Các món ăn được chế biến từ thịt sóc luôn được yêu thích vì giàu đạm, đồng thời lượng cholesterol thấp tốt cho sức khỏe. Không những thế, mặc dù là đặc sản núi rừng nhưng các món ăn được chế biến từ thịt sóc cũng không cần cầu kỳ hoặc cần nhiều các gia vị có tính đặc trưng. Nếu bạn đang muốn thử sức chế biến thịt sóc, sau đây chính là bộ bí kíp hướng dẫn cách nấu các món thịt sóc ngon nhất không thể bỏ qua!
Làm thịt sóc như thế nào hết được mùi hôi đặc trưng?
Các món ăn được chế biến từ thịt sóc luôn được yêu quý vì giàu đạm, đồng thời lượng cholesterol thấp nên tốt cho sức khỏe thể chất
Nếu kể đến các đặc sản của núi rừng chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua những món ăn được chế biến từ thịt sóc. Có hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng riêng nên mặc dù các món ăn từ thịt sóc không cần chế biến cầu kỳ, hoa mỹ vẫn dễ dàng “chinh phục” được những thực khách khó tính nhất.
Bạn đang xem : Cách chế biến thịt sóc ngonVề mặt dinh dưỡng, thịt sóc được nhìn nhận tốt cho sức khỏe thể chất vì giàu đạm. Đồng thời, do thịt sóc có hàm lượng cholesterol thấp nên tốt cho tim mạch và giúp hạn chế sự ngày càng tăng của chất béo trong khung hình .Việc mua thịt sóc lúc bấy giờ không còn quá khó như trước kia vì đã có những trang trại nuôi tập trung chuyên sâu với mục tiêu phân phối thịt. Ngoài ra, trên thị trường cũng có nhiều cơ sở được cấp phép mua và bán thịt thú rừng luôn sẵn thịt sóc .
Thịt sóc cần được làm sạch cẩn trọng để hết mùi hôi bảo vệ chế biến món ăn được thơm ngon
Để đảm bảo thịt sóc ngon, bạn nên chọn mua những con sóc lông mượt, óng. Qúa trình chế biến thịt sóc, bạn cần tiến hành làm sạch theo các bước sau sẽ hết mùi hôi đặc trưng:
Sau khi làm sạch lông tiến hành cắt bỏ phần chân dưới và đuôi.Dùng dao sắc cắt khoang vùng cổ đồng thời bỏ hết đầu.Tiếp đến dùng dao sắc rạch bụng bỏ hết phần nội tạng, bộ phận sinh dục và hậu môn.Rửa lại thịt sóc với nước.Cho một ít rượu trắng vào rồi bóp thịt sóc. Rượu trắng giúp khử sạch mùi hôi đặc trưng của sóc.
Các cách chế biến thịt sóc cơ bản, thơm ngon dễ làm
Món thịt sóc xào lăn
Sau khi làm sạch lông triển khai cắt bỏ phần chân dưới và đuôi. Dùng dao sắc cắt khoang vùng cổ đồng thời bỏ hết đầu. Tiếp đến dùng dao sắc rạch bụng bỏ hết phần nội tạng, bộ phận sinh dục và hậu môn. Rửa lại thịt sóc với nước. Cho một chút ít rượu trắng vào rồi bóp thịt sóc. Rượu trắng giúp khử sạch mùi hôi đặc trưng của sóc .Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị của món thịt sóc xào lăn khá đơn thuần gồm : thịt sóc, hành tím khô, lạc, ngũ vị hương, nước dừa, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, dầu ăn .
Thịt sóc xào lăn là món ăn ngon, dễ chế biếnCách chế biến như sau :Thịt sóc chặt nhỏ miếng vừa ăn rồi ướp 30 phút (có thể ướp trong thời gian lâu hơn sóc sẽ càng ngấm gia vị và ngon hơn) với ngũ vị hương, tiêu, muối, nước mắm.Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.Ớt rửa sạch rồi thái sợi.Rang lạc vàng rồi làm sạch vỏ đổ ra bát.Phi thơm hành tỏi rồi cho ớt vào phi thêm khoảng 1 phút thì cho thịt sóc đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Lưu ý đun lửa vừa phải.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ nước dừa đun trong khoảng 10 phút là hoàn thành món ăn.
Món thịt sóc xào sả ớt
Thịt sóc chặt nhỏ miếng vừa ăn rồi ướp 30 phút ( hoàn toàn có thể ướp trong thời hạn lâu hơn sóc sẽ càng ngấm gia vị và ngon hơn ) với ngũ vị hương, tiêu, muối, nước mắm. Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi thái sợi. Rang lạc vàng rồi làm sạch vỏ đổ ra bát. Phi thơm hành tỏi rồi cho ớt vào phi thêm khoảng chừng 1 phút thì cho thịt sóc đã ướp vào hòn đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Lưu ý đun lửa vừa phải. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ nước dừa đun trong khoảng chừng 10 phút là triển khai xong món ăn .Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : thịt sóc, ớt chuông xanh, ớt sừng đỏ, hành tây, sả, sa tế, dầu điều, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn .
Mâm cơm mái ấm gia đình rực rỡ hơn với món thịt sóc xào sả ớt
Cách chế biến thịt sóc xào sả ớt:
Thịt sóc sau khi làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng sa tế, tiêu, nước mắm, muối trong ít nhất 30 phút.Cắt hành tây thành miếng vừa ăn. Ớt chuông, ớt xanh bỏ hạt rồi cắt miếng; đồng thời thái xắt chéo mỏng sả.Đun nóng dầu rồi cho sả, ớt sừng vào phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều tay tới khi thịt săn lại nhưng vẫn hơi tái thì dừng rồi đổ ra đĩa.Đổ thêm dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào đảo đều sau đó cho ớt chuông vào đảo cùng.Đảo hành tây và ớt chuông khoảng 5 phút thì cho thịt sóc vào đảo thêm đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Thịt sóc chuyển màu vàng là chín hẳn hoàn thành chế biến món ăn.
Món thịt sóc nấu giả cầy
Thịt sóc sau khi làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng sa tế, tiêu, nước mắm, muối trong tối thiểu 30 phút. Cắt hành tây thành miếng vừa ăn. Ớt chuông, ớt xanh bỏ hạt rồi cắt miếng ; đồng thời thái xắt chéo mỏng dính sả. Đun nóng dầu rồi cho sả, ớt sừng vào phi thơm sau đó cho thịt vào hòn đảo đều tay tới khi thịt săn lại nhưng vẫn hơi tái thì dừng rồi đổ ra đĩa. Đổ thêm dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào hòn đảo đều sau đó cho ớt chuông vào hòn đảo cùng. Đảo hành tây và ớt chuông khoảng chừng 5 phút thì cho thịt sóc vào hòn đảo thêm đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thịt sóc chuyển màu vàng là chín hẳn triển khai xong chế biến món ăn .Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : thịt sóc, riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, tiêu, đường, nước mắm, muối, hành, tỏi, dầu ăn .
Xem thêm: Cách Chế Biến Tổ Yến Chưng Đường Phèn, Công Thức Chưng Tổ Yến Với Đường Phèn Đúng Cách
Thịt sóc nấu giả cầy là món ăn đậm đà, dễ ăn
Cách chế biến thịt sóc nấu giả cầy:
Thui thịt sóc cho đến khi phần sa chuyển màu cánh gián sau đó đem rửa sạch lại một lần nữa.Làm sạch củ sả, riềng, nghệ, hành, tỏi rồi băm nhỏ tất cả.Chặt thịt sóc thành từng miếng vừa ăn.Ướp thịt sóc cùng với nước mắm, tiêu, muối, mẻ, mắm tôm và hỗn hợp sả, riềng, nghệ, hành, tỏi đã băm nhỏ trước đó trong ít nhất 1 tiếng.Chảo dầu đun nóng cho thịt sóc vào đảo đều tay khoảng 10 phút khi thịt sóc săn lại thì đổ nước vào. Lượng nước sấp mặt thịt.Đun lửa nhỏ cho tới khi thịt sóc chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành món ăn.
Món thịt sóc nướng mật ong
Thui thịt sóc cho đến khi phần sa chuyển màu cánh gián sau đó đem rửa sạch lại một lần nữa. Làm sạch củ sả, riềng, nghệ, hành, tỏi rồi băm nhỏ toàn bộ. Chặt thịt sóc thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt sóc cùng với nước mắm, tiêu, muối, mẻ, mắm tôm và hỗn hợp sả, riềng, nghệ, hành, tỏi đã băm nhỏ trước đó trong tối thiểu 1 tiếng. Chảo dầu đun nóng cho thịt sóc vào hòn đảo đều tay khoảng chừng 10 phút khi thịt sóc săn lại thì đổ nước vào. Lượng nước sấp mặt thịt. Đun lửa nhỏ cho tới khi thịt sóc chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là triển khai xong món ăn .Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị : thịt sóc, mật ong, tỏi, hành khô, rượu trắng, xì dầu, gừng, muối, tiêu .
Thịt sóc nướng mật ong giòn, ngon, ngậy là sự lựa chọn số 1 cho các buổi tụ họp mái ấm gia đìnhCách chế biến thịt sóc nướng mật ong :Làm sạch hành khô, tỏi, gừng rồi băm nhỏ.Thịt sóc làm sạch để nguyên con rồi ướp cùng muối, mật ong, tiêu, xì dầu, rượu trắng và hỗn hợp hành tỏi, gừng băm nhỏ. Thời gian ướp ít nhất 1 tiếng.Chuyển bị bếp than hoa để nướng thịt. (Hoặc bạn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu…)Kẹp thịt sóc rồi tiến hành nước trên than hoa. Lưu ý, cứ 3 phút đổi mặt 1 lần cho tới khi thịt chín đều, phía ngoài chuyển màu vàng là hoàn thành món ăn.
Món thịt sóc nướng muối ớt
Làm sạch hành khô, tỏi, gừng rồi băm nhỏ. Thịt sóc làm sạch để nguyên con rồi ướp cùng muối, mật ong, tiêu, xì dầu, rượu trắng và hỗn hợp hành tỏi, gừng băm nhỏ. Thời gian ướp tối thiểu 1 tiếng. Chuyển bị nhà bếp than hoa để nướng thịt. ( Hoặc bạn hoàn toàn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu … ) Kẹp thịt sóc rồi thực thi nước trên than hoa. Lưu ý, cứ 3 phút đổi mặt 1 lần cho tới khi thịt chín đều, phía ngoài chuyển màu vàng là triển khai xong món ăn .Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị : thịt sóc, muối, ớt, tiêu, dầu ăn .
Thịt sóc nướng muối ớt là món ăn thơm ngon hợp những buổi tiệc ngoài trờiCách chế biến thịt sóc nướng muối ớt :
Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây
Rửa sạch ớt, bỏ cuống rồi tiến hành giã nhuyễn (hoặc xay nhuyễn) cùng với muối.Thịt sóc làm sạch để nguyên con rồi ướp cùng tiêu và hỗn hợp muối ớt đã giã nhuyễn. Thời gian ướp tương tự như món thịt sóc nướng mật ong cần ít nhất 1 tiếng.Chuẩn bị bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng thịt sóc.Tiến hành nướng thịt sóc cho tới khi phía ngoài chuyển màu vàng, thịt chín đều là hoàn thành món ăn.Rửa sạch ớt, bỏ cuống rồi thực thi giã nhuyễn ( hoặc xay nhuyễn ) cùng với muối. Thịt sóc làm sạch để nguyên con rồi ướp cùng tiêu và hỗn hợp muối ớt đã giã nhuyễn. Thời gian ướp tương tự như như món thịt sóc nướng mật ong cần tối thiểu 1 tiếng. Chuẩn bị nhà bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng thịt sóc. Tiến hành nướng thịt sóc cho tới khi phía ngoài chuyển màu vàng, thịt chín đều là triển khai xong món ăn .
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến thịt sóc đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Hy vọng nội dung bài viết hữu ích giúp bạn trổ tài nấu nướng thành công.
Trên đây là cách chế biến thịt sóc ngon tuyệt đỉnh công phu nhưng ngoài thịt sóc thì tất cả chúng ta cũng có nhiều món ăn khác ngon không kém. Món ăn mình nói ở đâu chính là món ăn đặc sản nổi tiếng cá kho làng Vũ Đại Hà Nam .
Nói đến làng Vũ Đại hẳn trong số chúng ta ai cung nhớ đến nhà văn Nam Cao, cha đẻ của tác phẩm làng Vũ Đại ngày ấy với hai nhân vật nổi tiếng là Chí Phèo và Thị Nở. Nhưng ngày nay khi nói đến làng Vũ Đại, người ta sẽ nói ngay đến món cá kho này. Vậy món cá kho này có gì đặc biệt và làm như thế nào. Dưới đây mình chia sẻ cách kho cá làng Vũ Đại
Để làm được niêu cá kho làng Vũ Đại là vô cùng kỳ công và phức tạp. Từ khâu chọn nguyên vật liệu đến công cụ kho cá. Cá được chọn thường là cá trắm đen, cá diếc, cá bống, cá chạch và cá rô đồng. Niêu cá là niêu đất được nhập từ Ngệ An và củi kho phải là củi nhãn. Nước dung chính là nước hầm xương và nước cốt cua đồng, riềng, xả, … Sau đó cá được kho đều lửa từ 18 đến 20 tiếng .
Với quá trình làm kỳ công như vậy thì rất khó để có được một niêu cá ngon chuẩn nếu bạn là một người bận rộn trong công việc. Vậy bạn có thể mua cá kho làng Vũ Đại kho sẵn để thưởng thức món ăn đặc biệt này. Để mua được niêu cá kho ngon này thực sự không khó, vì xã hội ngày nay phát triển. Bạn có thể đặt mua qua website cakholangvudaisaigon.com một website bán cá kho uy tín chất lượng trên toàn quốc.
Đây là những san sẻ của mình về món ăn đặc sản nổi tiếng này. Các bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức và cho mình xin thưởng thức dưới comment nhé .
Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng