6 Cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị, dẻo ngon ăn không ngán, ngon hơn ngoài hàng

• Xôi xoài Thái Lan Hà Nội
• Xôi xoài tiếng Thái
• Xôi xoài Thái Lan tiếng anh là gì
• Xôi xoài giá bao nhiều
• Cách làm xôi xoài Thái Lan
• Cách nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện
• Xôi xoài Thái Lan ở Sài Gòn
• Cách làm kem xôi xoài

Ẩm thực xứ sở chùa vàng không chỉ có những món cay xè, nóng hổi mà còn để lại ấn tượng mạnh mẽ với các món đồ ngọt đầy cuốn hút. Hãy thử qua món xôi xoài – đặc sản trứ danh của Thái Lan một trong các món ăn châu á dễ làm để cảm nhận vị bùi bùi của hạt nếp thơm kết hợp cùng cái béo ngậy của nước dừa và sự ngọt ngào, thanh mát của xoài – một loại quả ngon nổi tiếng của miền nhiệt đới.

Những hạt nếp chín đều, căng bóng, trong suốt cùng vị ngọt ngào của những quả xoài mọng nước đã tạo nên món xôi xoài làm mê mẩn không biết bao nhiêu người khi đến với Thái Lan. Muốn có một phần xôi xoài ngon, bạn chỉ cần nắm được bí quyết hấp xôi sao cho thật dẻo thơm là đã chinh phục được vị giác của người thưởng thức. Món xôi đặc biệt này được bày bán khắp mọi nẻo đường tại thủ đô Bangkok, Thái Lan. Có thể xem xôi xoài là sự hội tụ đầy đủ những màu sắc, hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Giờ đây, bạn hoàn toàn thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại bếp ăn gia đình mình với hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.

 Giới thiệu xôi xoài – Món ăn Thái nổi tiếng ở xứ chùa vàng

Ẩm thực của Thái Lan không chỉ nổi tiếng về hương vị hấp dẫn mà còn rất đa dạng, từ những món ăn truyền thống như lẩu Thái chua cay, pad thai đến các món ăn vặt đường phố như kem cuộn, chè,… cũng đều khiến người ta mãi nhắc đến. Một trong số những món ăn được yêu thích nhất đó là xôi xoài – món tráng miệng vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Sự kết hợp độc đáo giữa vị thơm, bùi của xôi và vị ngọt của xoài (Ảnh: sưu tầm)

Gạo Thái nổi tiếng thơm ngon với số lượng xuất khẩu vượt trội sang nhiều nước trên thế giới. Xoài Thái Lan cũng là một khái niệm quá quen thuộc với những tín đồ ăn vặt bởi độ bùi, ngọt đúng điệu. Hai món tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau này khi kết hợp lại tạo nên một món ăn tuyệt hảo khiến bao thực khách say mê.

Khi làm xôi xoài, người ta phải đảm bảo sao cho các hạt xôi dẻo quánh, trắng ngần quyện cùng vị ngọt mát, của những miếng xoài vàng đượm chín mọng. Cách làm xôi xoài chuẩn Thái Lan không thể thiếu đi vị thơm, bùi của nước cốt dừa. Tất cả đọng lại trong vị giác của chúng ta một hương vị thơm ngon gây thương nhớ.

Ngoài xôi xoài Thái truyền thống, có thể tìm thấy một số biến thể như: xôi xoài lá nếp, xôi xoài sầu riêng, xôi xoài nếp cẩm,… Những món ăn này dễ dàng tìm thấy ở nhiều nơi trong nước, đặc biệt khi đi du lịch Sài Gòn, du lịch Đà Nẵng, du lịch Quảng Ninh.

Xôi xoài chứa khá nhiều năng lượng (Ảnh: sưu tầm)

Xôi xoài bao nhiêu calo? Dù đây là món ăn ngon khó cưỡng nhưng với độ ngọt mà nó mang lại, không ít người quan tâm đến cân nặng sẽ không khỏi e ngại. Hầu hết các món xôi đều chứa rất nhiều năng lượng và một phần xôi xoài 200g chứa khoảng 600 calo. Vì vậy, cách làm xôi xoài Thái Lan dù có đơn giản và bạn dễ dàng thực hiện tại nhà cũng không nên ăn quá nhiều nếu không muốn bị tăng cân.

Cách làm xôi xoài Thái Lan

Cách làm xôi xoài lá dứa

• Khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị: 45 phút
• Mức độ chế biến: Trung bình

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 400g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Nước cốt lá dứa: 14ml
• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Bột gạo, đường, muối, đậu phộng rang

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi xoài lá dứa (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chế biến:

• Cho gạo nếp ra một cái tô và đổ ngập nước ngâm nếp khoảng 5-6 tiếng. Sau khi ngâm, vo sạch lại gạo nếp lần nữa, vớt ra và để ráo.
• Nấu nếp ở lửa vừa đến khi nước sôi thì cho xửng hấp có chứa gạo nếp vào hấp khoảng 45 phút đến khi nếp đạt độ chín mềm vừa phải.
• Cho 150ml nước cốt dừa, 130g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi đường tan.
• Thêm 45ml nước cốt lá dứa vò và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau thì tắt bếp. Cho phần nước cốt này vào tô gạo nếp đã nấu chín ở trên. Trộn đều để nước cốt thầm đều vào nếp rồi bọc kín tô và ủ nếp khoảng 20 phút.
• Cho 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê muối cùng 400ml sữa tươi không đường vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy phần sốt sữa này đều tay và liên tục trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.

Màu xôi được tạo thành từ màu xanh lá dứa đẹp mắt (Ảnh: @hoando.48)

Cách làm xôi xoài lá dứa vậy là đã hoàn thành, bây giờ bạn chỉ cần cắt thêm vài lát xoài chín, bỏ xôi ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt sữa tươi, đậu phộng rang là có thể thưởng thức rồi. Xôi vừa dẻo lại thơm mùi lá dứa, vừa béo vị nước cốt dừa ăn cùng sốt sữa tươi thơm ngọt dịu thì còn gì bằng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

 Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc

Nếu bạn đã thuộc lòng cách nấu xôi xoài Thái Lan hoặc xôi xoài lá dứa thì cách làm xôi xoài hoa đậu biếc chắc chắn không thể làm khó bạn. Các bước nấu xôi xoài hoa đậu biếc nhìn chung rất đơn giản và tương tự như nấu xôi lá dứa nhưng bạn sẽ dùng hoa đậu biếc thay cho lá dứa trong công đoạn tạo màu xôi.

• Khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Mức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu: 

• Gạo nếp: 400g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Nước cốt hoa đậu biếc: 14ml
• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Bột gạo, đường, muối, đậu phộng rang

Nguyên liệu xôi xoài hoa đậu biếc (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chế biến: 

• Gạo nếp mang ngâm khoảng 6 tiếng. Sau khi ngâm, vớt gạo ra, để ráo nước rồi xóc cùng chút muối.
• Bạn dùng khoảng 1g hoa đậu biếc khô hoặc thêm bớt tùy vào cách bạn muốn điều chỉnh độ đậm nhạt của màu xôi. Nấu hoa đậu biếc với 100ml nước đến khi sôi thì lọc hết hoa ra và giữ lại nước.
• Cho 150ml nước cốt dừa, 130g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi đường tan.
• Thêm nước cốt hoa đậu biếc vò và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau thì tắt bếp. Cho phần nước cốt này vào tô gạo nếp đã nấu chín ở trên. Trộn đều để nước cốt thầm đều vào nếp rồi bọc kín tô và ủ nếp khoảng 20 phút.
• Cho 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê muối cùng 400ml sữa tươi không đường vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy phần sốt sữa này đều tay và liên tục trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.

Yêu cầu thành phẩm:

Xôi chín mềm vừa phải, có màu tím của hoa đậu biếc đẹp mắt. Khi thưởng thức dùng kèm xoài, nước cốt dừa, đậu phộng, sốt sữa và có thể cho thêm ít dừa nạo sợi.

Xôi xoài hoa đậu biếc có màu tím đẹp mắt (Ảnh: @vulegiang_)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu xôi xoài Thái Lan lá dứa cốt dừa

Xôi xoài lá dứa hay xôi xoài lá nếp là món ăn mát lành, thích hợp dùng trong ngày hè nóng nực. Xôi được ướp lá dứa thơm nồng, có màu xanh bắt mắt. Khi ăn chung với xoài tạo nên hương vị độc đáo. Thực hiện cách làm món xôi xoài Thái Lan cũng tương đối đơn giản và có thể thực hiện với những bước cơ bản dưới đây:

Nguyên liệu làm xôi xoài lá dứa bao gồm:

• Gạo nếp ngon: 250gr
• Nước cốt dừa: 400ml
• Xoài cát chín: 2-3 quả
• Đường trắng: 120gr
• Bột ngô: 1 thìa café
• Vừng rang chín: 1 thìa café
• Muối: 1 thìa café
• Lá dứa tươi hoặc dùng bột lá dứa

Cách làm xôi xoài lá dứa cốt dừa tương tự như xôi xoài Thái Lan. Chỉ khác ở công đoạn ngâm gạo nếp với lá dứa.

Trước tiên, bạn rửa sạch lá dứa, sau đó xắt lá dứa thành từng khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm 1 ít nước vào máy xay, xay thật nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt lá dứa, loại bỏ phần bã. Nếu muốn xôi có màu xanh đậm hơn, bạn cho thêm là dứa để tạo màu xôi them phần bắt mắt.

Gạo nếp sau khi vo sạch qua 2 nước thì đổ sang một chiếc thau sạch. Cho nước cốt là dứa vào, sau đó hòa thêm nước lã, mực nước để sâm sấp mặt gạo. Trộn đều hỗn hợp và ngâm từ 7 -8 tiếng cho gạo ngấm nước cốt.

Sau khi ngâm, bạn đem ra rổ, xóc đều cùng 1 chút muối rồi cho vào chõ hấp. Thực hiện các công đoạn làm xôi xoài tương tự như trên. Như vậy, sau khi hoàn thành, bạn đã có món xôi xoài lá dứa ngon đẹp như ngoài quán.

Cách nấu xôi xoài nếp cẩm

Nếp cẩm là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao. Nếp cẩm có tác dụng bảo vệ tim mạch, giải độc cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Giúp ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ tốt hệ tiêu hóa. ngăn chặn bệnh béo phì. Nếp cẩm còn có tác dụng làm đẹp không ngờ và  ngăn ngừa ung thư. Xôi xoài nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Khi nấu xôi xoài nếp cẩm, bạn chỉ cần thay thế gạo nếp bình thường bằng loại nếp cẩm đen. Nếp cẩm cứng hơn nếp thường. Vì vậy phải ngâm gạo qua đêm ít nhất 10 giờ. Sau đó, cho ra rổ xóc ráo nước. Thêm chút muối vào xóc đều và thực hiện nấu xôi xoài như bình thường. Rất nhanh, bạn đã hoàn thành món xôi xoài nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện tại nhà

Nếu bạn không có chõ nấu xôi hoặc nồi hấp xôi điện chuyên dụng. Đừng lo vì bạn hoàn toàn có thể nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện tại nhà.

Không giống các phương pháp đồ xôi, hấp xôi bằng nồi hấp chuyên dụng. Xôi hấp được làm chín bằng hơi nước, bạn không lo xôi khi chín bị nhão. Ngược lại, khi nấu xôi bằng nồi cơm nếu không may đổ quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão, bết, rất khó ăn.

Vì vậy điểm mấu chốt khi nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện là căn đúng lượng nước đổ vào nồi. Trước tiên bạn vo sạch gạo. Sau đó ngâm gạo qua đêm để gạo mềm và nhanh chín.

Tiếp đến, bạn vớt gạo ra, vo sạch với nước. Để gạo nếp ráo nước và xóc với 1 chút muối. Cho gạo vào nồi cơm điện và đổ nước lã ngập bề mặt gạo (lượng nước nên ít hơn nấu cơm vì gạo đã được ngâm qua đêm với nước). Bấm nút COOK để nấu. Khi nồi cơm nhảy sang nút WARM bạn chờ thêm 10 phút nữa thì lấy xôi ra khỏi nồi. Cho nước cốt dừa vào xôi cùng một chút đường và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng cho xôi ra đĩa ăn kèm xoài cắt miếng.

Một số lưu ý trong cách làm xôi xoài

• Nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, không sần sùi, da căng và không có vết thâm.
• Xoài chín tươi tự nhiên và không chứa chất bảo quản sẽ có cuống thơm ngọt đậm và có tinh dầu.
• Nếu xoài chín ngọt sẽ có mùi thơm tinh khiết nhẹ nhàng, đặc trưng mà bạn có thể ngửi được ngay khi cầm vào bên ngoài của trái xoài.
• Bạn nên kiểm tra độ chín tự nhiên của xoài bằng cách xem có chắc thịt hay không, xoài cầm phải chắc tay, ấn vào không bị nát, thịt xoài dẻo, phần cuống không bị mềm và phải căng cứng.
• Xôi xoài để được bao lâu? Xôi ngon nhất khi thưởng thức nóng như một món ăn khuya Sài Gòn nhưng bạn vẫn có thể bảo quản qua đêm nếu cho xôi vào hộp kín hoặc bọc lá chuối, giấy bạc thật kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn nên chọn xoài chín tự nhiên để món ăn thêm ngon và đẹp mắt (Ảnh: @lynnlovecooking)

TIPS cách nấu xôi xoài Thái Lan Ngon bạn nên biết

• Trong quá trình đun sôi và cho gạo nếp vào các bạn nên đun nhỏ lử và chờ hỗn hợp sệt lại rồi mới gắp ra và để nguội.
• Khi xôi chín mềm các bạn nên trộn đều và đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa chứ không nên tắt luôn.
• Các bạn không nên cho quá nhiều cốt dừa có thể khiến xôi có vị ngấy hơn so vơi mong muốn ban đầu
• Khi lựa chọn hạt nếp để nấu xôi các bạn có thể lựa chọn loại hạt nếp đều nhau để đảm bảo độ căng bóng khi nấu và không bị gẫy
• Hãy ngâm gạo nếp qua đêm hoăc ngâm ít nhất trước khi nấu 4 tiếng để gạo nếp mở đều và dẻo
• Đun nước cốt dừa cần để lửa thật nhỏ để cốt dừa không bị bay hơi và loãng các bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Xôi xoài Thái có xuất xứ từ đâu?

Xôi xoài tiếng Thái khaonia muamuang là một món ăn vặt được các tín đồ ẩm thực hết mực ưu ái. Xôi dẻo tưởng rằng chỉ để làm các món mặn nhưng lại được kết hợp với trái cây tươi là xoài tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Món ăn này có xuất xứ từ vùng đất Thái Lan – Đất nước nổi tiếng về xuất khẩu gạo. Xôi xoài trong tiếng Thái có tên gọi là Khao Niaow Ma Muang. Hệ sinh thái nhiệt đới ban tặng cho vùng đất này những giống cây trái phong phú, cho quả quanh năm. Trong đó phải kể đến quả xoài Thái trứ danh. Xoài ngon nhất là vào đúng vụ khoảng tháng 4 tháng 5.

Cứ như vậy, hai nguyên liệu tuyệt hảo này được kết hợp. Vị ngọt bùi của gạo nếp làm giảm đi độ gắt của xoài. Thêm chút bùi béo của nước sốt. Tất cả tạo nên một món ăn ấn tượng, chỉ cần thử một lần là nhớ mãi.

Giờ đây, món xôi xoài không chỉ giới hạn trong lãnh thổ người Thái. Nó đã trở thành món ngon phổ biến trên khắp các nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, xôi xoài luôn nằm trong những món ăn vặt hút khách nhất.

Qua óc sáng tạo và vị giác tinh tế, chúng ta cũng biến tấu món xôi xoài Thái Lan thành nhiều phiên bản độc đáo. Phải kể đến như xôi xoài lá nếp, xôi xoài nếp cẩm, xôi xoài hoa đậu biếc,…

Xôi xoài là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Vậy nhân cơ hội này, bạn hãy học cách nấu món xôi xoài Thái Lan chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, không quá đắt tiền, bạn đã hoàn thành cách làm món xôi xoài thơm ngon bổ dưỡng. Nếu đã chán ngấy vị xôi đơn điệu, xôi xoài sẽ là cứu tinh giúp bạn ăn hoài không ngán. Hãy dành 1 chút thời gian mỗi tuần để nấu cho người thân yêu những món ngon đặc biệt. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: