công thức muối dưa cải củ ngon | Dương Lê

Khi bạn đã ăn ngán những loại rau cải ngọt, tại sao bạn không thử muối dưa cải để biến hóa khẩu vị món ăn cho mái ấm gia đình, dưa muối hoàn toàn có thể ăn liền hoặc chế biến thành món canh chua rất là ngon .
Tuỳ thuộc vào từng loại rau cải mà hoàn toàn có thể làm muối xổi hay muối chua .
Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn công thức của 2 cách muối dưa ngon, giòn, lên màu đẹp mắt, muối xổi hoàn toàn có thể ăn được luôn sau 1 ngày, và muối chua hoàn toàn có thể để được hơn chục ngày nhé .

Nguyên liệu dưa cải củ muối

  • Cải bú: 1kg
  • Hành lá: 50g
  • Muối: 3 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa
  • Nước lọc: 2l
  • Hũ thuỷ tinh: 2 lọ

Xem thêm: Mách bạn cách làm dưa bắp cải muối xổi ngon mà cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu dưa cải củ muốiNguyên liệu dưa cải củ muối

Các bước thực hiện dưa cải củ muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải củ

Cải củ ( cải bú ) những bạn mua về phơi qua nắng cho hơi héo, sau đó cắt bỏ phần gốc hoặc củ, và phần lá già, gốc nào có phần củ to hoàn toàn có thể ăn được, những bạn gọt bỏ phần vỏ bên ngoài. Phần thân, lá đã vô hiệu phần gốc những bạn thái khúc vừa ăn, phần củ thái lát mỏng dính. Sau đó đem rửa sạch với 2-3 lần nước để ráo

Sơ chế cải củ và hành láSơ chế cải củ và hành lá

Hành lá: các bạn cắt bỏ phần rễ, loại bỏ lá vàng héo, rửa sạch cắt khúc trộn đều cùng với rau cải bú.

Hũ thuỷ tinh và nắp đem trần qua nước đang đun sôi, sau đó đem ra phơi nắng cho thật khô .

Bước 2: Pha chế nước muối dưa

Đun sôi 2 lít nước lọc sau đó để ấm khoảng chừng 20 độ C. Cho 3 thìa cafe muối vào nồi, cho thêm 2 thìa cafe vào trộn đều, tiếp theo đổ nước đun sôi còn ấm vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường và muối .

Bước 3: Muối dưa cải củ

Cho rau cải bú và hành vào trong hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước muối đường vào đầy hũ, sau đó đậy nắp lại. Cứ 2 tiếng sau những bạn hòn đảo lại 1 lần để nước muối và cải ngấm đều hơn .

Cho cải củ vào hũ thuỷ tinh muối Cho cải củ vào hũ thuỷ tinh muối

Sau đó để qua đêm, để qua 1 đêm dưa cải đã ngót hơn và ngả màu vàng dậy mùi thơm của hành. Các bạn gắp ra đĩa và trộn vào mấy lát ớt là sẽ có món dưa cải bú muối vị chua cay ngọt rất là ngon .

Cải củ muối sau 1 - 2 ngàyCải củ muối sau 1 – 2 ngày

Nếu để ở ngoài những bạn sẽ ăn được trong khoảng chừng 2-3 ngày, nếu muốn để lâu những bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé .

Cải củ muối thành phẩm Cải củ muối thành phẩm

Khi làm các bạn lưu ý: nếu muốn ăn ngay các bạn có thể cho dấm để chua nhanh hơn nhé, nhưng cho dấm thì dưa sẽ không còn giòn. Khi muối dưa nên muối vào hũ thuỷ tinh dưa muối sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu muối dưa cải bẹ

  • Cải muối dưa( cải sậy): 3kg
  • Nước trần rau cải muối dưa : 800ml
  • Nước muối dưa: 2 lít.
  • Muối: 40g
  • Đường cát vàng: 200g
  • Hũ thuỷ tinh: 2 hũ

Nguyên liệu muối dưa cải bẹNguyên liệu muối dưa cải bẹ

Các bước thực hiện muối dưa cải bẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải

Cải muối dưa ( cải sậy ) tách từng bẹ ra, vô hiệu phần lá già sau đó rửa sạch .
Cho 800 ml nước vào nồi đun lăn tăn với nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C, sau đó cho rau đã rửa sạch vào trần qua nước sôi, khi trần cho phần cuống xuống trước, phần lá xuống sau, trần trong khoảng chừng 30 giây rồi vớt ra rổ để ráo nước .

Trần qua dưa cảiTrần qua dưa cải

Hũ thuỷ tinh đem trần với nước sôi đem phơi khô với nắng .

Bước 2: Pha chế nước muối dưa cải bẹ

Cho 2 lít nước vào nồi, cho tiếp 40 g muối, 200 g đường. Đường những bạn nên chọn loại đường cát vàng vì màu của đường cát vàng sẽ giúp rau cải khi muối lên màu vàng đẹp và bóng hơn. Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước muối đường rồi cho lên nhà bếp đun sôi khoảng chừng 2 phút sau đó tắt nhà bếp để hỗn hợp nước nguội hẳn .

Pha chế nước muối dưaPha chế nước muối dưa

Bước 3: Tiến hành muối dưa cải bẹ

Phần rau cải đã trần để ráo những bạn đem ra cắt khúc dài khoảng chừng 4-5 phần, phần bẹ nào to hoàn toàn có thể cắt đôi, phần lá dài những bạn cắt thành 2-3 phần .

Cắt khúc dưa cải vừa ăn Cắt khúc dưa cải vừa ăn

Cho phần rau cải vào hũ thuỷ tinh, dùng que nén dưa trong hũ, sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã nguội vào hũ, đổ đẩy hũ ngập hết phần rau cải. Sau đó đậy nắp lại, để khoảng chừng 2 ngày là bạn hoàn toàn có thể ăn được luôn .

Sau 2 đến 3 ngày có thể ăn được Sau 2 đến 3 ngày có thể ăn được

Sau 2 ngày hũ dưa đã lên men và có vị chua, thế là bạn đã có 2 hũ dưa cải bẹ muối hoàn toàn có thể ăn được luôn, nhưng muốn ăn vị đậm đà hơn thì những bạn hoàn toàn có thể để 3-4 ngày dưa muối sẽ ngon hơn .

Dưa cải muối giònDưa cải muối giòn

Dưa cải bẹ muối trần qua nước nóng nên miếng dưa nó mềm mịn và mượt mà không bị nhăn nheo nhìn rất thích mắt, đường cát vàng giúp dưa có màu vàng đẹp. Dưa để 4-5 ngày là sẽ chua nhiều hơn nên những bạn nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé, ngăn mát tủ lạnh sẽ làm giảm độ chua của dưa muối
Vừa rồi Tinh Hoa Quà Việt đã hướng dẫn những bạn công thức 2 cách muối dưa rất dễ làm mà ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé .
* Hình ảnh và nội dung bài viết có tìm hiểu thêm youtube Bà Nội Trợ Việt và Món Ngon TN