Cách làm tương ớt quảng ngãi [GIỐNG HỆT VỊ QUÊ]

Tương ớt xào là đặc sản của người dân xứ Quảng, là món gia vị cay cay, thơm thơm mùi ớt nhưng rất khoái khẩu một hương vị, chất lượng khó có nơi nào bì kịp. Nguyên liệu để chủ yếu là mua từ các vùng nông thôn đưa lên bán. Hôm nay đội ngũ nấu ăn của Camnangbep.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tương ớt quảng ngãi nhé!

Tương ớt xào được người dân xứ Quảng ăn chung với bùn bò, mỳ quảng, phở, hủ tiếu…hoặc kho, rim cũng có thể cho tương ớt vào cho có vị cay và màu đẹp nhé mọi người

Nguyên liệu làm tương ớt quảng ngãi :

Ớt hiểm đỏ 500gr
Ớt sừng đỏ 200gr
Tỏi lột :150gr
Hành tím lột : 150gr
Nước mắm : 100ml
Đường trắng : 300gr
Muối tinh : 15gr
Bột ngọt : 10gr
Nước lọc 500ml

CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT QUẢNG NGÃI:

Bước 1: Cho tất cả ớt luộc lên với 500ml nước trong 5 phút. Sau đó vớt lên để nguội. Lưu ý: giữ nước luộc lại cho đường vào khuấy đều tan đường để nguội.

Bước 2: Xay nhuyễn vừa lần lượt tỏi-hành tím – và hai loại ớt.

Bước 3: Bắt chảo lên cho dầu ăn vào vừa đủ-xào tỏi và hành trước cho thơm lên rồi cho hổn hợp ớt vừa xay với nước luộc ớt vào- tiếp tục xào mạnh tay trên lửa lớn trong 2 phút.

Bước 4: Sau 2 phút hạ lửa để lửa riu riu nhỏ nhất để ớt và hành tỏi chín nhuyễn-cho nước mắm-muối và bột ngọt vào- Vẫn nhớ là phải đảo đều tay trong 20-30 phút.

Bước 5: Tiếp tục xào cho đến khi thấy hỗn hợp ớt trên quẹo quẹo dẻo dẻo lại là được – tắt lửa và tiếp tục xào thêm một lúc rồi bắt chảo xuống khỏi bếp. Để nguội và cho vào cho vào lọ hoặc hũ nhựa hoặc lọ thuỷ tinh xài dần.

Tương ớt quảng ngãi ăn với gì?

Hoặc có thể:

Xoài chấm mắm ruốc
Bánh canh chả cá – bánh canh hẹ – bánh canh sườn..
Bún chả cá Quy Nhơn-
bún giò heo-
Phở Bình Định-
Phở Khô Gia Lai…

có thể dùng cho bánh ướt và các món ăn vặt như chả ram-lụi-ốc-…

Vậy trên đây là cách làm tương ớt quảng ngãi chi tiết nhất. Nếu còn gì thắc mắc hãy để lại comment mình sẽ giải đáp ngay nhé!