Tuyệt chiêu ướp thịt nướng doner kebab ngon không cưỡng nổi

Đánh giá

Bài viết này sẽ trình làng đến những bạn tuyệt chiêu cách ướp thịt nướng doner kebab cực ngon, được tổng hợp lại từ kinh nghiệm tay nghề của những người bán bánh mì kebab có thâm niên từ 3 năm trở lên và quán của họ khi nào cũng đông khách .
Mời những bạn cùng tìm hiểu thêm nhé !
Để có một xiên thịt nướng doner kebab ngon, tiên phong những bạn phải chọn được thịt ngon cái

Cách làm thịt nướng doner kebab

Thịt nướng doner kebab cần có 2 loại là thịt nạc và thịt mỡ

  • Thịt nạc phải dùng thịt nạc vai vì có độ mềm mà vẫn chắc, không chỉ có vậy thịt vai khô nên sẽ ngấm nhiều gia vị trong quy trình tẩm ướp
  • Thịt mỡ phải là mỡ khổ chứ không được dùng mỡ chài hay những phần mỡ bèo nhèo khác

Lưu ý : Để chọn được thịt vai ngon, khô và chắc, những bạn cần chọn những miếng thịt có sắc tố tươi tắn ( đỏ hơi sẫm ), khi ấn ngón tay vào miếng thịt thì miếng thịt không bị lún .

Cách sơ chế thịt trước khi ướp

  • Cắt tảng thịt thành những miếng to có độ dày 1 cm và đường kính khoảng chừng 20 cm
  • Nếu miếng nào bé thì lạng đôi, lạng ba ra để có kích cỡ như mong ước

Lạng những miếng thịt nạc vai dày thành những miếng mỏng hơn, có độ dày khoảng 1cm

Lạng những miếng thịt nạc vai dày thành những miếng mỏng mảnh hơn, có độ dày khoảng chừng 1 cm ​

  • Đối với thịt mỡ, bạn lạng càng mỏng dính càng tốt vì mỡ sẽ nhanh chảy và thấm đều vào thịt nạc hơn

Cách xếp thịt vào xiên trước nướng

  • Cứ 3 – 4 lát thịt thạc thì bạn xiên cài vào 1 lớp thịt mỡ

Tuyệt chiêu ướp thịt nướng doner kebab ngon không cưỡng nổi 4
Tuyệt chiêu ướp thịt nướng doner kebab ngon không cưỡng nổi 5
Xiên thêm 1 lớp mỡ vào giữa 3 - 4 lớp thịt nạc

Xiên thêm 1 lớp mỡ vào giữa 3 – 4 lớp thịt nạc

  • Thịt ở phần chân xiên nếu bị thừa ra hoặc trông rườm rà thì nên cắt bớt đi vì nhiệt lượng sẽ không xuống được dưới chân xiên, nếu để thịt dưới chân xiên nhiều quá thì năng lực cao là sẽ không chín được hoặc chín không đều .

Cắt bớt thịt thừa ở phần chân xiên thịt nướng

Cắt bớt thịt thừa ở phần chân xiên thịt nướng ​

  • Những miếng thịt thừa bạn vừa cắt bớt thì hoàn toàn có thể cài vào những khoảng trống giữa những miếng thịt
  • Khi xiên thịt, cố gắng xiên vào trung tâm để xiên thịt không bị lệch, khi nướng cũng sẽ chín đều và thơm ngon hơn

  • Sau khi xiên hết những miếng thịt, lấy tay ấn thật chặt xiên thịt xuống sau đó xiên 1 miếng thịt mỡ lên trên cùng

Ấn chặt xiên thịt doner kebab xuống để các miếng thịt có độ liên kết với nhau

Ấn chặt xiên thịt doner kebab xuống để những miếng thịt có độ link với nhau ​

  • Cuối cùng, dùng một túi nilong lớn bọc kín xiên thịt lại, chọc một vài lỗ trên túi nilon để không khí thoát bớt ra rồi dùng băng dính bọc thật kín và chặt xiên thịt từ dưới lên trên, sau đó cho vào tủ đông để những miếng thịt dính chặt vào nhau đồng thời ngấm gia vị thật sâu .

Lấy túi nilon bọc kín xiên thịt doner kebab lại

Lấy túi nilon bọc kín xiên thịt doner kebab lại ​

Chọc thủng túi để không khí thoát bớt ra

Chọc thủng túi để không khí thoát bớt ra ​

Bọc kín xiên thịt lại bằng băng dính rồi cho vào tủ đông

Bọc kín xiên thịt lại bằng băng dính rồi cho vào tủ đông ​

Phần sau cuối và cũng quan trọng nhất : Cách ướp thịt doner kebab cực ngon

Các loại gia vị cần chuẩn bị sẵn sàng :

  • Ngũ vị hương
  • Bột quế
  • Bột hoa hồi
  • Bột thảo quả
  • Bột mùi tây
  • Bột tạo màu
  • Bột mì ( bột mì đa dụng số 8 )
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Dầu oliu

Tuyệt chiêu ướp thịt nướng doner kebab ngon không cưỡng nổi 6

gia vị được quanghuyplaza sẵn sàng chuẩn bị sẵn bạn chỉ cần ướp theo hướng dẫn

Công thức ướp ( dành cho 1 kg thịt ) :

3 thìa bột mì + 6 thìa dầu oliu + 3 thìa bột thì là + 3 thìa bột quế + 9 thìa bột mùi tây + 3 thìa bột hoa hồi + 3 thìa bột thảo quả + 3 thìa bột mì + 3 thìa muối + 3 thìa hạt tiêu + 3 thìa ngũ vị hương + 3 thìa bột tạo màuTrộn đều tổng thể những loại gia vị trên với nhau rồi rắc đều lên thịt, lại trộn đều và để thịt trong khoảng chừng 4 tiếng để thịt ngấm hết gia vị .
>> > Trên đây là công thức chung để ướp thịt doner kebab, tuy nhiên những bạn hoàn toàn có thể mua ngay lọ bột gia vị ướp thịt doner kebab của Quang Huy Plaza để món thịt nướng của bạn luôn có mùi vị chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ nhé !

Quang Huy Plaza

>> Xem thêm: Mở lò nướng bánh mì cần bao nhiêu vốn
>>> Xem thêm: Máy kẹp Tiross 965 ép bánh mì nóng giòn nhanh chóng

Tham khảo thêm những bài viết :