoảng 1 kg)
• 2 miếng chao đỏ, 6 miếng chao trắng
• 300 gram khoai môn
• 200 gram hành lá
• 1 trái dừa nước
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, chanh, đường, hành khô, tỏi, gừng, rượu trắng…
• Ăn kèm: Bún tươi, cơm nóng, rau sống… (tùy sở thích)

Cách thực hiện 

Vịt nấu chao không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ và cẩn thận. Vì thế, hãy làm theo công thức dưới đây của Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên để nấu được món vịt nấu chao ngon nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy 1 củ gừng cạo sạch vỏ, đập dập và thái nhỏ, chia làm 2 phần bằng nhau.
• Tương tự, đối với hành khô và tỏi cũng bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ,
• Hành lá bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc,
• Dừa đập lấy nước, cho riêng ra một cái tô hoặc một cốc đựng.
• Chanh bổ đôi, vắt lấy cốt.
• Thịt vịt sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn ướp thịt vịt với 1 phần gừng và 3 thìa rượu trắng trong vòng 15 phút để khử đi mùi hôi của vịt, Sau đó rửa sạch lại với nước để loại bỏ mùi rượu.
• Khoai môn gọt vỏ, cắt thành từng miếng dày vừa ăn cỡ 1,5 – 2cm rồi rửa với nước cho sạch. Tiếp đến, ngâm khoai trong nước khoảng 15 phút cho hết nhớt và không bị thâm rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt 

• Thịt vịt sau khi làm sạch và khử mùi hôi, bạn ướp thịt vịt với 2 viên chao đỏ và 2 viên chao trắng, thêm chút muối, tiêu, đường, hạt nêm và toàn bộ số hành khô, tỏi đã đập dập băm nhỏ.
• Trộn đều và để ướp trong vòng 2 tiếng để vịt ngấm đều gia vị.
• Lưu ý: vì chao đã mặn sẵn nên bạn cần căn chỉnh để nêm nếm gia vị hợp lí.

Bước 3: Chiên khoai môn

Bạn bắc lên bếp một chảo dầu vừa đủ để tiến hành chiên khoai môn. Bạn chỉ cần chiên cho khoai cháy cạnh rồi vớt ra, để khi nấu khoai sẽ không bị nhừ nát.

Bước 4: Pha nước chấm

Thịt vịt nấu chao ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm chao. Để pha nước chấm, bạn cho 5 viên chao trắng còn lại thêm 2 thìa cà phê đường, ớt băm, tỏi, gừng và nước cốt chanh rồi trộn đều, sẽ thành một hỗn hợp chao đặc sền sệt.

Bước 5: Tiến hành nấu

• Dùng chảo dầu vừa chiên khoai môn, bạn cho thêm ít dầu và tỏi vào phi thơm vàng, Khi dầu đã nóng và tỏi đã phi thơm, bạn đổ hết phần thịt vịt đã ướp vào rồi đảo trong vòng 5 phút rồi hạ nhỏ lửa.
• Tiếp tục để lửa nhỏ từ 10 -15 phút để thịt vịt chín, săn lại và gia vị đậm đà.
• Sau đó, bạn đổ nước dừa và khoai môn đã chiên vào, bật lửa to cho nước sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi để lửa riu riu thêm 15 phút cho khoai chín nhừ.
• Thấy khoai chín thì tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên rồi đậy vung là đã hoàn thành rồi. Bạn múc canh vịt nấu chao ra tô, ăn kèm bún tươi, cơm nóng hoặc rau sống tùy sở thích.

2. Vịt om sấu 

Vịt om sấu có vị ngọt của vịt, vị chua của sấu cùng với chút vị cay nồng của ớt, ăn kèm với bún tươi là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cách nấu vịt om sấu cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt khoảng 2 kg (cho 4 -5 người ăn)
• 6 – 8 quả sấu
• Gia vị: Gừng, hành khô, hành tươi, mùi tàu, sả, ớt, mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Vịt mua về làm sạch, tiến hành khử mùi hôi với rượu trắng và gừng giống với vịt nấu chao.
• Sấu gọt vỏ rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt vịt 

Vịt đã rửa sạch đem ướp với mắm, muối tiêu, sả, gừng và hành khô trong vòng 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu 

• Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn, hành, sả, gừng vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào đảo cho săn lại trong vòng 5 phút.
• Thêm sấu đã gọt vỏ, rửa sạch và một lượng nước vừa đủ để om. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị và để thêm khoảng 15 phút để thịt chín đều, ngấm gia vị.
• Cuối cùng khi nồi vịt đã chín, bạn cho thêm lá mùi tàu đã thái nhỏ lên trên rồi đậy vung, tắt bếp là đã hoàn thành.

3. Vịt quay 

Vịt quay là một món ăn ngon nhưng chế biến khá cầu kì. Vì vậy, chúng ta thường phải mua ở bên ngoài với giá cao và chất lượng thì chưa chắc đã đảm bảo. Vịt quay ngon hay không quan trọng nhất là khâu tẩm ướp gia vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt khoảng 1.5 – 2 kg
• Gia vị: Gừng, tỏi, hành khô, mật ong, rượu trắng, bột ngũ vị hương, dầu hào, muối, tiêu, lá mắc mật

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

Vịt mua về rửa sạch, sơ chế với rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.

Bước 2: Tẩm gia vị bên trong

• Bạn cho hành và tỏi băm nhuyễn mỗi thứ một thìa canh, tiêu, đường, thêm 2 thìa canh dầu hào, 1 gói bột ngũ vị hương và lá mắc mật rửa sạch trộn đều tạo thành một hỗn hợp.
• Tiếp đến, bạn dùng găng tay nhà bếp nhét hỗn hợp trên vào phần bụng vịt rồi lấy chỉ khâu lại.

Bước 3: Tẩm gia vị bên ngoài 

• Cho hành, tỏi, gừng đã băm nhuyễn,  mật ong và dầu hào trộn với nhau thành một hỗn hợp.
• Quét hỗn hợp lên trên da vịt nhiều lần đến khi hết nguyên liệu. Cách này giúp vịt khi quay lên sẽ vàng giòn, đẹp mắt.

Bước 4: Quay vịt 

Vịt quay bằng lò chuyên dụng sẽ chín đều và ngon nhất. Tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có lò chuyên dụng để thực hiện. Để quay vịt bằng lò nướng, bạn thực hiện như sau:

• Cho vịt vào lò nướng, để nhiệt độ từ 160 – 180 độ C trong vòng 50 – 55 phút.
• Sau 25 phút đầu tiên, bạn phải lật ngược con vịt lại để vịt chín đều.
• Sau khi tắt lò, bạn để cho phần mỡ vịt chảy hết ra, da vịt khô lại rồi mới lấy ra ngoài.
• Cuối cùng, chặt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa là có thể thưởng thức.

4. Vịt nướng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt (1.5 -2 kg)
• 100 ml mật ong
• 3 củ hành tím
• Gia vị: rượu trắng, gừng, chanh, tỏi, ớt, bột bắp, mắm, muối, tiêu, vừng rang,  đường…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

Thực hiện sơ chế vịt với rượu trắng và gừng như cách làm ở trên.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị 

• Dùng 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, ớt và mật ong trộn lại thành một hỗn hợp.
• Tiếp đến, quét hỗn hợp lên thịt vịt để ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
• Vắt 1/2 quả chanh lấy cốt với 1/2 muỗng cà phê đường rồi pha thêm chút nước. Sau khi vịt ngấm hết gia vị thì dội chút nước sôi lên bề mặt da, rồi rưới đều hỗn hợp chanh đường lên trên để da vịt được vàng giòn.

Bước 3: Nướng vịt 

• Bọc vịt vào giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 60 -70 phút, khoảng 20 -25 phút kiểm tra 1 lần.
• Khi vịt đã chín thì lấy ra khỏi lò, chặt thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm 1 chút vừng lên trên và bắt đầu thưởng thức.

5. Vịt nấu măng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt vịt
• 800 gram măng chua
• 100 gram hành lá
• 100 gram mùi tàu
• 2 củ hành khô
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

• Thực hiện sơ chế vịt tương tự với cách làm ở trên.
• Vịt chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
• Măng chua bỏ phần già, xé thành dải dài, rửa với nước lã 1 lần rồi luộc qua nước sôi 1 lần để khử chua, rồi để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị 

Thịt vịt sau khi ráo nước đem ướp với 2 củ hành khô, 1 chút muối, tiêu và ớt. Trộn đều và để ướp 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu 

• Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, xào từ 5 – 7 phút cho săn lại rồi đổ thêm 1 lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi thì vớt bọt.
• Tiếp đến, cho thêm măng đã rửa sạch vào nồi nấu thêm 10 phút nữa thì cho hành lá và mùi tàu cắt khúc vào, đậy vung tắt bếp là đã hoàn thành.

6. Vịt quay Bắc Kinh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 con vịt (trọng lượng khoảng 2kg)
• Hoa hồi, quế
• Nước tương
• Gia vị: Gừng, tỏi, hạt tiêu, muối, đường, mật ong, giấm,…

Cách tiến hành 

Bước 1: Sơ chế 

Thực hiện sơ chế tương tự cách làm ở trên để khử đi mùi hôi của vịt.

Bước 2: Ướp vịt 

• Rửa sạch 2 củ gừng, cạo vỏ, thái thành miếng dài.
• Cho gừng, hoa hồi, quế, 2 tép tỏi, dầu ăn và nước tương vào một cái bát rồi khuấy đều.
• Dùng một bao nylon rồi cho vịt và chén gia vị vào, để qua đêm để vịt ngấm thật kĩ gia vị.

Bước 3: Pha hỗn hợp vịt quay Bắc KInh 

• Cho 2 muỗng giấm và 1 muỗng mật ong vào bát trộn đều rồi quét hỗn hợp này lên da vịt.

Bước 4: Nướng vịt 

• Đầu tiên nướng thịt ở nhiệt độ 180 độc C trong vòng 30 phút rồi quét thêm hỗn hợp giấm mật ong lên trên. Quét càng đều thì da vịt càng giòn và vàng.
• Sau đó, nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C nữa là hoàn thành.

7. Vịt nướng chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 kg thịt vịt
• 4 viên chao
• 5 củ hành tím
• 2 quả chanh
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh sả
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, dầu điều,..

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

• Thực hiện sơ chế và làm sạch vịt giống như ở trên.
• Hành, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhuyễn. Chao cho riêng ra một cái bát, thêm chút đường rồi nghiền nhuyễn cho dịu ngọt.
• Sả băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt vịt 

• Cho tỏi băm, hành tím, sả, đường, hạt nêm, dầu điều, sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.
• Cho vịt vào một cái nồi hoặc 1 cái hộp rồi đổ hỗn hợp vào, ướp trong vòng 2h để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nướng thịt vịt 

• Mở sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút cho lò nóng.
• Tiếp theo cho thịt vịt vào nướng trong 30 phút rồi quét tiếp 1 lớp hỗn hợp đang còn ở phần thịt vịt ướp chưa sử dụng hết rồi nướng thêm 20 phút là đã có thể thưởng thức.

8. Vịt rang muối 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt vịt đã làm sạch
• 3 thìa muối rang.
• 500 gram bột bắp hoặc bột năng
• Rau húng, sả
• Gia vị: mắm, ớt, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

• Vịt đã làm sạch sơ chế với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Tiếp đến, xóc thịt với 2 thìa nước mắm rồi ướp trong 5 phút rồi lăn từng miếng thịt qua lớp bột bắp rồi xếp ra đĩa.
• Rau húng rửa sạch, xả bỏ phần cuống, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt miếng.

Bước 2: Tiến hành rang vịt 

• Lấy 1 cái chảo rồi đổ một lượng dầu vào. Khi dầu sôi lăn tăn thì cho từng miếng thịt vịt đã lăn qua bột năng vào chiên giòn, để lửa vừa đủ để thịt chín vàng, lật thường xuyên để không bị cháy.
• Chiên lần lượt hết phần nguyên liệu. Khi vịt đã chín vàng thì xếp ra một cái đĩa có lót giấy phía dưới để thấm dầu.
• Dùng phần dầu ăn còn lại chiên lần lượt húng và sả ớt cho dậy mùi thơm.
• Khi thịt đã thấm hết dầu thì cho vào 1 cái hộp, sau đó cho 3 thìa muối rang vào xóc thật đều.
• Cuối cùng xếp ra đĩa rồi cho húng và sả ớt lên trên là hoàn thành.

Vịt sốt vang 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 kg thịt vịt
• 3 quả cà chua
• 2 củ hoai tây
• bột mì
• Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, gừng
• Gia vị: ngũ vị hương, gia vị sốt vang sẵn, mắm, muối, nước tương,…

Cách tiến hành: 

Bước 1: Sơ chế 

• Sơ chế vịt với gừng và rượu trắng, sau đó chặt thành từng miếng.
• Cà chua rửa sạch, thái miếng.
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát rồi ngâm với nước muối để không bị thâm.
• Hành khô, tỏi, gừng, bóc vỏ rồi băm nhuyễn trộn thành hỗn hợp.

Bước 2: Tiến hành nấu 

• Khoai tây vớt ra để ráo rồi chiên sơ qua dầu để khi nấu không bị nhừ nát rồi vớt ra để ráo dầu.
• Dùng 1 cái nồi cho hỗn hợp ở trên phi thơm lên với dầu rồi cho cà chua vào xào nát. Sau đó cho thịt vịt, mắm muối vào xào cùng.
• Thêm 1 lượng nước vừa đủ vào nồi nấu sôi. Khi nước sôi thì vớt bọt, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm bột ngũ vị hương gia vị sốt vang vào, để lửa nhỏ nấu sôi thêm 20 phút nữa cho thịt chín nhừ rồi cho khoai tây vào.
• Khi hoàn thành món ăn, cho thêm hành lá cắt khúc vào để ăn cùng.

 

Vịt xào cay 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 kg thịt vịt
• 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• Dầu hào
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, tương ớt, hành khô,..

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế 

• Thịt vịt làm sạch, khử mùi. Sau đó ướp với bột ngũ vị hương, 4 muỗng dầu hào và muối tiêu trong 15 phút.
• Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt thành miếng.

Bước 2: Tiến hành chế biến

• Thịt vịt sau khi ướp bỏ vào lò quay từ 8 -10 phút đến khi thịt vàng đều rồi lấy ra rút xương, thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Trộn 2 muỗng sa tế, tương ớt và dầu hào lại với nhau. Sau đó làm nóng chảo bằng dầu ăn rồi phi thơ hành tây.
• Tiếp đến cho vịt quay, ớt chuông và hỗn hợp đã trộn vào xào đều đến khi chín là có thể cho ra đĩa và thưởng thức rồi.

Vịt hầm bia 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 kg thịt vịt
• 1 lon bia
• 10 lá rau cải thảo
• Bột ngũ vị hương
• Gia vị: hành tím, mắm, tiêu, ớt, tỏi, chanh, đường…

Cách thực hiện 

Bước 1: Sơ chế 

• Vịt làm sạch, khử mùi hôi bằng gừng và rượu trắng rồi chặt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với bột ngũ vị hương, đường, tiêu và chanh rồi để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
• Cải thảo rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Tiến hành nấu 

• Đầu tiên, bạn làm nóng chảo bằng dầu rồi áp chảo vịt để miếng thịt săn chắc và không bị ngót khi nấu. Vì thịt có đường nên khi chiên sẽ xém nhưng khi hầm sẽ hết.
• Tiếp đến, cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành rồi thêm nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 20 phút cho thịt nhừ rồi đổ nửa lon bia vào.
• Sau đó, cho cải thảo vào khoảng 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô, đặt miếng thịt vịt lên trên rồi chan nước dùng vào là có thể thưởng thức.

 

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nộm vịt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500 gram thịt vịt ( cả da để vịt được giòn hơn)
• 200 gram lạc rang
• 2 quả cà chua, rau thơm: mùi tàu, mùi ta, rau húng, bạc hà
• 1/2 củ cà rốt dưa chuột, hành tây, đủ đủ
• Rượu trắng, giấm
• Gừng, chanh, tỏi, ớt tươi
• Gia vị> muối, đường, hạt tiêu

Cách tiến hành: 

• Thịt vịt làm sạch, khử mùi rồi đem luộc chín. Sau đó vớt ra để nguội.
• Khi thịt đã nguội thì xe thịt thành từng miếng nhỏ dài, ướp đều với mắm muối.
• Đu đủ, dưa chuột và cà rốt rửa sạch, nạo thành sợi mỏng.
• Rau thơm và cà chua rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, lấy một phần rau thơm đem trộn chung với vịt và số đu đủ, dưa chuột, cà rốt trên, vắt thêm chanh và giấm.
• Cà chua thái lát mỏng, bỏ hạt để trang trí.
• Lạc rang giã nhỏ, rồi bóp chung với nộm. Để lại một phần nhỏ để trang trí.
• Cuối cùng cho nộm ra đĩa, xếp cà chua, lạc và rau thơm trang trí là hoàn thành.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những ai không nên ăn thịt vịt

Tuy thịt vịt có khá nhiều chất dinh dưỡng, nhưng vẫn cấm kỵ với một số đối tượng vì khi ăn sẽ mang lại tác hại xấu. Theo như đông y, thịt vịt có tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Tuy nhiên những người sau đây cần nên tránh thịt vịt, gồm:

• Người bị cảm: Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, có thể bồi bổ cơ thể, bổ hư, lợi tiểu,…vnhưng bởi có tính hàn nên người đang cảm tuyệt đối không được ăn vì nó sẽ khiến bệnh trở nên nặng hơn.
• Người bệnh gout: Thịt vịt có chứa lượng purin cao làm tăng axit uric trong cơ thể, cho nên người bệnh gout tuyệt đối không được ăn loại thịt này.
• Người mới phẫu thuật xong: Thịt vịt có chất tanh khiến vết thương lâu lành, cho nên người mới phẫu thuật xong nên kiêng thịt vịt.
• Người có hệ tiêu hóa kém: Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ – xương – khớp.

Trên đây là 99 công thức chế biến các món ăn khác nhau từ vịt, chị em hãy lưu lại và áp dụng ngay để đổi món cho gia đình thân yêu của mình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: