Ngày 05/01/2020 05 : 59 AM ( GMT + 7 )
Canh sườn là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều mái ấm gia đình. Thế nhưng các mẹ chỉ cần “ ra tay ” đổi khác một chút ít thôi là đã có một món canh sườn “ mới toanh ” ăn hoài không chán rồi. Hãy cùng xem ngay những công thức nấu canh sườn mê hoặc dưới đây và vận dụng cho bữa cơm mái ấm gia đình của bạn nhé !
Canh sườn non nấu rau củ
Nguyên liệu :
– 450 g sườn non
– 1 quả su su
– 4 củ khoai tây
– 2 củ cà rốt
– Hành lá, rau mùi
– 50% củ hành tây
– 1 nhánh gừng
– Gia vị : muối, tiêu, hạt nêm .
– Bí xanh
Cách làm :
– Su su, bí xanh cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn .
– Hành lá và mùi rửa sạch, cắt nhỏ .
– Sườn rửa sạch với muối và giấm, chần sơ qua nước sôi. Cho sườn vào ninh chung với một nửa củ hành tây, một nhánh gừng cùng muối và đường phèn khoảng chừng 1,5 tiếng .
– Khi nước dùng đã ngọt, cho su su, bí và cà rốt vào trước nấu khoảng chừng 15 phút thì cho khoai tây vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thấy khoai mềm thì nồi canh đã chín .
– Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc hành mùi và tiêu lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi !
Canh sườn nấu me chua
Nguyên liệu :
– 300 g sườn non
– Me chua 1 quả
– Cà chua 2 quả
– Hành hoa
– Gia vị : bột canh, mì chính
Cách làm :
– Sườn bạn rửa sạch, rồi chặt thành từng miếng nhỏ .
– Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ hình trái cau .
– Me chua thì bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch .
– Hành hoa cũng rửa sạch, sau đó thái khúc .
– Cho sườn vào nồi đổ ngập nước và đặt lên nhà bếp đun cho đến khi sôi được khoảng chừng 2 phút thì bạn tắt nhà bếp sau đó gạn sạch nước bỏ đi và rửa sườn lại một lần nữa cho hết váng, đây là bước làm sạch sườn .
– Tiếp đến cho sườn vào nồi và chế khoảng chừng hai bát canh nước vào và đun trên nhà bếp đến khi sôi thì cho lửa nhỏ để ninh cho sườn chín và ra nước ngọt .
– Sau đó bạn cho me vào .
– Khi sườn đã chín và ngọt nước bạn cho cà chua vào và đun thêm khoảng chừng 10 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành vào và múc canh ra bát ăn nóng sẽ rất ngon .
Món canh nóng giãy thơm dậy mùi của hành lá, vị chua ngọt của sườn ninh và me chua sẽ khiến bạn muốn uống ngay một chút ít canh nóng khai vị cho bữa cơm mái ấm gia đình đó .
Canh sườn non nấu củ sen
Nguyên liệu :
– 1 khúc củ sen vừa ăn
– 400 g sườn non
– Hành lá, rau mùi, muối và hạt tiêu .
Cách làm :
– Ngâm sườn trong nước sạch khoảng chừng 15 phút, rồi cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Bật nhà bếp đun đến khi nồi sườn sôi khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp. Rửa sạch sườn, rồi cho vào nồi hầm. Bước này giúp làm sạch sườn, vô hiệu bọt từ sườn. Bọt hoàn toàn có thể làm hỏng mùi vị và khiến nồi canh không được thích mắt .
– Rửa sạch lạc và kỷ tử dưới vòi nước. Rửa củ sen, bóc vỏ, thái thành những khoanh nhỏ. Cho lạc, kỷ tử, gừng và củ sen vào nồi hầm .
– Cho thêm nước nóng vào nồi hầm ( mực nước nên cao hơn các thành phần nguyên vật liệu khoảng chừng 2 – 3 cm ). Đổ nước nóng chứ không đổ nước lạnh là bởi sườn đã được đun sôi từ trước đó, nếu đổ nước lạnh sẽ khiến thịt co lại, gây khô .
– Bật lửa nhỏ, đun khoảng chừng 2 tiếng. Thời gian dài hơn sẽ giúp món canh có mùi vị thơm ngon hơn. Nếu bạn dùng nồi áp suất, chỉ cần đun khoảng chừng 30 – 40 phút là được. Nêm muối cho vừa miệng, cho thêm hành lá thái nhỏ lên trên nồi canh .
Canh sườn hầm ngô ngọt
Nguyên liệu :
– 300 g xương sườn
– 1 cây hành lá, 1 mẩu gừng nhỏ
– 1 bắp ngô ngọt, chặt thành từng đoạn / khúc nhỏ
– 1 củ cà rốt, cạo vỏ, thái thành từng miếng nhỏ
– Muối để nêm nếm
– Hành lá và rau mùi để trang trí
Cách làm :
– Xương sườn chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn. Cho thêm 1 cây hành lá và gừng và đun sôi khoảng chừng 2 – 3 phút. Đổ sườn ra, rửa sạch .
– Cho sườn vào nồi, thêm ngô và cà rốt, đổ nước vào nồi. Đun sôi, ninh khoảng chừng 1 giờ cho toàn bộ các nguyên vật liệu chín mềm, nước canh ngon ngọt. Nếu không có nhiều thời hạn, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất nấu với thời hạn ít hơn .
– Nêm nếm thêm chút muối cho vừa miệng, tắt nhà bếp .
– Múc canh ra bát, rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi lên trên bát canh để trang trí .
Canh sườn ninh khoai sọ, rau muống
Nguyên liệu :
– Khoai sọ : 6 – 7 củ ( chọn loại khoai quê nhỏ nhưng bở )
– Rau muống : ¼ mớ rau ( 1 nắm nhỏ thôi nhé )
– Sườn non : 300 g
– Rau ngổ : vài cọng
– Gia vị : Mắm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm :
– Sườn chặt miếng vừa ăn, ninh lấy nước. Trong nước ninh thả một củ hành khô cho thơm. Nhớ vớt bọt cho nước được trong. Nêm chút gia vị nhưng không để nước dùng có vị đủ đậm của canh. Tùy khẩu vị hoàn toàn có thể ninh sườn chín thông thường hoặc ninh kỹ .
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn rồi phi hành khô. Phi tới khi ành thơm mà không vàng thì cho khoai sọ vào xào, nêm gia vị đậm đà .
– Thả khoai vào nồi nước sườn ninh tiếp .
– Khi khoai đã chín mềm thì cho rau muống đã chẻ vào nấu tới khi rau muống chín mềm thì tắt nhà bếp. Vậy là món canh đã triển khai xong, bạn chỉ cần múc canh ra bát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nữa là xong rồi .
Bất kể thời tiết mùa đông lành lạnh hay thời tiết mùa hè nắng gắt thì các món canh sườn vẫn luôn là sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho mâm cơm mái ấm gia đình .
Nguồn: http://khampha.vn/bep/nhung-cong-thuc-nau-canh-suon-thom-ngon-de-lam-ba-noi-tro-nao-cun…Nguồn: http://khampha.vn/bep/nhung-cong-thuc-nau-canh-suon-thom-ngon-de-lam-ba-noi-tro-nao-cung-nen-biet-c39a751663.html
Theo Phương Anh ( Khám phá )
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn